Großartige Produkte Mexiko
Schreiben Sie: Marichuy Garduño
Foto: Bertha Herrera. @BERTHA HERRERA
Was für eine mexikanische Würze 100% natürliche Es darf in der Küche nie fehlen und wo wird es gewonnen? In diesem Artikel sprechen wir mit Ihnen über das sal, el Weißgold aus Colima, einer der Staaten der Mexikanische Republik wo es produziert wird. Darüber hinaus wird es von hier aus in die ganze Welt exportiert. Ein von Köchen und Köchen geschätztes Produkt, das in den meisten Zubereitungen oder Gerichten verwendet wird.
Ort und Art der Herstellung von Colima-Weißgold
Cuyutlán, eine kleine Stadt in Colima, ist der Ort, an dem die wichtigsten Produzenten von das beste Salz national und weltweit. Aufgrund seiner geografischen Lage, seiner Hänge und Berge, seines Meeres und der Mineralien seines Vulkans konzentriert es alle natürlichen Elemente, um dies zu erreichen Würze Das wird in der Welt so genossen Gastronomie.
La sal aus dieser Region wird produziert auf handwerkliche Weise mit den seit Generationen vererbten Techniken ihrer indigenen Vorfahren. Allerdings ist es das Genossenschaft der Salineros de Colima derjenige, der für die Beschaffung eines solch kostbaren Produkts verantwortlich ist. Dieses Unternehmen entstand im Jahr 1925, nachdem die Arbeit mit Salz durch verschiedene Hände, sowohl Einheimische als auch Siedler, gegangen war.
Die Tugenden von Weißgold von Colima Sie liegen aufgrund ihrer Nähe zum Cuyutlán-Lagune. Es befindet sich im Becken des Pazifik und an den Grenzen der Gemeinden von Tecomán und Waffenkammer. Durch die natürliche Einwirkung von Sonne und Wind verdunstet Meerwasser Kristallisation aus Salz.
Seine Salinen liefern ein Produkt, das reich an ist Mineralien und Spurenelemente, da es wenig Natrium enthält. Daher hat es in der kulinarischen Welt einen hohen Stellenwert. Es gilt als Besseres Salz für den menschlichen Verzehr. Darüber hinaus generiert es erheblichen Wohlstand bei den Arbeitern, die es manuell sammeln. Daher der Name Weißgold von Colima.
Eine Familiengenossenschaft
Mario Ponce Galindo, Präsident der Salzbauerngenossenschaft, erzählt uns, dass dieses Unternehmen nach a gegründet wurde rufen von der Landesregierung ins Leben gerufen.
„Im Jahr 1917 kam es zu einer Enteignung und die Salzländereien wurden zum Teil der Nation erklärt. Alle Salzproduzenten des Staates wurden vorgeladen. „Im November 1924 fand die erste Sitzung zur Bildung des ersten Vorstandes statt“, erinnert er sich.
„Derzeit besteht die Genossenschaft aus 192 Mitgliedern. „Ihre Handlungen werden von Generation zu Generation vererbt“, erklärt er. Ponce Galindo.
Er fügt hinzu, dass sie für dieses Jahr eine Produktion von 37 bis 39 Tonnen Salz planen, die auf 3.500 Hektar produziert werden. Schließlich heißt es, dass sie es für 1.250 Pesos pro Tonne (entspricht 58 €) verkaufen, ein Preis, der sich nach Angebot und Nachfrage richtet.
