Die Gemüse Sie sind Schlüsselnahrungsmittel für a gesundes Essen aufgrund seines hohen Gehalts an Eiweiß und Kohlenhydrate langsame Absorption. Dabei handelt es sich hauptsächlich um Ballaststoffe und resistente Stärke. Sie weisen einen niedrigen glykämischen Index auf, was ihren Inhalt in hervorhebt Mineralien und Vitamine der Gruppe B. Darüber hinaus schützt der Verzehr von mindestens drei Portionen pro Woche unsere Herzkreislauf und übt positive Auswirkungen auf die Gesundheit aus Magen-Darm.
Hochwertige Hülsenfrüchte mit g.g.A. und DOP
Spanien Es hat hochwertige Hülsenfrüchte differenziert, mit hohem Nährwert und organoleptischem Gehalt. Unter dem europäischen Unterscheidungsmerkmal von Geschützte Ursprungsbezeichnungen (DOP) und geschützte geografische Angaben (PGI), Wir haben zehn hochwertige Hülsenfrüchte. Sie sind für den menschlichen Verzehr bestimmt und umfassen Bohnen oder Bohnen, KichererbseSy Linsen.
Darunter einzuordnen Europäische Briefmarkedas Gemüse Sie müssen in einem bestimmten geografischen Rahmen angebaut werden. Sollte haben geoklimatische Eigenschaften Angaben zum Anbaugebiet. Neben der Aufrechterhaltung eines vhistorische Verbindung im Produktionsbereich auf Basis der Tradition. Von seinem Anbau, Produktion, Konsum und Vermarktung.
Im Fall von Gemüse, der Unterschied zwischen GU und ggA liegt im Standort der Verpackungsindustrie, der im Falle von IGP, außerhalb der Produktionsregion. Da die Verpackung die organoleptischen Eigenschaften des Produkts nicht beeinträchtigt GemüseDie Qualität des Produkts wird qualitativ nicht verändert.
in Bohnen
Spanien Es hat 2 DOP und 8 PGI, in verschiedenen spanischen Regionen gelegen. Die Produktion von Bohne differenzierter Qualität machen 9 % der nationalen Produktion aus. Dazu gehören Folgendes:
- DOP Mongeta del Ganxet Vallés-Maresme (Barcelona).
- Fesols von Santa Pau (Girona)
- IGP-Bohnen aus La Bañeza-León (Löwe).
- Asturischer Faba (Asturien).
- Faba de Lourenzá (Lugo).
– Juden des Schiffes von Ávila (Ávila).
In Linsen und Kichererbsen
Andererseits ist die Produktion von Linsen mit g.g.A macht 7.7 % der Produktion aus und umfasst:
- IGP-Linse Tierra de Campos (León, Palencia, Valladolid und Zamora).
- Armuña-Linse (Salamanka).
Schließlich in der Kichererbsen Wir haben das IGP-Kichererbse aus Fuentesaúco (Zamora) und Kichererbsen g.g.A. aus Escacena (Huelva und Sevilla). Beide machen 2.5 % der nationalen Produktion aus.
Somit gibt es für jeden von ihnen einen Regulierungsrat die für die Überprüfung zuständig ist Rückverfolgbarkeit des Produkts und garantieren dessen Qualität. Die hochwertige Hülsenfrüchte Sie werden nur verpackt und mit dem Siegel des Herstellers verkauft Regulierungsrat. Es kommt nie zu Massenverkäufen.
Später, in zukünftigen Artikeln, werden wir über jeden einzelnen sprechen hochwertige Hülsenfrüchte differenziert im Staatsgebiet vorhanden und seine eigene Eigenschaften. Ebenso wie der Einfluss, den sie aus agronomischer, gastronomischer und kultureller Sicht auf die geografische Umgebung ausüben, in der sie angebaut wird.
Autoren: Alfonso Clemente, Präsident des spanischen Hülsenfruchtverbandes und Javier Alonso Ponga, technischer Direktor der g.g.A. Linsen Tierra de Campos.
