Für FAO (Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen), Fleisch, Eier und Milch sind die wichtigsten Lebensmittel, um die globalen Ernährungsziele zu erreichen. Diese Schlussfolgerung wurde aus seiner Studie „Beitrag von Lebensmitteln terrestrischen tierischen Ursprungs zu einer gesunden Ernährung zur Verbesserung von Ernährung und Gesundheit“ gezogen. Diese Lebensmittel fördern das Wachstum und bekämpfen Anämie, Unterernährung und Übergewicht bei Kindern.
Weltweit haben pflanzliche Lebensmittel in Bezug auf Ernährung und öffentliche Gesundheit an Popularität und Aufmerksamkeit gewonnen. Es gibt jedoch Anzeichen dafür, dass diese Lebensmittel die Ernährungs- und Gesundheitsziele nicht vollständig erfüllen.
Die FAO-Studie hat mehr als fünfhundert wissenschaftliche Studien und zweihundertfünfzig von der Task Force angeforderte Dokumente überprüft. Der Beitrag dieser Lebensmittel zu Gesundheit und Ernährung wurde ebenfalls bewertet. Es gilt als die umfassendste Analyse der Vorteile und Risiken des Verzehrs von Lebensmitteln tierischen Ursprungs.
Rotes Fleisch.
Rotes Fleisch und Eier sind hochwertige Nährstoffquellen, darunter Vitamine, Mineralien und essentielle Fettsäuren. Experten berichten, dass der Verzehr von rotem Fleisch die Muskelgesundheit fördert und den Eisenspiegel bei Erwachsenen verbessert. Andererseits bieten Eier Frauen im gebärfähigen Alter Vorteile in Bezug auf Selen, Cholin und Vitamin B12.
Milch und Eier.
Milch und Eier gehören zu den acht Lebensmitteln mit dem höchsten Risiko einer Nahrungsmittelallergie. Darüber hinaus gehen ein Drittel der durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten auf diese Lebensmittel zurück, wenn sie kontaminiert sind. Der FAO-Bericht warnt davor, dass lebensmittelbedingte Krankheiten aufgrund der Massenproduktion der Tierproduktion und des zunehmenden Konsums verarbeiteter Lebensmittel jedes Jahr zunehmen.
