Schreiben Sie: Tomás Franco. Autor des Handbuchs für Gewürze
La schwarzer Pfeffer Es sind die unreifen und getrockneten Beeren Pfefferstreuer. Ein Kletterstrauch mit wissenschaftlichem Namen Piper nigrum, die in tropischen Regionen fast auf der ganzen Welt wächst (Indien, Malaysia, Indonesien, Brasilien, Thailand, Vietnam, Sumatra, Madagaskar...).
Ernährungszusammensetzung
| Energie (kJ / 100 g) | 1399 |
| Energie (kcal / 100 g) | 330 |
| Kohlenhydrate (g / 100 g) | 64,4 |
| Zucker (g / 100 g) | 0,6 |
| Gesamtfett (g / 100 g) | 3,3 |
| Gesättigtes Fett (g / 100 g) | 1,2 |
| Einfach ungesättigtes Fett (g / 100 g) | 0,9 |
| Mehrfach ungesättigtes Fett (g / 100 g) | 1,0 |
| Proteine (g / 100 g) | 10,7 |
| MINERALIEN | |
| Calcium (Ca) (mg / 100 g) | 440 |
| Kupfer (Cu) (mg / 100 g) | 1 |
| Phosphor (P) (mg / 100 g) | 166 |
| Eisen (Fe) (mg / 100 g) | 19 |
| Magnesium (Mg) (mg / 100 g) | 183 |
| Mangan (Mn) (mg / 100 g) | 6 |
| Kalium (K) (mg / 100 g) | 1294 |
| Natrium (Na) (mg / 100 g) | 32 |
| Zink (Zn) (mg / 100 g) | 1 |
| VITAMINE | |
| Vit. A (Retinol) (IE / 100 g) | 423 |
| Vit. B1 (Thiamin) (mg / 100 g) | 0,1 |
| Vit. B2 (Riboflavin) (mg / 100 g) | 0,2 |
| Vit. B3 (Niacin) (mg / 100 g) | 1,1 |
| Vit. B6 (Pyridoxin) (mg / 100 g) | 0,3 |
| Vit. B9 (Folsäure) (μg / 100 g) | 14 |
| Vit. C (Ascorbinsäure) (mg / 100 g) | 10,5 |
| Vit. E (Tocopherol) (mg / 100 g) | 0,9 |
| Vit. K (μg / 100 g) | 164 |
Schwarzer Pfeffer beim Kochen
dieser schwarzer Pfeffer Es ist in den meisten Fällen verwendbar Gerichte (sowohl süß als auch herzhaft) und in der Fleischindustrie. Es gibt so viel zu geben würziger Geschmack was das Aroma angeht. Sein kräftiger und aromatischer Geschmack passt perfekt zu Fleischgerichten. Es gibt wirklich wenige Rezepte salzig, die durch die Zugabe von etwas Pfeffer nicht verbessert werden.
Die Vollkornprodukte werden in verwendet Marinaden, Brühen, Eintöpfe, Marinaden und Pickles. Sowohl für Fleisch als auch für Fisch. Stattdessen die gemahlener schwarzer Pfeffer Es wird für Gerichte mit kürzerer Garzeit und mit Gemüse, Eiern, Käse, Reis, Soßen, Salate und aromatisierte Früchte.
süßer Schinkentoast
Zutaten:
- 120 g süßer Schinken
- 60 gr Frischkäse
- 1 geschlagenes Ei
- 4 Esslöffel Kartoffelpüree
- ¼ Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel zerstoßene Petersilie
- 1 Esslöffel Schnittlauch
- geröstete Brotscheiben
Zubereitung:
- Den süßen Schinken fein hacken.
- In einem Topf den Frischkäse, das geschlagene Ei und das Kartoffelpüree vermischen.
- Den gehackten Schinken, den gemahlenen schwarzen Pfeffer, die Petersilie und den Schnittlauch hinzufügen.
- Auf geröstetem Brot anrichten und im Ofen bräunen.
Schwarzer Pfeffer für die Gesundheit
El ätherisches Pfefferöl regt die Verdauungssäfte an und hilft bei der Verdauung von Fleisch und Lebensmitteln mit hohem Proteingehalt. Zusätzlich zu den Speichelfluss erhöhen, geeignet für Menschen mit Appetitlosigkeit.
La Piperin vorhanden in der schwarzer Pfeffer Wirkt auf den Fettspiegel im Blutkreislauf, der zusammen mit der Anwesenheit von Flavonoiden und Phytosterinen eine klare Wirkung hat Senkung des Cholesterinspiegels. Es ist auch sehr zu empfehlen für salzfreie Diäten (Hypertonie).
Darüber hinaus spendet es Wärme und hilft, Entzündungen der Bronchien zu reduzieren und so zu fördern Entfernung von Schleim bei Erkältungen und Grippe. Es wurde eine synergistische Wirkung von Pfeffer auf die enormen medizinischen Eigenschaften des Pfeffers nachgewiesen Kurkuma. Daher ist es immer ratsam, Zubereitungen mit diesem genannten Gewürz etwas Pfeffer hinzuzufügen.
