Wenn es kalt ist oder das Wetter schlecht ist, braucht man immer eine Löffelschale. Die Art, die dich aufwärmt; Es ist ein Klassiker. Kartoffeln nach Rioja-Art, Knoblauchsuppe, Eintopf, Fabada ... oder etwas anderes Linsen. Vor allem in Spanien, dem europäischen Land mit dem höchsten Hülsenfruchtkonsum. Letztere sind umso besser, je hochwertiger und lokaler Produkte sie sind. Dafür können Sie vorbeischauen Kastilien und Leon, eine der autonomen Gemeinschaften mit der größten Produktion dieser Hülsenfrucht. Die Vielfalt von La Armuña-Linse mit g.g.Ain Salamanca, ist eines derjenigen mit den meisten Nährwerten. Möchten Sie etwas mehr über sie erfahren? Weiter lesen!
Wie ist es?
Seine Eigenschaften machen es aus La Armuña-Linse einer der gesündesten – wenn nicht sogar der gesündesten – für den Verzehr. Vor allem aufgrund seines hohen Gehalts an Proteine, da seine Qualität einigen Studien zufolge allen anderen überlegen ist – dank der essentielle Aminosäuren-. Darüber hinaus ist es aufgrund seines Aussehens gut erkennbar: Es hat eine Verde sehr spezifisch. Auch die Ballaststoffe, das Eisen und das Kalzium, die diese Hülsenfrucht enthält, machen sie zur besten Wahl bei der Auswahl von Linsen.
Auch beim Kochen zeichnet es sich dadurch aus, dass es nicht auseinanderfällt, wie es bei anderen Sorten der Fall ist feine Textur das passt perfekt zum Glätte das sorgt für den Gaumen. Damit ist es eine tolle Alternative zu anderen Lebensmitteln, wenn es um eine ausgewogene und reichhaltige Ernährung geht.
IGP-Linse de la Armuña
Wenn ein Produkt ist natürlich, auffällig. Sein Geschmack hat keine Ähnlichkeit mit einem, der verarbeitet oder nicht mit dem nötigen Respekt behandelt wird. Deshalb ist diese Hülsenfrucht so besonders. Direkt aus dem Norden von Salamanca, in Die Armuña, alles, was da rauskommt, ist korrekt verpackt mit dem Siegel von Geschützte geografische Angabe (g.g.A.) das seine Herkunft und Qualität garantiert. Denn so ist es: Sowohl die Produktion als auch die Lagerung, Verarbeitung und Verpackung erfolgen in derselben Region Salamanca.
Was ist das Besondere an diesem Bereich? Nun ja, hauptsächlich die Tradition. Der Linsenanbau ist schon seit langem mit dieser Region verbunden. Tatsächlich kommt diese Tätigkeit in verschiedenen Koch- und Landwirtschaftsabhandlungen vor. entlang der Geschichte. Das Klima ist kontinental, das heißt mit kalten Wintern und heißen, trockenen Sommern, was den Anbau begünstigt.
La Aussaat von diesen Gemüse Sie findet im Herbst statt, vorzugsweise im Oktober; und es ist im Grunde eine Trockenernte. Andererseits ist die sammeln Findet statt in Juni oder Juli. Sobald die Linsen gewonnen sind, werden sie einem umfassenden Kontrollprozess unterzogen, um höchste Qualität zu gewährleisten. Salamanca ist zwar vor allem für seine bekannt Würste, hat den besonderen Platz für Linsen, der den Namen der nördlichen Region trägt.
Traditionelle und avantgardistische Küche
La La Armuña-Linse hat ein Prestige, das nach jahrelanger Produktion von erworben wurde erste Qualität. Daher ist es nicht verwunderlich, dass sie mit diesen Eigenschaften und diesem Geschmack entstanden sind alle Arten von Rezepten. Die Linsen gedünstet, mit Chorizo oder Reis Sie sind die typischsten, aber ihr Verzehr muss sich nicht auf die klassischen Wintergerichte beschränken. Die Wahrheit ist, dass die Hülsenfruchtsalate sie sind a sehr einfache und leckere Alternative um sie auch im Sommer oder Frühling weiter zu essen.
Darüber hinaus muss es, wie alle traditionellen Produkte, neu erfunden werden, um sich an neue Zeiten anzupassen. Einige avantgardistische Gerichte, die diese Hülsenfrucht als Hauptzutat enthalten, sind u. a Pil-Pil mit Kabeljau und Carabineros (von David Martín Berrocal) oder einige Linsen mit Hummer auf Basis Reis und Meeresfrüchte (von Luis Nieto Martín).
Kurz gesagt, es ist eine sichere Wahl, sowohl hinsichtlich der Nährstoffe, die es Ihnen bieten kann, als auch hinsichtlich seiner Eigenschaften Geschmack und Qualität. Nicht umsonst ist es eines der angesehensten in der gesamten nationalen Szene. In einem traditionelleren oder moderneren Format ist das La Armuña-Linse mit g.g.A Es ist eines dieser Produkte, die nie aus der Mode kommen. Hast du es schon ausprobiert?
