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Dies sind die besten spanischen Schinken

Spanischer Schinken. Ein Produkt, das viele von uns in Betracht ziehen unverwechselbar aus dem Land. Die Gastronomie vieler Gegenden der Halbinsel erweitert ihr Sortiment und ihre Speisekarten um diese saftige Delikatesse. Denn wer mag keinen Schinken? Heute werden wir mit Ihnen über das Beste sprechen Spanischer Schinken der gesamten Halbinsel, zusammen mit den Eigenschaften, die dieses Stück zu einem der wertvollsten der Welt machen Vieh Spanisch. Wir sagen es Ihnen!

Der Ursprung des spanischen Schinkens

Diese iberische Delikatesse ist so beliebt, dass es sogar eine gibt eigene Legendebefindet sich in die alten spanischen Weiden. Diese Felder unterschieden sich stark von dem, was wir heute kennen, und ähnelten eher Wäldern als weiten Wiesen. Die Geschichte besagt, dass einige Hirten während einer regulären Route ein Schwein ertränkten. Als sie beschlossen, ihn zu rösten ISS esSie waren von dem köstlichen Geschmack der Keulen überrascht. Nachdem sie tagelang experimentiert hatten, stellten sie fest, dass der Schinken wurde konserviert ohne seinen Geschmack zu verlieren, und so war der Rohschinken geboren.

Obwohl diese Legende Teil der Reise und Geschichte der jSpanische Amons und iberisch. Die ersten Hinweise auf das Einsalzen von Fleisch sowie die Konservierung und Herstellung von Serrano Schinken atan aus der Römerzeit. Tatsächlich trieben die Iberer bereits Handel mit den Römern, als die Römer auf der Halbinsel eintrafen Schinken und Wurst. Dies war der einfachen Transport- und Konservierungsmöglichkeit zu verdanken, die der Schinken dem Nomadenleben bot.

Schneiden von spanischen Schinken
Schneiden von spanischen Schinken | Quelle: monteregio.com (pinterest.com)

Dank der aufmerksamen Natur der Römer entdeckten sie ihre Qualitäten bei der Eroberung der Halbinsel. Darüber hinaus waren sie es, die damit begannen, es auch in gastronomischeren Bereichen einzusetzen. Die Techniken von salzig y Erhaltung Sie wurden auch von ihnen beigesteuert. Obwohl alle Teile des Schweins verwendet wurden, war der iberische Schinken eine dem Schwein vorbehaltene Delikatesse Elite.

Die besten spanischen Schinken heute

Es ist schwer eine einzige Schinkensorte als die beste von allen etablieren. Deshalb sprechen wir mit Ihnen über die Gewinner beste Schinken des Jahres 2021. Auf diese Weise wissen Sie, welche Schinkenoptionen am saftigsten sind. Darüber hinaus haben Sie immer eine Liste mit perfekten Optionen für die Begleitung einer Party, einer Weinprobe oder eines anderen Plans zur Hand.

Spanischer Schinken servierfertig
Spanischer Schinken servierfertig | Quelle: Pixabay

Das erste ist ein Schinken Arturo Sánchez, für zwei Montaneras ausschließlich mit Eicheln gefüttert. Das Schwein wurde zwei Jahre lang in Freiheit auf einer Weide mit mehr als 3 Hektar pro Schwein aufgezogen. Fast fünf Jahre Schwitzen im Trockenraum von Guijuelo runden den Entstehungsprozess dieses Stücks ab.

Als nächstes steht Schinken auf unserer Liste Schinken Blázquez. Ein weiteres Schwein, das mit Eicheln auf verschiedenen Weiden in Andalusien, Extremadura und Salamanca gefüttert wird, um dem Tier Freiheit zu geben und seinen Geschmack zu einem der besten des Landes zu machen. Nach 5 Jahren Reifung ist das Ergebnis ein fast körniges Fleisch mit einer süßen Note im Geruch und Geschmack.

Nachfolge spanischer Schinken
Nachfolge spanischer Schinken | Quelle: Internationale Iberische Messe Iberischer Schinken

Weiter geht es mit den mit Eicheln gefütterten Iberern. In diesem Fall haben wir die Carrasco-Schinken, stammt von Lampiño Portuguesa-Schweinen. Nach einer Reifezeit von 46 Monaten handelt es sich um einen Schinken mit reichlich Getreide, der von einem sehr charakteristischen nussigen Nachgeschmack begleitet wird.

Immer mehr spanische Schinken

Castro und González Sie zeigen uns einen mit Gras, Eicheln und Getreide gefütterten Schinken. Die Schweine ihrer Herden werden in Freiheit geboren und kommen aus ihrer eigenen Hütte. Sie verbringen 15 Jahre damit, das Gras frei zu durchstreifen, und wenn sie mit dem Reifeprozess fortfahren, trocknen sie 12 Monate in Guijuelo und weitere 36 Monate in der Sierra de Huelva.

Weiter geht es mit einem weiteren gefeierten Eichelschinken. Mit mehr als 48 Monaten Reifezeit sind die Schinken von COVAP Sie sind eine der saftigsten Varianten auf dieser Liste. Sein weicher und intensiver Geschmack wird von einer rosa Farbe mit weißen Adern begleitet, die seinen Geschmack verstärken, ohne zu stark zu sein.

Schinken schwitzen
Schinken schwitzen | Quelle: Pixabay

Abschließend schließen wir diese Liste mit dem Premium 2020 Essen aus Spanien Ministerium für Ernährung der beste Eichelschinken der Halbinsel. Die spanischen Schinken von Juan Manuel Hernández machen den Unterschied mit ihrer erstaunlichen Mischung aus Geschmack, Geruch und Aussehen und machen diese Sorte zu einer der interessantesten überhaupt.

Was denken Sie? Uns läuft schon das Wasser im Mund zusammen, wenn wir uns ein Stück dieser Schinken vorstellen.

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