Home Neuigkeit Faszinierende Produkte bei Madrid Fusion 2021

Faszinierende Produkte bei Madrid Fusion 2021

Fahren Sie fort mit gastronomischer Kongress Madrid Fusion Und in diesem zweiten Artikel, nach dem, den wir gestern veröffentlicht haben, möchten wir mit Ihnen über einige der Neuheiten sprechen, die Ihnen vorgestellt werden, um Ihnen die avantgardistischste Gastronomie näher zu bringen. Heute müssen wir zwei beschreiben faszinierende Produkte die neugierig sind und viel versprechen: die redi und circa. Kommen Ihnen diese Namen bekannt vor? Sicher nicht, denn bei diesem tollen Event tauchen immer wieder überraschende Vorschläge auf.

Redi, gesund und vielseitig

Es ist weder Brokkoli noch Blumenkohl: der redi ist ein lila Brokkolisprossen sehr typisch in Großbritannien. Es hat mehr Antioxidantien und Nährwerte als grüne Sorten. Es zeichnet sich auch dadurch aus, dass es ein leicht süßlicher Geschmack, so dass es roh gegessen werden kann. Seine Küche ist sehr vielseitig: Braten, Kochen, Wok, Dämpfen, Braten, Gratinieren und Mikrowelle.

faszinierende Produkte
Redi / Foto: Firmenwebsite

Des Unternehmens bejo, hat sich herausgestellt Gewinner des Innovation Hub Awards in der Kategorie Frischeprodukte letztes Jahr und ist jetzt in Madrid Fusion. Es ist gewachsen in Murcia und das meiste davon wird exportiert, insbesondere nach Großbritannien und Finnland. "Es lenkt große Aufmerksamkeit auf Köche", sagte Fernando Santamaría, Marketingleiter des Unternehmens, das das Saatgut liefert. Auch seine Farbe ist sehr auffällig und Original auf den Platten.

Circa, Vollrohrzucker

Vollrohrzucker Es kommt in der Küche an, wo brauner Zucker nicht ankommt. Das ist weil es ist löslich, wie Weißzucker, aber natürlicher als dieser, da er nicht raffiniert oder verarbeitet wird. Es wird bezogen von Pflanzensaft von Zuckerrohr. Und es wird für jede Art von Küche verwendet, insbesondere für die Süßwaren, und es passt sehr gut zu Schokolade. Sie können weißen und braunen Zucker in Rezepten ersetzen, die die Verwendung von beiden angeben. In Wirklichkeit ist brauner Zucker nichts anderes als weißer Zucker veredelt und gefärbt mit restlicher Melasse, die zuvor extrahiert wurde. In dem mojito, der Vollrohrzucker verstärkt die Süße des Rums. Die Farbe rubio des Zuckers schwankt natürlich von dunkler zu heller, je nachdem, wann die Ernte geerntet wurde.

Circa: Foto: Firmenwebsite
Circa / Foto: Firmenwebsite

Circa Rohrohrzucker, ein Familienunternehmen, produziert seit 1998 Vollrohrzucker in Panama, in nährstoffreichen vulkanischen Böden der Region Chiriqui. Er baut es an den Hängen des Vulkan Baru, wo nebenbei auch der teuerste Kaffee der Welt angebaut wird (Geisha Coffee de Boquete). Circa exportiert seit langem Zucker in die Vereinigten Staaten und nach Lateinamerika. Jetzt gerade in europa gelandet und präsentieren in Madrid-Fusion. Sein Ziel sei es, den natürlichen Zuckeranbau in Amerika seit dem XNUMX. Jahrhundert zu feiern.

Was denkst du über diese? faszinierende Produkte Was haben wir schon beim gastronomischen Event des Jahres gesehen? Wurden Sie von jemand anderem überrascht, der nicht in diesem Text enthalten ist? Wenn ja, können Sie unten Ihren Kommentar hinterlassen.

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