Große Produkte Argentinien
Schreibt: Laura Litvin
Instagram @laulitvin
Roh, geröstet, geschält, ungeschält, geschält, mit oder ohne Salz, gebraten, gebacken, mit Zucker karamellisiert, zu Paste verarbeitet, in Öl gepresst, in Schokolade getaucht und vieles mehr.
Botanisch gesehen ist die Erdnuss eine Hülsenfrucht. Ja, es gehört zur Familie der Kichererbsen und Linsen, obwohl es in den Gondeln neben Walnüssen, Mandeln und Kastanien sehr prall erscheint. Eine alte und wichtige Ernte in Lateinamerika. Im XNUMX. Jahrhundert brachten die Portugiesen und Spanier sie nach Afrika, Indien und China, wo sie leicht angepasst werden konnte. Heute ist dieses Getreide wie andere amerikanische Produkte ein Prinz in fernen Gastronomien wie der Küche Südostasiens und Afrikas.
Die Portugiesen und Spanier stammten ursprünglich aus Lateinamerika und brachten sie im XNUMX. Jahrhundert nach Afrika, Indien und China
Von Córdoba in die Welt
Argentinien spielt bei seiner planetaren Expansion eine grundlegende Rolle: Es ist der weltweit wichtigste Exporteur hochwertiger Erdnüsse. Rund 90% der Anbaufläche befinden sich in der Provinz Córdoba, wo seit 2012 der Name "Maní de Córdoba" steht, eine wichtige Zertifizierung, die seine Exzellenz schützt und garantiert. Nach Angaben der argentinischen Erdnusskammer werden mehr als 90% der Produktion nach Europa exportiert (60% entsprechen blanchierten Erdnüssen ohne Haut).
Erdnüsse, ein Superfood
Es ist ein starker Samen: Sein Verzehr liefert Vitamine, Antioxidantien, Proteine. Es ist hervorragend zur Cholesterinspiegelung geeignet, wirkt antidepressiv, stimuliert Endorphine und wirkt energetisierend. Sein Beitrag zu neurologischen Erkrankungen wie Alzheimer wird untersucht. Erdnüsse sind so wichtig, dass sie die Grundlage für ein therapeutisches Lebensmittel bilden, das in afrikanischen Ländern verwendet wird. Es ist ideal, um die Übel schwerer Unterernährung von Kindern zu bekämpfen. Es stammt von Plumpy 'Nut, einer Erdnusspaste, die mit Milch, Zucker, Fetten, Mineralien und Vitaminen gemischt ist. Es wurde 1994 vom französischen Wissenschaftler André Briend erfunden. Laut Statistik gelang es 9 von zehn Jungen unter fünf Jahren, die mit dieser Ergänzung behandelt wurden, die Unterernährung zu überwinden.
Zoll
Wir Argentinier essen kleine Erdnüsse, wie gesagt, fast alles wird exportiert. Aber es gibt einige Traditionen, die aus vergangenen Zeiten stammen und bestehen bleiben. Zum Beispiel ist es ein Klassiker der Bar, es wird serviert, ohne ein eiskaltes Bier oder einen Aperitif zu begleiten. Und wenn der Reisende auf einem Platz in Buenos Aires ruht, wird er sicherlich einen Garrapiñada-Verkäufer finden. Diese leckeren Erdnüsse in Sirup sind die beste Reise in die Kindheit. Auf Partys mangelt es nicht an Schokolade oder Nougat. Weit weg sind importierte Mandeln und Kastanien: Hier herrschen Erdnüsse.
