Sicher kennst du das würziges Mojo. Die charakteristische Soße der Kanarischen Inseln hat eine ebenso eigenartige wie überraschende Geschichte. Darüber hinaus gibt es verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten, die Sie wahrscheinlich noch nicht kannten. Entdecken Sie unten alle Geheimnisse des ikonischen Gerichts des Archipels.
Der Ursprung dieser Soße
Es stammt aus der Zeit der Eroberung Amerika. Die Kanarische Inseln Aufgrund ihrer geografischen Lage waren sie ein Zwischenstopp auf dem Weg zu den Kolonien. Dies war ein zentraler Punkt in der Gewürzhandel zwischen Amerika, Afrika und Europa. Daher verstehen wir, dass der Name des würziges Mojo kommt aus dem Portugiesischen: Schimmel. Aufgrund des Erbes der kanarischen Ureinwohner wurde es zu einem absoluten Grunddressing für mehrere Gerichte. Die Lehren aus der Gastronomie von Lateinamerika. Besonders das von Venezuela.
Sie können es leicht zusammen mit dem ganz Typischen finden zerknitterte Kartoffeln. Seine Verwendung findet man auch sehr häufig in Fleisch oder in bestimmten Käsesorten. Ganz zu schweigen von der Verwendung in Thunfischen. Hierbei handelt es sich um auf traditionelle Weise gefangene Fische. Die Arten, aus denen die Gruppe besteht, sind Fass oder nördlicher Thunfisch, Gelbflossen- oder Weißer Thun, Thunfisch oder Thunfisch und bigeye oder Ginsterthunfisch.
Ernährungseigenschaften
Jeder der Bestandteile von würziges Mojo Es verleiht der Soße ihre ganz eigenen Vorzüge. Darunter sind zweifellos einige sehr relevante. Knoblauch beugt Erkältungen vor, indem er das Immunsystem stärkt. Es fördert auch die Durchblutung. Eine weitere Funktion ist die Mineralien (Schwefel, Eisen und Kieselsäure) und Vitamine (A, B1, B3, B6 und C) bereitgestellt. Seine Konzentration hängt von der Verwendung und der Menge der Zutaten ab. Es zeichnet sich auch durch seine Eigenschaften aus Antioxidantien. Als ob das nicht genug wäre, ist es dank des Pfeffers auch gut für die Augen rot
Wie bereitet man Mojo Picón zu Hause zu?
Das Rezept ist nicht besonders komplex. Auch wenn Sie nicht von den Kanarischen Inseln stammen, können Sie es ohne große Schwierigkeiten in die Praxis umsetzen. Natürlich kann es gewisse Unterschiede zu dem Angebot auf den Inseln geben. Der wichtigste ist derjenige, der sich aus dem Ersetzen des ergibt scharfer Pfeffer durch Cayennepfeffer-Chili. Dies ist eine Art, die außerhalb des Archipels wirklich schwer zu finden ist.
Als Erstes wird geschält eine halbe Knoblauchzehe und gib es in den Mörser. Sie müssen es zu den restlichen Zutaten geben: Chilischoten, Kreuzkümmel, süßer oder scharfer Paprika (hängt davon ab, was Sie suchen), 1200 ml Öl30 ml Essig y sal. Sobald sie zusammen sind, können Sie sie auf traditionelle Weise mit einem Mörser oder einem praktischen Mixer zerstoßen. Ihre Aufgabe besteht darin, die Mischung zu vermischen, bis sie homogen und etwas dickflüssig ist. Probieren Sie es aus und wenn Sie feststellen, dass eine Zutat fehlt, fügen Sie sie hinzu.
Wie viele Arten von Mojo Picón gibt es?
Das Rezept, das wir gerade besprochen haben, ist das von rotes Mojo Dies ist die bekannteste und typischste, wenn auch nicht die einzige, die es auf den Inseln gibt. Da Sie nun wissen, wie Rot hergestellt wird, können Sie die Zubereitung anderer verstehen. Beim Grün verzichten wir zum Beispiel auf die Chilis und den süßen Paprika. Stattdessen verwenden wir reichlich Koriander Cool. Petersilie ist ebenfalls gültig. Neben Kartoffeln wird es auch als Beilage zu Fisch und Fleisch verwendet.
Eine weitere zu berücksichtigende Sorte ist die Mojo Mandeln. Ohne Zweifel ein sehr nahrhaftes Gewürz. Ersetzen Sie dazu die Chilis durch 70 Gramm Mandeln und 15 Gramm rote Paprika. Für die sonnengetrocknete Tomatensorte Mojo müssen Sie zunächst eine ganze Knoblauchzehe schälen. Dazu etwas abgetropfte getrocknete Tomaten in Öl, Salz und scharfes Paprikapulver hinzufügen. Das Ergebnis wird eine weniger bekannte, aber nicht weniger köstliche Version sein.
Die Möglichkeiten sind endlos. Kann erfahrung mit einer Vielzahl von Lebensmitteln, solange die authentische Essenz von Mojo erhalten bleibt. Dazu ist es wichtig, Zutaten wie Knoblauch oder Paprika haltbar zu machen. Ein Beweis dafür ist, dass es Menschen gibt, die darüber reden, obwohl es in den Netzwerken nicht viel diskutiert wird Mojo Banane. Von hier aus ermutigen wir Sie, Ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen, um das ultimative Mojo zu finden. Sie müssen sich jedoch daran erinnern, dass diese Soße ein beeindruckender Teil des kulturellen und gastronomischen Erbes des kanarischen Volkes ist.
