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Die baskische Piparra, adoptiert, aber einzigartig

Wird in seiner roten und kleinen Version als Gewürz beim Kochen verwendet Baskische Piparra erreicht eine weitere höhere Ebene, um Teil der zu sein Gastronomie von Euskadi. Speziell aus der Provinz Guipúzcoa, wo diese grüne Chilischote von den baskischen Bauern mit großem Erfolg und großer Zuneigung aufgenommen wurde. Auf der anderen Seite des Teichs wurde auch die Pflanze entdeckt, aus der dieses Produkt stammt würzig gelang es, sich an das nordspanische Territorium anzupassen. Er hat wirklich ein Stück Land gefunden und ein ideales Klima ohne Probleme wachsen zu können. Heute ist es eines der bekanntesten Rezepte, das es enthält 'Gilda'. Im Folgenden erzählen wir Ihnen alles über dieses einheimische Essen der Region!

Anpassung in Guipúzcoa

Die große Christopher Columbus kündigte in Spanien an Chili die im Norden der Halbinsel ein perfektes Umfeld zur Anpassung vorfanden. Ursprünglich aus amerikanischen Ländern stammend, entwickelte die Pflanze nach und nach besondere Eigenschaften im Vergleich zu anderen Paprikasorten. Und so war es Guipúzcoa Akklimatisiert an die Gelände- und Klimabedingungen, um das zu ermöglichen gebürtige baskische Piparra von der Gegend.

Eine geringe Höhenlage von weniger als 450 Metern, milde Temperaturen, hohe Luftfeuchtigkeit und hohe Niederschläge sind der ideale Nährboden dafür. Alle diese Elemente vereinen sich in der Baskische Land. Daher ist das Produkt im Laufe der Zeit seit Beginn des Konsums in der Bevölkerung immer beliebter geworden Gastronomie

Wie ist die baskische Piparra?

Aus Fleisch zarte und feine Haut, mit einer Länge von 5 bei 12 Zentimetern, das Baskische Piparra Es hat einen schmalen, ebenfalls länglichen Schwanz. Bezüglich der Farbe bietet es eine gelblich-grün gleichmäßig in der gesamten Frucht. Sie entsteht aus einer Pflanze mit grünen Blättern, die eine Höhe von bis zu 30 Zentimetern erreichen kann. Die Blüte beginnt am Ende des Jahres Juni bis weit hinein Oktober, Dies ist die Zeit, in der die Paprika manuell geerntet werden. Der Anbau erfolgt schon Monate vorher, im April und Mai, da das anschließende Wachstum recht schnell erfolgt. Es braucht kaum Pflege.

Wenn die Ernte zum Verzehr ohne Einlegen vorgesehen ist, sind die besten dieser Chilis diejenigen, die messen etwa 8 Zentimeter lang. Eine größere Größe sieht auf dem Gaumen und beim Verzehr nicht gleich aus, da dies bedeutet, dass sie mehr der Sonne ausgesetzt war. Sie sind gröber und gleichmäßiger sie jucken stärker. Wenn Sie jedoch möchten, dass dieser würzige Aspekt seine volle Pracht entfaltet, greifen Sie bei der letzten Ernte zu den idealen Sorten, da die Pflanze eine größere Anzahl davon liefert Saatgut. Tatsächlich sind diese für den Juckreiz verantwortlich.

Eigenschaften dieses einheimischen Pfeffers

La Temperatur in Gipúzkoa ist der Schlüssel für die Baskische Piparra nimmt einzigartige organoleptische Eigenschaften an. Bietet Aromen von Pyrazin, Beim Verzehr schmeckt man hingegen säuerliche und würzige Noten, aber mild. Daher schreckt seine Schärfe den Gast, der diese Qualität weniger verträgt, nicht ab. Was seine Nährstoffeigenschaften betrifft, handelt es sich um ein Lebensmittel, das reich an Nährstoffen ist Ballaststoffe, Vitamin C und Kalzium. Es hat wenig Kalorien und fast kein Fett. Es sei daran erinnert, dass die Kleinsten weniger stechen, während dieser Aspekt ab 8 Zentimetern zunimmt.

die baskische Piparra
Baskische Piparra / Foto: joseanalija,com

Somit gesund Es soll zu Diäten aller Art hinzugefügt werden. Es wirkt hervorragend gegen Cholesterin, Erkältungen, Schmerzen im unteren Rücken und Magenreizungen. Darüber hinaus dienen diese grünen Paprikaschoten zur Zerstörung von Pilzen und Schimmelpilzen und sogar zur Fettverbrennung bei der Verdauung.

Verwendung in der Küche und im „Gilda“

Seine kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten sind vielfältig und es kann zubereitet werden gebratene, sautierte oder eingelegte baskische Piparras. Diese letzte Konservierungsmethode ist sehr bekannt und zielt darauf ab, sie häufig in Gläsern zu verkaufen. Ein weiterer häufiger Verzehr, wenn das Produkt gerade Saison hat, ist das Servieren Vorspeise oder Beilage aus Fisch oder Fleisch und Kartoffeln. Gerade auf baskischem Gebiet wird es normalerweise zusammen mit einem reichen Gericht präsentiert schöner Norden gegrillt. Eine andere Präsentation ist allein mit Olivenöl und Salz.

Ja das Pintxo Was daraus entsteht, ist eines der beliebtesten Gerichte der regionalen Küche. Derjenige, der als „Gilda„Es gibt Sardellen, eine gefüllte Olive und diese grüne Paprika.“ Das eingelegte Produkt trägt sogar einen Namen und ein Siegel, das seine Besonderheit kennzeichnet Ibarra-Chili-Pfeffer oder Ibarrako piparrakDas ist ein Etikett Euskadi das garantiert den einheitlichen Ursprung in der das Baskenland, sowohl Produktion als auch Verpackung. Eine Möglichkeit, dem Verbraucher den Genuss dieses Lebensmittels mit seinen einzigartigen, authentischen und hochwertigen Eigenschaften zu ermöglichen.

Baskische Piparra
Glasgefäß mit baskischen Piparras / Foto: Gildadelnorte

Genieß das Baskische Piparra aus Gipuzkoa Wenn Sie irgendwo in dieser Provinz oder direkt unterwegs sind, können Sie die Flaschen kaufen, die sogar in Supermärkten verkauft werden. El Corte Ingles!

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