Hat der Weihnachten XNUMX es ist geworden Vegetarisch«? Dies wird durch die jüngste Studie von unterstützt Nestlé Was bestätigt, was wir bereits wussten. Essgewohnheiten ändern sich. Wie wirkt sich das auf Weihnachtsbräuche aus? Lass es uns in diesem Artikel herausfinden!
sich verändernde Traditionen
Die gastronomischen Traditionen haben ein großes Gewicht in der Weihnachten. Fleisch, Meeresfrüchte, Cannelloni, gebackene Dorade... Dies sind verschiedene Gerichte, die Familien probieren, wenn sich alle Mitglieder am Tisch versammeln. Die einzige Konstante ist jedoch der Wandel, auch beim Essen. Das «VIII. Nestlé-Observatorium für Ernährungsgewohnheiten und Lebensstil von Familien» Beweis, dass neue Trends. Diese haben sich in den Heiligabendtisch eingeschlichen. Somit ist die bedeutendste Änderung die Abnahme des Fleischgewichts.
Bis zu einem Drittel der Spanier essen mehr "Gemüse" in diesen Feiertagen laut Umfrage. Damit meinen wir, dass Sie auf Diät sind vegetarisch, vegan o Flexitarier (gelegentlicher Fleischkonsum). Der Hauptgrund, der dazu führt, ist die Krankenversicherung. Deshalb die 27% der Befragten geben an, den traditionellen übermäßigen Verzehr von Weihnachtsfleisch vermeiden zu wollen.
Die Sorge um die von Nutztieren verbrauchten Ressourcen und ihre Umweltbelastung ist die zweite Ursache22%). Schließlich gibt es diejenigen, die es vermeiden wollen tierisches Leid und Verdauungsstörungen (jeweils 18 %). Einen „vegetarischen“ Gast zu haben, hat den Unterschied gemacht 13% verbleibend.
Vegetarische Gerichte schleichen sich in unsere Abendessen ein
Ein zu berücksichtigender Faktor ist die Alternativen zu Fleisch die immer mehr an Präsenz gewinnen. Jetzt tauchen sie sogar in den am tiefsten verwurzelten gastronomischen Traditionen auf. die Häuser "Gemüse" entscheidet sich für Gemüse und Gemüse (70%), enthält mehr Nüsse und mehr Körner. Es sollte beachtet werden, dass der Verbrauch von Derivaten der letzteren, wie Reis und Teig, zugenommen hat. Am bemerkenswertesten ist jedoch, dass die oben genannten Alternativen zu tierisches Protein, Fleisch und Milchprodukte. Sie werden in mehr als der Hälfte dieser Häuser präsentiert.
Zum Abschluss verweisen wir auf die Demographie um eine Tatsache zu bestätigen, die ziemlich vernünftig klingt. Junge Menschen (zwischen 20 und 30 Jahren) ändern am ehesten ihre Gewohnheiten. Mittlerweile reicht die Altersspanne von 50-jährige Sie ist am zurückhaltendsten. Natürlich diejenigen, die keine Optionen vorbereiten möchten «Gemüse» Sie tun es vor allem, weil sie klassische Gerichte lieben (58% von ihnen). Der Rest tut dies, weil er keinen Bedarf sieht, obwohl ein Viertel es versucht umwelt schützen auf andere Weise. Was gibt es an diesen Feiertagen zum Abendessen?
