La Buchweizenmehl Es wird seit Jahrzehnten in unserer Ernährung verwendet, aber jetzt erreicht es den höchsten Ruhm. Dieses Getreide, auch Buchweizen genannt, Es enthält kein Gluten, also ist es perfekt für Zöliakie. Warum willst du es essen?
Ein hochgeschätztes Pseudogetreide
Wie der Name vermuten lässt, ist die Buchweizenmehl es ist mit Buchweizen gemacht. Dieses Pseudogetreide, auch Buchweizen genannt, stammt aus Zentralasien. Allerdings hat seine Verwendung über die fünf Kontinente verteilt. Ursprünglich aus Sibirien stammend, verbreitete sie sich im XNUMX. Jahrhundert in ganz Europa. Sie wurde in Regionen mit kargen und sauren Böden angebaut, hauptsächlich in Frankreich, Russland und in der katalanischen Region La Garrotxa.
Es wird genannt Pseudogetreide denn es ist kein Korn, es ist ein Same. Obwohl es sich um eine Familie von Weichweizen handelt, hat es nichts damit zu tun. Natürlich ist seine Verwendung in Lebensmitteln sehr ähnlich. Neben der Gastronomie war es sehr verbreitet, dieses Produkt bei der Zubereitung von Umschlägen zu verwenden Krankheiten zu behandeln. In Japan wird es seit Jahrzehnten zur Herstellung von Kissen und Matratzen verwendet.
Verbündeter gegen Krankheiten
Menschen mit Zöliakie haben einen Verbündeten in Buchweizen, weil er glutenfrei ist. Dieser Umstand war wesentlich, um das umzuwandeln Buchweizenmehl in einem sehr beliebten Essen. Wie bei Lebensmitteln wie Haferflocken hat es einen niedrigen glykämischen Index. Dies bedeutet, dass es eine große Hilfe ist, die Freisetzung von Zucker im Blut zu regulieren, perfekt für Menschen mit Diabetes.
Wie in der Antike wird Buchweizen heute zur Behandlung von Krankheiten eingesetzt. Buchweizensamen sind sehr reich an Flavonoiden, ideal zur Behandlung Kreislaufprobleme, Nierenblutungen und Krampfaderentzündungen. In der Volksmedizin wird es als verwendet Infusion zur Behandlung von Problemen wie Anämie.
Die Vorteile von Buchweizenmehl
La Buchweizenmehl, wie wir bereits betont haben, kümmern uns um unsere kardiovaskuläre Gesundheit. Es bietet einen hohen Gehalt an Ballaststoffen und Omega-3, wodurch das schlechte Cholesterin im Blut gesenkt wird. Diese Faser hilft auch, eine langsame Aufnahme von Zucker zu regulieren. Dies verursacht eine Sättigungsgefühl und reguliert die Darmpassage, wodurch Verstopfung vermieden wird. Dank Kohlenhydraten und Vitaminen wird es bei Müdigkeit empfohlen.
Buchweizen enthält Proteine und Aminosäuren unentbehrlich für unseren Körper. Hervorzuheben ist sein Beitrag zu Lysin und Methionin, die für das Wachstum des Stoffwechsels von grundlegender Bedeutung sind. Aufgrund des vorhandenen Proteingehalts in diesem Pseudogetreide ist dies der Fall ideal für vegetarische Ernährung. Proteinhaltige Lebensmittel fallen bei dieser Art der Ernährung durch ihre Abwesenheit auf. Für Menschen, die Reis nicht vertragen oder allergisch sind, ist es ein Ersatznahrungsmittel, da es ähnliche Nährstoffe liefert.
Eine Zutat zur Zubereitung unzähliger Gerichte
La Buchweizenmehl Es ist eine sehr vielseitige Zutat, mit der sich unzählige Gerichte, insbesondere Süßwaren, zubereiten lassen. Definitiv, Am aufwändigsten ist das Brot. Es ist ein Lebensmittel, das die Nährstoffe eines normalen Brotes liefert, das aber wiederum die Vorteile des Buchweizensamens beinhaltet. Es ist also ideal für Zöliakie-Betroffene. Es hat mehr Fett als normaler Weizen, ist aber aufgrund des fehlenden Glutens leichter.
Der Geschmack dieses Brotes variiert je nachdem, ob der Samen geröstet oder gekeimt ist, obwohl sein Geschmack immer gleich ist intensiv. Wenn du es zum ersten Mal probierst, magst du es vielleicht nicht, wie bei Vollkorn- oder Roggenbrot. Obwohl es zu süßen und herzhaften Gerichten gegessen werden kann, ist es das empfohlen, es zu nehmen Beim Frühstück, besonders belegt mit Olivenöl, Avocado oder Marmelade.
Jetzt wissen Sie mehr über die Buchweizenmehl. Ein Lebensmittel mit vielen Vorteilen für unseren Körper und ein Verbündeter der Gastronomie. Wenn Sie dieses Lebensmittel das nächste Mal sehen, werden Sie nicht zögern, es zu kaufen und Nutzen Sie das Angebot voll aus. Wagen Sie den Umstieg auf Buchweizen?
