Am 15. Juni öffnet elBulli1846 zum ersten Mal seine Pforten. Es wird das erste Restaurant der Welt sein, das in ein Museum umgewandelt wird. Ein einzigartiger Ort in der mythischen Cala Montjoi im Naturpark Cap de Creus (Girona). Ein Raum, der geschaffen und gestaltet wurde, um das Vermächtnis von elBulli zu bewahren. Fördern Sie auch eine innovative Einstellung und generieren Sie hochwertige Inhalte für die Bildung und das Selbstlernen in der gastronomischen Restauration.
Diesen Montag, den 17 Sie können die Museumstickets bereits über das Internet kaufen elbullifoundation.com. Es kann während eines Zeitraums von drei Monaten (vom 15. Juni bis 16. September) besichtigt werden.
elBulli1846, umfasst eine Fläche von etwa viertausend Quadratmetern (2500 m2 außen und 1300 m2 innen), durch die ein Rundgang vorgeschlagen wird, der zum Nachdenken über Gastronomie und Innovation anregt. Eine Möglichkeit, allen Bullinianos Tribut zu zollen und die Geschichte von elBulli als Unternehmen sowie alle von der elBullifoundation durchgeführten Projekte, einschließlich Bullipedia und elBulliDNA, zu erklären
Das El-Bulli-Museum heißt elBulli1846
Für Ferran Adria, alma mater des Projekts und der elBulli zum besten Restaurant der Welt gemacht hat, elBulli1846 „Es beabsichtigt, das Erbe von elBulli zu bewahren. Und vor allem, dass die Leute, die nicht gekommen sind, aber auch die, die gekommen sind, verstehen können, was hier passiert ist, wie wir es geschafft haben, dass elBulli elBulli war.“
Durch XNUMX künstlerische, konzeptionelle und audiovisuelle Installationen bietet das Museum den Besuchern alle Ressourcen, um zu verstehen, warum elBulli elBulli war und das Paradigma der Weltgastronomie verändert hat. Außerdem erklärt er anhand einiger der von der Stiftung geleiteten Projekte, warum elBulli noch lebt. Eine Art zu erklären und zu teilen, wie er über die Vergangenheit hinaus in die Zukunft blickt, um weiter Geschichte zu schreiben.
Was ist Kochen, wie hat Kochen begonnen, was ist Schaffen, welche Zwischenprozesse gibt es im gastronomischen Restaurationsalltag? ElBulli1846 lädt Sie ein, über Wissen und Innovation nachzudenken. In diesem Sinne bestätigt Lluís García, Generaldirektor der Stiftung: „Wir möchten, dass alle Besucher des Museums verstehen, wie es dem elBullirestaurante gelungen ist, weltweit eine so große Wirkung zu erzielen. Gleichzeitig provozieren sie in ihnen eine Reflexion über ihre Beziehung zu Wissen und Innovation“.
Eine emotionale Reise für die Besucher von elBulli
Beim Betreten des historischen Gebäudes, das XNUMX Jahre lang das elBullirestaurante beherbergte (und das vollständig erhalten ist), liest der Besucher: „Erschaffen ist nicht kopieren“ .Ein Satz, der allem, was Sie in dem ikonischen Raum finden, der das einflussreichste Restaurant der Welt beherbergte, Bedeutung verleiht.
Ferran Adrià erkennt an, dass es in dieser neuen Phase zwei mögliche Besuche gibt: "Derjenige, der bereits im Speisesaal des elBullirestaurante war und der von diesem Besuch bewegt sein wird, weil Erinnerungen zu ihm zurückkehren werden. Dann das der Menschen, die noch nie dort waren, die es auf eine andere Weise erleben können, sehr schön und besonders.“ Und fügt hinzu: „Wird es essen können? Nein, sonst wäre es ein Restaurant. Unser Motto ist, Wissen zu essen, ich denke, es ist eine sehr schöne Metapher, um zu erklären, was man bei elBulli1846 finden wird.“
Der Speisesaal ist ein weiterer Schauplatz für den Besuch, mit allen originalen Elementen – originalen Tischdecken, Geschirr und Glaswaren. Alles am selben Ort und das wird Service im elBulli-Speisesaal wieder erlebbar machen. Wie die Küche, in der Ferran Adrià, Juli Soler und das Kreativteam die 1846 endgültigen Kreationen erdacht haben, die verkostet wurden. Es ermöglicht ein besseres Verständnis des Planungs-, Organisations- und Betriebssystems eines gastronomischen Restaurants, in dem XNUMX ikonische elBulli-Gerichte nachgebildet wurden.
Die Zukunft und elBulli
Was elBulli von anderen Disziplinen gelernt hat und wie sie auf seine Innovationsfähigkeit zurückgegriffen haben, kann der Besucher bei einem Besuch des Gebäudes entdecken, das den interdisziplinären Beziehungen gewidmet ist. Darin finden Sie die zu erstellenden Diagramme, Notizbücher und Karten, die Welt der Kunst oder die entscheidende Reise von Ferran Adrià nach Japan usw. Die Tour endet mit elBulliDNA, einer der visuell störendsten Installationen. Es hat die Form eines Felsens und fügt sich in die Landschaft des Cap de Creus ein, wo es von Juni bis September alle Projekte und Projekte zeigen wird Labore die von 2011 bis heute durchgeführt wurden. Und den Rest des Jahres wird es der Raum sein, der für die Forschung konzipiert wurde, die bei elBulli1846 durchgeführt wird.
Lluís García, Generaldirektor der elBullifoundation, bestätigt: „Wir freuen uns sehr, die Türen dieses Ortes, der Millionen von Menschen so viel bedeutet hat, wieder zu öffnen. Auch um ein immer mächtigeres kulturelles Angebot in unserer Umgebung zu bereichern.“
