Die Kichererbse aus Escacena Es ist eine gelblich-weiße Kichererbse, buttrig, mit einer weichen und feinen Schale, sehr fein am Gaumen und einem angenehmen Geschmack. Die Kichererbsen weisen eine Mindestgröße von 8 mm auf, wobei die Kornmorphologie länglich und an den Seiten abgeflacht ist. Sie weisen auf ihrer Oberfläche Unregelmäßigkeiten mit tiefen Rillen und Ausbuchtungen auf.
Kichererbse aus Escacena del Campo de Tejada
Die Escacena-Kichererbsen Sie gehören zur Kategorie extra, zeichnet sich durch höchste Qualität und optimale Eigenschaften aus. Sowohl in der Form als auch im Aussehen, in der Entwicklung und in der Färbung. Seine Schale bleibt beim Kochen am Korn haften, ohne dass sich Stärkeklumpen bilden.
Su einfache Konservierung machen es zum Verzehr das ganze Jahr über geeignet und gehören zu den traditionellen Gerichten. Mit Fleisch, Gemüse und Fisch, Vorspeisen oder orientalischen Gerichten, die in unserer Küche bereits enthalten sind. Wie Hummus und Falafel, aber auch Backwaren und Desserts.
diese Escacena-Kichererbse Es wird in der historischen Region namens angebaut Tejada-Feld. Es handelt sich um ein ländliches Gebiet, das geografisch in den Provinzen liegt Huelva und Sevilla, da es seine natürlichen Grenzen sind Sierra Morena im Norden und die CN-431 Sevilla-Huelva im Süden.
Die Beschaffenheit der bewirtschafteten Böden ist typvoll topomorphes Vertisol, mit hohem Tongehalt, mit großer Fähigkeit zur Feuchtigkeitsspeicherung. Auch ein hoher Basenreichtum, bekannt als „Schwarze Länder“ und „Bujeo-Länder“ jeweils in beiden Provinzen. Die Aussaat erfolgt zwischen Januar und April, die Ernte erfolgt im Sommer. Wenn die Getreidefeuchtigkeit unter 13 % liegt.
Genießen Sie die g.g.A
Die Verbindung zwischen Escacena-Kichererbse und die Region Campo de Tejada Es basiert auf dem Ruf, der sich aus der hohen Qualität des lokalen Ökotyps ergibt. Auch von der langen Tradition des dortigen Anbaus, so dass die Bauern der Gegend perfekte Kenner des Anbaus sind beste Techniken und die Auswahl der am besten geeigneten Grundstücke.
El Escacena-Kichererbse trägt das europäische Gütesiegel Geschützte geografische Angabe (ggA), Sein sein Regulierungsrat das Leitungsorgan, das die Qualität und Herkunft des Produkts zertifiziert.
Die Steuerungen der Regulierungsrat Sie umfassen den Produktions- und Verarbeitungszyklus, die Anbauflächen, die Auswahl und schließlich die Verpackung. Alle Behälter von Escacena-Kichererbse Sie tragen nummerierte Garantiesiegel, ausgestellt von der Regulierungsrat.
Derzeit ist die Andalusische Genossenschaft Campo de Tejada ist der einzige von der zugelassene Vermarkter Regulierungsrat. In den letzten Jahren hat die Produktion von Escacena-Kichererbse stieg im Jahr 645 auf 2016 Tonnen.
