Hast du jemals gehört von Lebensmittelbetrug? Nun, wie der Name schon sagt, handelt es sich um eine Praxis, bei der Produkte bestimmte Anforderungen nicht erfüllen Marketing- oder Produktionsstandards. Zum Beispiel, dass sie nicht die Zutaten enthalten, die sie enthalten sollten, dass die Etikettierung keine korrekten Informationen über ihren Ursprung und ihre Herkunft liefert ... Dies kann, abgesehen von der Beeinträchtigung der Qualität des Produkts, manchmal ein Risiko für unsere Gesundheit darstellen. . Deshalb werden sie immer häufiger untersucht. In diesem Artikel werden wir darüber sprechen Olivenölbetrug, eine der häufigsten Täuschungen in der Gastronomie.
Europäische Forschung und ihre Schlussfolgerungen
Die Frage ist, warum Olivenöl? Nun, die Antwort ist einfach: Extra natives Olivenöl hat eine hoher wirtschaftlicher Wert was es ins Fadenkreuz des Betrugs bringt. Laut amerikanischen Medien Olive Oli Times„zusammen mit anderen Lebensmitteln wie Fisch, Milch, Fleisch, Getreide, Honig, Kaffee, Wein und Gewürzen, Olivenöl Es ist normalerweise Gegenstand verschiedener illegale Praktiken in der Europäischen Union.“
Aus diesem Grund hat eine Gruppe von Forschern aus dem Oleum-Programm der Europäischen Kommission Daten der Gemeinsamen Forschungsstelle (JRC) analysiert –Gemeinsame Forschungsstelle (JRC), auf Englisch, und andere auf diese Art von Praktiken spezialisierte Organisationen wie das Rapid Alert System for Food and Feed -RASFF, Schnellwarnsystem für Lebens- und Futtermittel-.
Die Ergebnisse einer umfassenden Analyse von Daten und Umfragen waren nicht positiv. Darüber hinaus enthüllten sie, dass die IHK zwischen September 2016 und Dezember 2019 insgesamt bestätigte 32 Betrugsfälle bei Olivenöl. Mit diesen Daten geht eine Klarstellung einher: Es gab mehr registrierte Fälle als tatsächliche Betrügereien, da ein Vorfall möglicherweise gleichzeitig gegen zwei Kategorien verstoßen hat.
Aber das Besorgniserregendste ist nicht das; aber davon insgesamt, 20 fand auf dem europäischen Kontinent statt. Die Wahrheit ist, dass sie nicht angegeben haben, ob einer von ihnen vorliegt kam aus SpanienZu; Da es sich jedoch heute um das Land mit der höchsten Produktion – und dem höchsten Export – von Olivenöl handelt, besteht die Möglichkeit. Mal sehen, was das war Gründe für Betrug.
Welche Vorfälle können auftreten?
Unter Bezugnahme auf die von europäischen Forschern durchgeführte Studie wurden die Vorfälle im Zusammenhang mit der Olivenölbetrug Es können mehrere sein. Zunächst gaben 16 an, dass das Olivenöl gewesen sei ersetzt durch andere Ölsorten. Andererseits hatten 11 Fälle eine falsche Beschriftung; in sechs anderen war es so gemischt Olivenöl mit anderen Ölen geringerer Qualität. Fünf Vorfälle deuteten darauf hin, dass a Verteilung von gefälschtem Öl und in vier weiteren Fällen die geografischer Indikator. Und schließlich bezog sich ein Fall auf einen Raubüberfall.
Enrico Valli Er ist Forscher in der Abteilung für Agrar- und Lebensmittelwissenschaften der Universität von Bologna. Für die Olive Oil Times erklärte er, dass diese Daten darauf hindeuten, dass „es weiterhin notwendig ist.“ Kontrollen verbessern „Um die Qualität zu gewährleisten und Betrug auszuschließen, müssen wir die Compliance verbessern, Fälle von Meinungsverschiedenheiten bei Klassifizierungen reduzieren, verbesserte, robuste Analysemethoden und unterstützende Auswahltools entwickeln.“
Betrugsfälle bei Olivenöl
Es ist klar, dass diese Praktiken an der Tagesordnung sind. Ein klares Beispiel, das zu seiner Zeit Nachhall fand, ist das von Gefälschtes EVOO in Palermo (Italien). Im Jahr 2019 wurden in der italienischen Region offenbar zwei Tonnen Produkt beschlagnahmt. Allerdings, wie von der erklärt Nationaler Verband der Olivenölproduzenten (UNAPROL) wurde tatsächlich Olivenöl gefunden essbare Lampante, und nicht extra nativ, wie auf dem Etikett versprochen. Italien ist eines der Länder, das am stärksten von dieser Art von Betrug betroffen ist, mit einem Anstieg von fast einem Jahr 90% im letzten Jahrzehnt.
Wie Sie gesehen haben, dies schlechte Praxis Es kommt häufiger vor, als wir zunächst denken. Normalerweise diese Olivenölbetrug beeinträchtigen die Qualität des Produkts und nicht für unsere Gesundheit, aber es ist etwas, das beseitigt werden muss. Deshalb gibt es immer mehr Kontroll- und Verifizierungssysteme; damit das flüssiges Gold Verbraucher auf möglichst ehrliche Weise erreichen.
