Die Gemüse sind wichtige Lebensmittel für a gesundes Essen aufgrund seines hohen Gehalts in Eiweiß und Kohlenhydrate langsame Absorption. Dies sind hauptsächlich beständige Fasern und Stärke. Sie weisen einen niedrigen glykämischen Index auf und heben ihren Inhalt in hervor Mineralien und Vitamine der Gruppe B. Darüber hinaus schützt der Verzehr von mindestens drei Portionen pro Woche unsere Herzkreislauf und übt positive Auswirkungen auf die Gesundheit aus Magen-Darm.
Qualitätshülsenfrüchte mit ggA und gU
Spanien Es hat Qualitätshülsenfrüchte differenziert, mit hohem ernährungsphysiologischen und organoleptischen Gehalt. Unter dem europäischen Abzeichen von Geschützte Ursprungsbezeichnungen (gU) und geschützte geografische Angaben (ggA), Wir haben zehn hochwertige Hülsenfrüchte. Sie sind für den menschlichen Verzehr bestimmt und umfassen Bohnen oder Bohnen, Kichererbses und Linsen.
Darunter aufgenommen werden europäisches Siegeldas Gemüse Sie müssen in einer bestimmten geografischen Umgebung angebaut werden. Sollte haben geoklimatische Eigenschaften Personen, die mit dem Anbaugebiet verbunden sind. Sowie die Aufrechterhaltung eines vhistorische Verbindung im Produktionsbereich basierend auf dem Tradition. Von seinem Anbau, Produktion, Verbrauch und Vermarktung.
Im Fall von Gemüse, der Unterschied zwischen GU und ggA liegt am Standort der Verpackungsindustrie, was im Fall der IGPaußerhalb der Produktionsregion. Da die Verpackung die organoleptischen Eigenschaften der Gemüsewird die Qualität des Produktes in Bezug auf die Qualität nicht verändert.
In Bohnen
Spanien Es hat 2 gU und 8 ggA, in verschiedenen spanischen Regionen gelegen. Die Produktion von Bohne von differenzierter Qualität macht 9% der nationalen Produktion aus. Sie umfassen Folgendes:
- GU Mongeta del Ganxet Vallés-Maresme (Barcelona).
- Feste von Santa Pau (Girona)
- GgA Bohnen aus La Bañeza-León (Löwe).
- Asturian Faba (Asturien).
- Lourenzá Faba (Lugo).
- Bohnen von Barco de Ávila (Avila).
In Linsen und Kichererbsen
Stattdessen ist die Produktion von Linsen mit ggA macht 7.7% der Produktion aus und umfasst:
- IGP Linse Tierra de Campos (León, Palencia, Valladolid und Zamora).
- Armuña Linse (Salamanka).
Schließlich in der Kichererbsen Wir haben das GgA Kichererbse aus Fuentesaúco (Zamora) und GgA Kichererbse von Escacena (Huelva und Sevilla). Beide machen 2.5% der nationalen Produktion aus.
Somit gibt es für jeden von ihnen eine Regulierungsrat Wer ist verantwortlich für die Überprüfung der Rückverfolgbarkeit des Produkts und garantieren seine Qualität. Die Qualitätshülsenfrüchte Sie werden nur verpackt und mit dem Siegel der verkauft Regulierungsrat. Massenverkauf findet nie statt.
Später werden wir in zukünftigen Artikeln über jeden der Artikel sprechen Qualitätshülsenfrüchte differenzierte Präsenz im Staatsgebiet und seiner eigene Eigenschaften. Neben dem Einfluss, den sie auf das geografische Umfeld ausüben, in dem es angebaut wird, aus agronomischer, gastronomischer und kultureller Sicht.
Autoren: Alfonso Clemente, Präsident der spanischen Hülsenfruchtvereinigung, und Javier Alonso Ponga, technischer Direktor der IGP Lenteja Tierra de Campos.
