El Lebensmittelbetrug es ist eine gewöhnlichere Sache, als wir denken, wir entdecken nichts, wenn wir es sagen. Vielleicht sollte zwischen den Betrügereien selbst der Schickeria und "kleine" Täuschungen. Auch von den gesetzlichen Bestimmungen, die es einigen Sektoren ermöglichen, den Ruhm oder die Nomenklaturen zu nutzen, die den nationalen oder internationalen Verbraucher verwirren. Diese sind schwer zu verstehen. Wir müssen anerkennen, dass dies mehr oder weniger in vielen Teilen der Welt geschieht. Die Ernsthaftigkeit hängt natürlich stark davon ab, Prestige und die Marke des Landes.
Auch in Kaffee und Tee
El Lebensmittelbetrug es ist auch bei Produkten üblich, die aus abgelegenen Orten stammen und sehr täglich verwendet werden. Dies ist bei Kaffee und Tee der Fall. Es entsteht das Paradox, dass trotz jahrelanger knapper Ernten die kommerzialisierten Tonnen dieser Herkunft nicht abnehmen.
Um all dies besser zu kontrollieren und zu überwachen, Großbritannien Es wird eine Studie mit dem Ziel durchgeführt, die Herkunftsspur jedes einzelnen zu ermitteln TE. Alles mit dem Ziel, Ihre Rückverfolgbarkeit und seinen Ursprung, da Betrug nicht aufhört zu wachsen. Bei Tee akzentuiert es. Da sie ein Blatt sind, werden sie von vielen direkt verwendet Pestizide die nicht immer autorisiert und kontrolliert werden.
Hinsichtlich der Kaffee die Probleme treten immer wieder auf, da vor dem Erreichen des Verbrauchers Mischungen und Röst- und Mahlbehandlungen durchgeführt werden, die zu den Lebensmittelbetrug. Ein Markt, der sowohl aufgrund seiner Zusammensetzung als auch aufgrund seiner Lebensmittelsicherheitskontrollen, seiner Herkunft und seiner anschließenden Handhabung sehr schwer zu kontrollieren ist.
Iberische Schweinefleischprodukte: Lebensmittelbetrug geht weiter
Den großen Namen von nutzen Iberisches Schwein und aus ihrer Eichelfütterung werden immer wieder Staphasen erzeugt. Wir sprechen hier nicht über das Schelmenhafte des Zeichnens a dehesa o Eichel auf der Etikettierung eines Produkts, das die Weide nicht gesehen hat oder iberischer Rasse ist. Weder die Zustimmung der Verwaltung, die Verwendung des Wortes zu erlauben Iberer zu gekreuzten Schweinen. Obwohl all dies dem Qualitätsprodukt und der Marke des Landes schadet. Wir sprechen über Angelegenheiten, die gesetzlich verfolgt werden.
Im Falle der Frischfleisch Es stellt sich heraus, dass es, obwohl es saisonal geschlachtet wird, das ganze Jahr über vermarktet wird. Mit anderen Worten, das Fleisch stammt entweder nicht vom iberischen Montanera-Schweinefleisch oder es ist gefroren und nicht frisch. Für all das Universität von Córdoba hat die NIRS-Technologie entwickelt, mit der Sie schnell erkennen können, ob das Fleisch aufgetaut wurde oder nicht. Projekte wie das an der Universität von Córdoba helfen dem Markt und den ehrlichen Produzenten sehr.
Täuschung bei Herkunftsbezeichnungen
Betrug wird immer häufiger und fälschen von Identifizierungen einiger Herkunftsbezeichnungen. Auch von Marken, insbesondere von bekannten Destillaten. Vor ein paar Tagen haben wir schon alarmiert Gastronomische Informationen der diesbezüglichen Ermittlungen der Polizei. Ein Betrug mit internationaler Verschwörung und mit hohem wirtschaftlichen Wert.
Leider keine Seltenheit bekannte Weingüter wie im letzten April im Herkunftsbezeichnung Valdepeñas die mehr abgefüllt haben, als sie von der DO selbst festgestellt haben sollten. In diesem Fall haben sie einen angeblichen Betrug bei der Etikettierung von Reserven und großen Reserven für Weine durchgeführt, die es nicht waren.
Neue Technologien, neue Lösungen
Auf der Suche nach neuen Lösungstechnologien und Digitalisierung sie können viel helfen. Es wird sicherlich sehr schwierig sein, diese Praktiken vollständig auszurotten, aber sie können leichter ein Ende setzen und Spuren hinterlassen. Blockchain-Lösungen wie EssenXain sie können allen Herstellern helfen, die gegenüber dem Verbraucher völlig transparent sein wollen. Eine Übung in Transparenz und Ehrlichkeit, die bei Bio-Produkten mit spezifischer Herkunft und hohem Wert immer notwendiger wird.
Kein Zweifel, die Transparenz y Ehrlichkeit Sie sind der einzige Weg für alle Hersteller, die dem Produkt Prestige und Ehrlichkeit verleihen wollen. Aus diesem Grund starten sie bereits Initiativen zur Selbstkontrolle (AMN) dieser Werte, die es ermöglichen, dem Produkt auf sichere Weise Prestige zu verleihen. Ein Problem, das eine Chance für alle Hersteller und Verarbeiter sein sollte, die entschlossen sind, mit ihren Produkten völlig transparent zu sein.
