Spanien ist auch reich an der meisten Konditorei, die, wenn Daten wie die Weihnachten XNUMX oder Ostern Sie werden in Konditoreien und Supermärkten hervorgehoben. Der Katalog der Rezepte und unwiderstehlichen Köstlichkeiten, um die Feiertage zu versüßen, ist sehr breit, aber die Die authentischsten Süßigkeiten der Fastenzeit sind in Sevilla. Das Star-Reiseziel, um zu leben und zu sehen, wie tief verwurzelt und integriert eine solch leidenschaftliche Kultur in der Gesellschaft ist. Ein guter Sevillianer hat ein tiefes Gefühl für die Ostern XNUMX, erklärt von internationalem touristischem Interesse in der Hauptstadt Andalusiens. Du möchtest was wissen Süßwaren steht da draußen vor und während der Tage der Prozessionen?
Viel mehr als Torrijas und Pestiños
Egal, ob Sie kein Andalusier sind oder nicht, Sie wissen genau, wie Sie das identifizieren können Französischer Toast und Pestiños mit der autonomen Gemeinschaft im Süden der Halbinsel. Ohne Zweifel sind diese beiden Köstlichkeiten die bekanntesten der typischer Süßwarenladen zu Ostern, vor allem aus Sevilla, und mehr die erste als die zweite. Die enorme Tradition der arabischen Kultur wurde bis heute beibehalten.
La torrija Es wird von Hand mit einem gemacht gebratenes geschnittenes Brot in Oliven- oder Sonnenblumenöl, nach dem Einweichen in eine Mischung von Zutaten, die je nach Familienrezept variiert. Im Allgemeinen gibt es drei verschiedene Sorten: Wein und Honig, Milch oder Salzlake (Wasser und Salz). Schließlich werden sie mit Zucker, Zimt oder sogar Schokolade als innovativster Zusatz gekrönt. Der erste, der so viel versüßt, wird am häufigsten verwendet.
Das Ergebnis ist eine flauschige Süßigkeit, in die sich die Sevillianer jedes Jahr verlieben, genauso wie die Pestiños. Es sind einige Teig-Canutillos, die in Olivenöl und Gewürzen gebraten werden. Im wahren Sevilla-Rezept werden Anis, Sesam, Zimt, Wein, Salz, Nelken, Hefe und Honig verwendet. Nach dem Baden in einer Mischung all dieser Zutaten ist das Ergebnis a Sehr aromatischer knuspriger Biss.
Aber darüber hinaus authentischste Fastenzeit Süßigkeiten (die je nach andalusischer Provinz unterschiedliche Versionen haben können) In verschiedenen Teilen Sevillas werden andere sehr einzigartige Delikatessen hergestellt. Einer von ihnen ist der Doppeldecke von El Aljarafe, Sevillianische Region, in der dieses Rezept beliebt ist, dessen Name bereits seine Form vorwegnimmt.
Doppel- und Essigdecken von El Aljarafe
In der Tat ist es ein gebratener Teig (aus Mehl und Ei), der gegeben wird mehrere Umdrehungen während des Kochens in reichlich vorhandenem Öl, um ein ähnliches Ergebnis wie bei Decken zu erzielen. Dann ist eine sehr überraschende Zutat in Gebäck, die hinzugefügt wird, die Essig, eine totale Seltenheit. Dieses Aroma gibt ihm jedoch ein merkwürdiges Aroma, das hat drei Vorteile für die Zubereitung: Es wirkt sowohl als gutes Konservierungsmittel als auch als natürlicher Booster im Hefestil und schafft es auch, dem Flaum eine flauschigere Textur zu verleihen doppelte Decke. Dies wird normalerweise auch mit einer Mischung aus Honig oder verschiedenen Gewürzen gebadet.
Abhängig von der Gemeinde Aljarafe, in der diese Essig-Delikatesse hergestellt wird (was auf einen Fehler beim Eingießen von Essig anstelle von Wein oder einem anderen Getränk zurückzuführen sein könnte), hat sie möglicherweise einen anderen populären Namen. Zum Beispiel in Salteras sind bekannt als ganotes und in anderen Städten wie Abuelas. Obwohl es am häufigsten ist, sie unter dem verbreiteteren Namen zu kennen, der sogar an einem Ort der Marke zugeschrieben wird «Valencina Decken«.
Piñonates, Krapfen, Cocochas, Blumen ...
Wenn wir weiter durch das andalusische Kochbuch gehen, werden wir das finden Pinonate, die in Sevilla mit Mehl, Ei, Olivenöl, Hefe, Honig, Milch, Anis, Zucker und Orangenschalen. Diese letzte Zutat ist sehr identifizierend für die Hauptstadt von Sevilla. Die Zubereitung des Rezepts ist mühsam, aber es ist ein knuspriger Süßstoffbiss. Normalerweise sind einige getrocknete Früchte wie Anstecken (daher der Name), der am häufigsten verwendete oder der Mandel.
Inzwischen hat die Donuts auch unter den hervorstechen authentischste Fastenzeit Süßigkeiten, auf viele Gebiete Spaniens ausgedehnt. In der Provinz Sevilla werden sie mit Wasser, Zucker, Zimt, Milch und Mehl zubereitet, immer mit einem besonderen Touch aus der Bäckerei, die der Familientradition folgt. Aber ohne Zweifel ist das Highlight dieser zuckerhaltigen gebratenen Delikatesse, dass sie in der EU mit großer Beliebtheit konsumiert wird April Messe, der berühmte sevillanische Feiertag. Sie können verschiedene Formen haben, von Ringen bis zu Kugeln.
Da der GaunerWir erwähnen sie hier, weil sie im Gegensatz zu dem, was Sie vielleicht mit ihrem Namen denken, weder salzig noch fischig sind. In der sevillanischen Stadt Estepa sind die bekanntesten. Es geht um Muffins Ei, Kokosnuss, Zucker und Zimt. Das Honigblumen sind weitere Kennzeichen der Süßwaren von Estepeña mit ihrer besonders hübschen rosa Form, die mit Teig erzielt wird.
Natürlich gibt es noch mehr zu dieser Liste von authentischste Fastenzeit Süßigkeiten das in Sevilla sie erreichen ihre beliebte Blütezeit mit einigen großartigen Rezepten. Wir können das zitieren gebratene Milch, die Weinbrötchen und die Knospen Sevillanas, ohne das Berühmte zu vergessen Ölkuchen von Castilleja de la Cuesta, die das ganze Jahr über zu finden ist. Wie auch immer, Sie sehen, wie reichhaltig der Katalog an Köstlichkeiten ist, die Sie in den Wochen vor Ostern genießen können. Und auch zu ihren festgelegten Terminen. Unter Nazarenern, Bruderschaften, Thronen, Schritten und viel sentimentaler Leidenschaft.
