Eine Frucht, die in der mediterranen Küche sehr präsent war und immer noch in vielen Zubereitungen von Fleisch, Pilzen, Gemüse, Salaten und Gebäck vorhanden ist. Die Pinienkerne sind zwar nicht in Mode, aber sie sind ein großartiges Produkt, das der mediterranen Essenz und dem Charakter des Gerichts am nächsten kommt.
Mit großartigen ernährungsphysiologischen Eigenschaften ist die Pinienkerne reich an hochwertigen Fettsäuren, mit a reich an Omega-6 und Omega-3. Dies kann uns helfen, den schlechten Cholesterinspiegel zu senken und den guten Cholesterinspiegel zu erhöhen. Sie versorgen uns auch mit einer großen Menge an Ballaststoffen. Die Pinienkerne sind mit fast 700 Kcal pro 100 Gramm besonders kalorienreich und all dies macht sie zu einem großen Sättigungsfaktor und perfekt für einige Diäten. Obwohl uns all dies nicht sehr beunruhigen sollte, da die in den Präparaten verwendeten Mengen offen gesagt gering sind.
Es ist wichtig, den Beitrag von Mineralien wie Kalium, Magnesium, Eisen und Zink hervorzuheben. Bei den Vitaminen ist der Beitrag von Vitamin E bemerkenswert, weshalb die Pinienkerne mit der Fruchtbarkeit in Verbindung gebracht wurden.
Bei einer guten Ausarbeitung das Ritzel nicht vergessen
In der Küche und im Rezeptbuch vorhanden Mittelmeer Es war eines der Opfer der Kostenanalyse einiger aktuellerer Restaurants. Es bringt jedoch eine besondere Kategorie in jedes Gericht, einen feinen, süßen und mediterranen Waldgeschmack. Eine Art, Exzellenz für das Diner zu suchen. Seine hohen Kosten sind das Ergebnis der großen Arbeit, um es zu erhalten.
Verwenden Sie es sogar zurückhaltend in Gemüsegerichten und Salaten, in Fisch wie Kabeljau oder in Fleisch- und Wildeintöpfen. Auch zum Anreichern von Keksen, Kuchen und süßen Kuchen.
Behandeln Sie ihn, wie er es verdient, schonend, besonders bei den Temperaturen. Sie können es immer ohne Zugabe von Öl und mit Vorsicht rösten. Sein hoher Fettgehalt schränkt seine Haltbarkeit ein, sobald sie bereits geschält sind. Bewahren Sie sie am besten an einem kühlen, dunklen Ort und in kleinen Gläsern auf.
