En Cerler, die höchstgelegene Stadt in der Aragonesische Pyrenäen, zwei Skilehrer Monica Calle und Lucia PortaspanaVor vier Jahren, während der Brombeersaison, hatten sie ein Gespräch in einer Bar. Die Idee, ein Marmeladengeschäft zu eröffnen, wurde Wirklichkeit. Jetzt haben sie ihre neueste Kreation veröffentlicht: die Escalivada-Marmelade
Sie begannen von ihren Öfen aus zu probieren und blickten auf die Cerler Peak, Geschmacksrichtungen und Texturen, die sich von denen unterscheiden, die es bereits auf dem Markt gibt. In Anlehnung an die Tradition der Mutter von Lucia, was ich immer getan hatte Marmelade Mit allem.
Die erste Marmelade, mit der sie die handwerkliche Produktion eröffneten, war die von Orange und Kürbis. Es fand sofort breite Akzeptanz. Heute die Cullera (Löffel in Patués) verkauft etwa 10.000 Boote pro Jahr. Hat auch 32-Typen außer Marmelade.
Das ist die Escalivada-Marmelade
Seine Marmeladen zeichnen sich dadurch aus, dass sie enthalten viel Obst, wenig Zucker und keine Konservierungsstoffe. Der Rohstoff, immer hohe Qualität. Sie sammeln es in ihren eigenen Obstgärten oder liefern es von den besten Lieferanten der Welt Tal von Benasque. Sie zeichnen sich auch durch ihre aus originelle Kreationen, Wie geht es Ihnen Escalivada-Marmelade, ein Stern im Verhältnis zu den anderen.
es enthält Zwiebel, rote Paprika, Aubergine, Zitrone und Zucker. Er passt sehr gut zu rotem Fleisch und Wildgerichten. Für die Salzigen gibt es auch die Feigenmarmelade mit Walnüssen, karamellisierte Zwiebeln mit Steinpilzen oder Paprikamarmelade.
Letzteres „passt wirklich gut zu Salaten“, erzählt sie uns. Monica. Andere originelle Kombinationen sind die von Ananas mit Ingwer, Quitte mit roter Bete, Kiwi und Vanillemelone.
Gin-Tonic-Marmelade, wieder eine neue
Sie haben auch Marmeladen Hergestellt mit spezieller Fruktose für Diabetiker. Zu seinen neuesten Kreationen gehören die Melonenmarmelade mit Johannisbeere und Gin Tonic. Es ist hergestellt mit g Valxerit, das einzige, mit dem destilliert wurde Bio-Alkohol.
Die Marmeladen aus La Cullera finden Sie im Handel Aragonien, Madrid und Barcelona. Demnächst auch bei uns erhältlich Internet.
