Es wurde im Hauptquartier der präsentiert Ministerium für Landwirtschaft und Fischerei, Ernährung und Umwelt, Cava Moments. Dieses Werk widmete sich „einem der verführerischsten Getränke der Welt“, wie hervorgehoben wurde Raffael Anson, während der Zeremonie.
Das Werk herausgegeben von Planet Group hat die Mitarbeit der Vereinigung der Freunde der Königlichen Gastronomieakademie Spaniens.
Derzeit wird Cava nicht nur in Katalonien hergestellt
El cavahat seitdem sein Prestige, seine Geschichte und seine außergewöhnliche Qualität aufgebaut Katalonien. Es ist immer noch der Motor cava Spanisch. Heute wird es auch in anderen Regionen produziert, z Valenciana, Navarra, Aragonien oder Extremadura.
In diesem Buch, eingeleitet von Anson, es wird bestätigt, dass „die Momente des Cava alle sind.“ Was jeder teilnehmende Sommelier erklärt – wie Jaume Estruch, Guillermo Cruz oder Juan Muñoz– Spezialisten für Weintourismus. Sie haben auch zusammengearbeitet Spanische Ernährungsstiftung (PHEN) und Stiftung Mittelmeerdiät.
Das Werk enthält Rezepte zur Kombination mit Cava von einigen der großen katalanischen Köche. Wir treffen Joan Roca, Carme Rusclaimeda, Sergio und Javier Torres, Albert Adrià, Jordi Cruz und Oriol Castro und der Rest der Verantwortlichen zum Genießen.
Daneben weitere Nationalstars wie: Martin Berasategui, Juan Mari Arzak, Andoni Luis Aduriz, Ángel León, Paco Roncero, Mario Sandoval und Óscar Velasco, unter anderen. Jeder erkennt, auch in der Cocktailabteilung, dass es keinen Begleiter gibt, der so vielseitig und außergewöhnlich ist wie graben.
Einer der großen Beiträge der Arbeit ist die Erstellung einer Typologie der verschiedenen Arten von graben. Es fällt auf, dass es für jeden Anlass und jedes Rezept etwas gibt. Und zwar für jedes Unternehmen und zu jeder Zeit.
Ich war schon immer davon überzeugt, dass jeder gastronomische Genuss mit einem guten Sekt harmoniert. Und das Werk ist eine großartige Alternative, die Welt eines der Größten zu entdecken.
Vom Feld auf den Tisch. Vor allem, weil es den Anspruch erhebt, zu jedem Rezept ein außergewöhnlicher Begleiter sein zu können. Ob traditionell oder avantgardistisch.
