Alle Produkte, die wir konsumieren, durchlaufen einen Prozess Auswahl und Qualitätskontrolle. Aber die Frage ist drin welche Elemente feststellen, dass sie als kommerzialisiert eingestuft sind. Sie sind oft einfach Maßstäbe für Größe, Farbe, Form und Aussehen, Im Algemeinen. In anderen Fällen gibt es Gründe Lebensmittelsicherheit die für die Kette wichtig sind. Aber was ist mit dem hässliches Essen oder aus ästhetischen Gründen so betrachtet? In einer Zeit, in der die Krise für die COVID-19 Es betrifft viele Menschen, deshalb macht es keinen Sinn, etwas zu verschwenden. Mit diesem Artikel wollen wir den Verzehr dieser missverstandenen Lebensmittel rechtfertigen!
Ablehnung ist nicht der richtige Weg
Viele Teile der Welt haben sich dieser Thematik angenommen eine Verkaufsstelle geben zu all diesen Produkten verderblich die aufgrund ihres Aussehens offenbar nicht kommerziell sind. Das alles müssen wir bedenken hässliches Essen Sie haben genau wie die anderen einen gastronomischen und ernährungsphysiologischen Wert. Ein guter Vergleich könnte mit dem gemacht werden Menschen, die abgelehnt werden von der Gesellschaft aufgrund ihrer physischen Erscheinung. Abgesehen von diesem subjektiven Urteil bleiben sie wie alle anderen auch weiterhin Menschen mit ihren Tugenden und Mängeln.
Es wird geschätzt, dass, wenn die Auswahlkriterien nicht Ästhetik, Größe oder Farbe wären, die Einsparungen beim Wasserverbrauch es wäre von a 18% und in der Nähe von a 10% in Moll Stromverbrauch in seiner Produktion. Das heißt, zusätzlich zu den vernünftigen Gründen, keine Lebensmittel zu verschwenden, gibt es einen sehr wichtigen Umweltgrund. Ablehnung ist nicht der richtige Weg, aber das Ignorieren dieser relevanten Informationen führt auch nicht zu einem guten Port. Es ist Zeit zu erkennen!
Obst und Gemüse werden am stärksten ausgegrenzt
Sind Obst und Gemüse Lebensmittel, die mehr wegwerfen aus ästhetischen Gründen. Es wird geschätzt, dass etwa eins 20% Nach der Ernte wird es an den Rand gedrängt, da der Markt nur Perfektion schätzt. Und das sogar mit einem ästhetischen Erscheinungsbild, das den von ihnen geförderten „Foto“-Standards entspricht.
Als Beispiel, in Schweden Eine Studie wurde durchgeführt, die darauf hinweist nur 10 % der Bananen sie werden verbraucht. Mit anderen Worten: Von 10 an der Quelle geernteten Bananen wird nur eine gegessen und der Rest wird aus ästhetischen Gründen weggeworfen, wenn er gesehen wird. schwarze Flecken oder kleine Beulen in der Schale der Frucht.
Es gibt viele europäische und amerikanische Supermärkte, die eine haben Hässliche und unvollkommene Lebensmittelabteilung. Diese Ketten suchen nach Kunden, die aus Gründen der Preis oder NachhaltigkeitSie beschließen, sie zu kaufen. Auf diese Weise hilft es ihnen, ihre Marke mit diesen Werten des Respekts gegenüber der Umwelt zu verbinden und ein passenderes Angebot anzubieten.
Wo diese Art des Produktverkaufs die größte Dynamik hat, ist im roten. Zwei Beispiele sind das amerikanische Unternehmen Tadellos unvollständig, das seit Jahren mangelhafte Produkte verkauft.
In Spanien haben wir in der mercado Online Der Unternehmensfall unvollkommen. Beide Unternehmen vermarkten Obstkisten, die nicht perfekt, sondern lokal sind, sowohl an Privatpersonen als auch an Unternehmen. Eine Möglichkeit, den Mitarbeitern Nachhaltigkeitswerte zu vermitteln. Auch Aktionen wie die der Ährenleserinnen, die sie dem Sammeln und Vermarkten von Obst und Gemüse für soziale Zwecke widmen, verleihen dem Produkt einen sozialen Mehrwert. Trauen Sie sich auch, dagegen anzukämpfen? Lebensmitteldiskriminierung?
Der Fall von Fisch unter den hässlichen Lebensmitteln
Obwohl es sich von Gemüse und Obst unterscheidet, ist das Rückwurfproblem beim Fischfang ebenfalls wichtig. Laut einer Studie des FAO, 8 % des Fangs werden ins Meer zurückgeführt. In diesem Fall liegen die Hauptgründe darin, dass es sich um Arten ohne kommerziellen Wert handelt, dass sie zu groß sind, dass sie einen Defekt aufweisen, dass ein Exemplar beschädigt ist oder dass sie einfach nicht berechtigt sind, diese Arten zu diesem Zeitpunkt oder an diesem Ort zu fangen. Aus 2019 da ist ein Richtlinie Europa das alle Boote verpflichtet, alle Fänge in den Hafen zu bringen.
Hiermit neue Vorschriften Es wurde erreicht, dass es zwar für den Fischer nicht sehr rentabel ist, aber dennoch für die Fischerei genutzt werden kann Industrie oder, in einigen Fällen, in Suppenküchen dieser Fisch mit geringem Wert auf dem Markt. Ein Gegenstand der Überlegungen ist die Analyse, wie sich der kommerzielle Wert je nach Art aus kulturellen Gründen und dem Fischereigebiet ändert. Vielleicht können Sie von diesen Anwendungen an diesen Orten lernen.
Die Rolle der Gastronomie und des Vertriebs
Eine große Verantwortung im Gebrauch von hässliches Essen die nicht perfekt sind, hat es Gastronomie. Die Verwendung von ausrangierten Arten beim Fischfang oder bei Gemüse und Obst, die sich als nicht perfekt erweisen, in Rezepten oder beim täglichen Verzehr würde dazu beitragen, diesen Produkten einen Mehrwert zu verleihen Vermeiden Sie seine Verschwendung. etwas Wichtiges für das FAO Er kämpft schon seit geraumer Zeit.
Die Vertriebskette ihrerseits sollte ohne Komplexe beginnen, die Vermarktung dieser Produkte um Kunden zu erreichen oder zu halten, die sie aus wirtschaftlichen oder Nachhaltigkeitsgründen kaufen würden, wie es in anderen Ländern der Fall ist. Möchten Sie auch mitmachen und einer von denen sein, die sich für die Durchsetzung des Konsums einsetzen? hässliches Essen? Nun, schauen Sie nach innen, nicht auf das Äußere!
