Grönland ist ein Land Erkältung was einem selten in den Sinn kommt, wenn man darüber nachdenkt Paradiese gastronomisch. Normalerweise kochen die Köche mehr prestigeträchtig der Welt haben ihre Geschäfte in Städte dicht besiedelt und mit einer großen Vielfalt an Zutaten. Deshalb werden wir heute darüber sprechen KOKS, Haute Cuisine in Grönland. Entdecke es!
KOKS, Michelin-Sterne, wo niemand erwartet
Unter zwei Michelin-Sternen steht es in Grönland eines der kuriosesten Restaurants der Welt. Die Hektik der Großstädte und das hektische Leben der Großstädter ist weit weg von ihrer Küche. Es ist ein Gebäude überholen, ruhig und friedlich, wo der Koch Poul Andrias Ziska Bereiten Sie Gerichte der Haute Cuisine mit den Zutaten zu, die dieses gefrorene Land bietet.
Es wurde 2018 in der Kleinstadt 250 Einwohner genannt eingeweiht leynavatn, liegt in den Islas Feroe. Das Restaurant hat sich trotz der bereits in seinen Anfängen auf eine sehr kleine Einwohnerzahl und eine sesshafte Klientel niedergelassen reduziert seiner Größe. Doch in diesem Jahr KOKS Er hat sich entschieden, an einen Ort zu ziehen, wo ihn nur Liebhaber der Weltgastronomie finden können.
El Restaurant hat die Länder verändert leynavatn für eine winzige Siedlung mit knapp 50 Nachbarn Ilimanaq, Grönland. Ohne Zweifel ist es eines der verstecktesten Restaurants auf dem ganzen Planeten. Es ist wahrscheinlich am weitesten entfernt, nicht einen, wenn nicht zwei Michelin-Sterne zu erhalten. ohne Zweifel der Koch Ziska bleibt seiner Philosophie treu intim und friedlich, was ein großes Opfer an Popularität bedeutet.
Ein höchst exotisches Erlebnis
Die Neuansiedlung des Restaurants befindet sich in a Kabine aus dem XNUMX. Jahrhundert, die die Residenz der war gerente der Ortschaft Es ist von einem Komplex umgeben 15 Bungalows Entworfen, um Gäste unterzubringen, die die Nacht in der Nähe des Restaurants verbringen müssen. Unterkunft, die aufgrund von wenig Raum des Areals darf es nur in einer einzigen Nacht bewohnt werden. Die Unterkunft beinhaltet a Frühstück und ein vom Restaurant angebotenes Abendessen.
Das Restaurant selbst bietet ausreichend Platz zum Unterbringen 30 Personen Maximum, und sein Degustationsmenü besteht aus 17 Gerichte. Der Preis für dieses Menü, das übrigens das einzige ist, das das Restaurant anbietet, liegt bei etwa 282 Euro. Die Gerichte können mit begleitet werden Weine für 215 €, oder mit Säfte für 107 €. Ohne Zweifel ist der Preis der Abgeschiedenheit des Ortes angemessen.
Das Restaurant ist mit einem tollen dekoriert Kerze authentisch von einem Schiff Walfang, und das Esszimmer ist nicht der einzige Ort, den die Kabine hat. Es hat auch eine Besprechungsraum im alten Dachboden als im Jahrhundert XVIII Es diente der Stadt als Lagerhaus. KOKS wird anwesend sein in Grönland zwischen Juni und September 2022 und 2023, Warten auf den Abschluss der Arbeiten in einer anderen Stadt auf den Färöern, dossdalsgjógv, wo sie 2024 dauerhaft umziehen werden.
KOKS vereint die Gastronomie Grönlands
Wir glauben nicht, dass es jemanden überrascht, dass die Gastronomie von Grönland Verlassen Sie sich nicht auf eine große Anzahl von Zutaten. Vor allem aufgrund der Mangel von Lebensmitteln haben die Einwohner dieses Landes ihre Grundlage Gastronomie in dem, was sie zur Hand hatten zum Zeitpunkt des Kochens. In den traditionellen Rezepten gibt es kein Brot, Kartoffeln oder Getreide, da diese Pflanzen nicht gut damit zurechtkamen Temperaturen der Region.
Die Molkerei Sie werden auch nicht häufig konsumiert, wie Obst oder Gemüse. Ohne Zweifel ist es ein sehr bemerkenswert der Mangel an Nahrung, mit dem die Bewohner bis zur Ankunft der überlebt haben Globalisierung. Heute gibt es ein großes Interesse an Pommes frites und andere weniger gesunde Gerichte aus Europa und Kanada. Dies, das, um den Horizont zu erweitern gastronomisch aus ganz Grönland, hat diese traditionellen Rezepte in den Hintergrund gedrängt.
Allerdings ist die fleischzentrierte Ernährung von versiegeln und Fisch ist nach wie vor einer der Grundpfeiler der Lebensmittel aus einer regionalen, was zweifellos KOKS Kraft, diese zu Ihren Gerichten zu machen Stern.
Aber sag uns, was hast du gedacht? Wollten Sie dieses Restaurant abseits des Trubels besuchen?
