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Honig aus Honigtau oder Wald

El Spanischer Imkereisektor hat begonnen, sich zu mobilisieren, um die außergewöhnlichen Eigenschaften der zu schätzen Honigtau Honig. Damit sie das erreichen Prestige die sie in den Ländern um uns herum bereits genießen.

Die Honigtauhonig, ruft auch an Waldhonigesind ein natürliches, von Bienen produziertes Nahrungsmittel bewaldete Gebiete. Was Bienen wirklich verändern, wenn man sie mit der Bergimkerei in Verbindung bringt Es ist nicht der Nektar der Blumen. aber die zuckerhaltige Lösungen lagert sich auf den Blättern von Bäumen und Sträuchern ab.

Sie entstehen durch eigene Tätigkeit oder als Folge von Insektenbefall. Der Honigtau Honig Die Ernte erfolgt normalerweise zwischen August und Oktober.

Es handelt sich um dunklere Honige mit weniger Zucker und mehr antioxidativer Wirkung

La Honigtau Honig es ist farbig Sehr dunkel, fast schwarz, mit Rändern in anderen Tönen (grünlich, gräulich, rötlich). Sein Geruch und Geschmack erinnert an Gewürze, Harze, Holz und geröstete Produkte. Sie haben eine Konzentration von Bodenzucker zu dem von Blumen- oder Nektarhonig. Sie haben eine höhere Konzentration an Polyphenolen, was ihnen eine wichtige antioxidative Wirkung verleiht.

Sie zeichnen sich auch durch ihre aus antibakterielle Aktivität. Sie haben einen höheren Gehalt an biologisch aktiven Verbindungen, Enzymen und Mineralien. Zu letzteren gehören Kalzium und Eisen.

Kurz gesagt, die Honigtau Honig es einzigartig, feinschmeckerisch und gesund. Quelle biologisch aktiver Substanzen und für den Organismus leicht verfügbar im Rahmen von a Mediterrane Ernährung und ausgeglichen. Es ist in den Ländern um uns herum bekannt und geschätzt.

Sie erreichen sogar Preise, die verdreifachen leicht zu Preisen verkaufen Spanien. Hier sind noch einige großartig unbekannt für Verbraucher von Honig unseres Landes.

Derzeit wird daran gearbeitet, Wege zu finden, diesen Honigtau zu fördern

Aus diesem Grund beschlossen Ende 2016 mehrere Vertreter des spanischen Imkereisektors, eine Arbeitsgruppe zu gründen, um dies zu erreichen Fördern und bewerben Sie spanische Honigtauhonige. Durch die Entwicklung von Qualitätsfiguren (PDOs, IGPs usw.).

Diese multidisziplinäre Gruppe, genannt GOS-Honigtau, besteht aus drei Branchenverbänden. Der Asociación Española de Apicultores, das Stiftung Freunde der Bienen und Confederación en Defensa de la Abeja in der Cornisa Cantábrica.

Es ist ein Imkereiunternehmen, das produziert Honigtauhonig, Mielikatessen. Sie haben auch die Madrider Institut für ländliche, landwirtschaftliche und Lebensmittelforschung und -entwicklung (IMIDRA). Er ist auf die Untersuchung dieser Honigsorte spezialisiert. Abschließend berät er sie Vitivinícola-Rechtsstudium, eine Anwaltskanzlei mit umfassender Erfahrung im Bereich Qualitätskennzahlen. Funktioniert schon DOCa Rioja, unter anderem anerkannt.

Autor: Sergio Saenz.

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