Ein Wein mit einem geringeren Alkoholgehalt hat einen niedrigerer Rang im Vergleich zu anderen etwas, das unerschütterlich ist, wenn es einmal produziert und vertrieben wurde. Aber das könnte sich jetzt nach einer überraschenden und innovativen Schaffung eines ändern Anfang Spanisch. Alacarte Ventures hat a erfunden Maschine, um Alkohol im Wein zu reduzieren, auf jeden, ohne seine Qualität zu verlieren. Das Produkt bleibt sowohl in seinen organoleptischen als auch in seinen sensorischen Eigenschaften intakt. Es variiert nur den Alkoholgehalt bis zur gewünschten Grenze und zusätzlich in einigen wenigen wenige Minuten. Erfahren Sie unten mehr.
Alacarte Ventures zwischen Chemie und Wein
Wenn die Originalität Die neue Erfindung soll schon den Mund offen lassen, die Geschichte hinter dem Schöpfer der Maschine ist auch überraschend: Pedro Castells. Dieser katalanische Chemiker arbeitete mehr als ein Jahrzehnt im berühmten El Bulli Restaurantdes großen Kochs Ferran Adriàin der wissenschaftlichen Abteilung. Ebenso arbeitete er in der Bullipädie seit mehr als fünf Jahren und schrieb das Buch "Die Zukunft der Küche". Er war verantwortlich für den Bereich der Gastronomie und Wissenschaft in der Stiftung Alice. In seinen jüngeren Anfängen absolvierte er den Master in Organischer Chemie an der Universität von Barcelona.
Seine innovative Idee nahm jedoch Gestalt an, als er arbeitete El Bulli, die Notwendigkeit zu erkennen, die zum Zeitpunkt von bestand trinke Weine mit weniger Alkohol. Nach dem Übergang von der Theorie zur Praxis im April 2018 gründete die Anfang Spanisch A la carte Ventures zusammen mit drei anderen Partnern. So ist Jordi Gámez der CEO des Unternehmens, Pere Planagumà der Experte Sommelier und Aleix Barandiaran kümmert sich um alles Management. Das Ziel, das sie darlegten, war es, den Prozess der Reduzierung des Alkoholgehalts in einem Wein zu verbessern und zu beschleunigen. Immer ohne deine zu verlieren Originalität, Eigenschaften und deshalb, Qualität.
Sie haben es bereits dank eines Geräts erreicht, das das emuliert Medizinische Technologie, sehr ähnlich zu dem für Dialyse von Patienten mit Nierenproblemen. Angesichts der vorzeitigen Natur der Erfindung derzeit jedoch Castells und sein Team sind auf der Suche nach Investoren. Sie wollen den ersten machen können tausend Einheiten dessen Verkaufspreis wäre um dreitausend Euro. Zunächst wäre es für den Gastgewerbesektor bestimmt. Auf diese Weise konnten Kunden dank der Flasche Flaschen mit der gewünschten Graduierung auswählen Maschine, um Alkohol im Wein zu reduzieren. Interessant, oder? Aber wie funktioniert diese Erfindung?
Dies ist die Maschine, um Alkohol in Wein in wenigen Minuten zu reduzieren!
Im Gegensatz zu dem, was in anderen industriellen Prozessen für passiert einen Wein entalkoholisieren, der Vorteil dieser Maschine Alacarte Ventures es ist mehr als positiv. Es ist wesentlich Behalte alle Qualitäten des Produkts, so dass seine Qualität in der Nase und im Mund des Trinkers nicht beeinträchtigt wird. Genau das ist die Erfindung von Castells, da es sich nicht um eine aggressive Methode handelt, bei der diese Schlüsselparameter geändert werden.
Das Geheimnis liegt in einem Membransystem das trennt den Alkohol vom Wein um es in Wasser zu verdünnen und dann wieder zusammenzusetzen. Es ist ein sehr einfacher Vorgang, der nur wenige Minuten dauert. Die Flasche muss an der richtigen Stelle in der Maschine platziert und mit gefüllt werden Wasser die Kaution dafür und geben Sie die abschlüsse. Sowohl die Initiale oder Herkunft, die auf dem Etikett des Weinprodukts angegeben ist, als auch diejenige, die nach dem Reduktionsprozess erhalten werden soll. Klug! Zwischen drei und zwölf Minuten Das Ziel wird entsprechend den abnehmenden Graden erreicht. Zum Beispiel von 14 zu 8 es dauert fünf Minuten.
Weitere wichtige Vorteil Dies Maschine, um Alkohol im Wein zu reduzieren beispiellos ist, dass es sie auch macht gesünder. Logischerweise wird durch den Verlust dieser Alkoholwerte die Kalorien Sie werden auf die auf dem Gerätebildschirm angegebene Zahl reduziert. Du bekommst noch einen Drink ! und es gibt sogar die Möglichkeit von entfernen, gleichzeitig, Sulfitos. Dank a filtro Was hinzugefügt werden kann, diese Elemente werden für Menschen mit Unverträglichkeiten oder allergischen Reaktionen kein Problem mehr sein.
Ohne Zweifel stehen wir vor einer großen Neuheit von Alacarte Ventures was im Moment schon gelungen ist noch Weine. Der erste Prototyp des Maschine, um Alkohol im Wein zu reduzieren hat funktioniert und später, auch mit der notwendigen Finanzierung, könnte es neue angehen Herausforderungen. Zum Beispiel die Sekt, die bis jetzt widerstehen.
