Eine Studie von Universität von Las Palmas zeigt, dass Wolfsbarsch aus Aquakultur die ernährungsphysiologischen Eigenschaften für den Verzehr verbessert. Insbesondere genetisch ausgewählter Wolfsbarsch. Diese wurden mit alternativen, nachhaltigeren Diäten gezüchtet. All dies verbessert seine Qualität und seine Nährwerteigenschaften für den menschlichen Verzehr.
Mit anderen Worten, sowohl die genetische Selektion als auch die Fütterung mit nachhaltigen Produkten führen zu einem Exemplar mit weniger periviszeralem Fett. Sie sind auch in Nährstoffen wie Omega-3-Fettsäuren höher. Außerdem kommt es während der Zucht zu einer effizienteren Retention von Proteinen. Die Verbesserung des Verdaulichkeitskoeffizienten für Protein und Aminosäuren in der Nahrung erhöht somit die Verfügbarkeit von Nährstoffen für Wolfsbarsch.
Genetik und eine nachhaltigere Ernährung in der Aquakultur
Das Hauptziel dieser Forschung war es, die Effizienz der genetischen Selektion für das Wolfsbarschwachstum zu bestimmen. Fisch, der zu 90 % durch Exemplare aus Aquakultur vermarktet wird. Derzeit beträgt die Produktion fast 300.000 Tonnen pro Jahr.
Die Arbeit ermöglichte es auch, eine alternative Ernährung vorzustellen, die Fischmehl teilweise durch Geflügelmehl ersetzen kann. Ersetzen Sie Fischöl auch vollständig durch eine Mischung aus Geflügelöl mit einem neuen Öl aus Mikroalgen. All dies stellt für die Aquakulturindustrie einen Fortschritt zugunsten der Nachhaltigkeit dar. Zusammen mit der genetischen Selektion von Fischen hilft es also, neue Ernährungsstrategien bei der Futtermittelproduktion in der Fischzucht anzuwenden. Dadurch ist es möglich, wesentlich nachhaltigere Zutaten in die Ernährung aufzunehmen.
Förderung der Kreislaufwirtschaft in der Aquakultur
Die nachhaltige Entwicklung von Aquakulturindustrie Es basiert auf der Verwendung konventioneller und neu entstehender alternativer Rohstoffe. Alle, die zu einer Kreislaufwirtschaft beitragen können. Auf diese Weise kann die Abhängigkeit von Fischmehl und Fischöl aus ozeanischen Fischbeständen verringert werden.
All dies zeigt, dass die Forschung auf dem Gebiet der Aquakultur uns zu einer nachhaltigeren Produktion führt. Auch als Lebensmittel unserer Gastronomie eine ernährungsphysiologische Verbesserung.
Er schreibt:
Santi Llinares
Direktor
