Hauptsächlich verwendet für füttere Fische von Fischfarmendas marines Plankton Es besteht aus jenen mikroskopisch kleinen Organismen, die in salzigem oder frischem Wasser schwimmen. Es ist ein grundlegendes Element für die Existenz Leben in den Ozeanen, aufgrund der Rolle, die es spielt, aber jetzt auch in der Geschirr. Diejenigen, die einige renommierte Köche wie Angel León. Der Andalusier verwendet dieses Produkt aufgrund seiner idealen Eigenschaften Saucen oder Gewürze, Reis, Pasta und sogar Pizza. Erfahren Sie hier mehr über dieses Lebensmittel mit seinen hervorragenden gesunden Eigenschaften.
Die Bedeutung des marinen Planktons und seine kulinarische Verwendung
Obwohl es wie ein anderer unsichtbarer und irrelevanter Organismus erscheint, ist es überhaupt nicht. Weil die Biodiversity Foundation zu seiner Zeit: die marines Plankton absorbiert die 25% Kohlendioxid in die Atmosphäre abgegeben. Dann produzieren Sie die 75% Sauerstoff dass wir alle atmen. Daher sprechen wir von einem wichtigen Element in Ozeane was darüber hinaus eine ganze Reihe von Nährwerten birgt.
Aus Fettsäuren Omega 3 und 6 bis zum Vitamine C und E, durch seinen Reichtum an einer Vielzahl von Mineralien. Nur wenige Lebensmittel haben Jod, Magnesium, Kalium, Phosphor, Kalzium und Eisen. Auch bis zu 38 Gramm Protein per 100. Ohne Zweifel ein großer Beitrag zur menschlichen Gesundheit, wenn es in einem Rezept konsumiert wird. Genau das, was vor langer Zeit von der autorisiert wurde Europäische Unionmit seiner Verordnung 258/97 von Novel Food, die die Verwendung von legalisierte marines Plankton als Essen in der Küche. Spanien Es war das erste Land, das seine Zertifizierung für die Verwendung in der Gastronomie erhalten hat.
Und bei diesen Aufgaben war es ihm unmöglich, das zu verpassen Pionierleistung mit besagtem Produkt Der Küchenchef des Meeres. Weil in der Tat Angel León war der erste, der es in sein Restaurantmenü aufgenommen hat Aponiente. Eine Vielzahl von Ausarbeitungen sind bereits auf Basis von vorbereitet marines Plankton. Zum Beispiel die grüner Knoblauch mit Carabinero das ist im Hauptbild dieses Textes zu sehen. Aber seine kulinarische Vielseitigkeit geht über die Verwendung hinaus Soßen, Gewürze, Pizza, Pasta, Risottos oder jedes andere Gericht mit einer Zutat auch aus dem Meer. Dank seiner reinen Ozeangeschmackist ein differenzielles Element, das andere Delikatessen begleitet.
Wie bekommst du es?
Natürlich ist der bisherige Anbau der marines Plankton in die Küche gerichtet ist teuer und lang, da es die Filtration von unendlich vielen Litern Wasser und anschließendes Trocknen und Gefriertrocknen erfordert. Vom Meeresgarten zum Teller, durch a ziemlich hoher Preis. Dies ist diese raffinierte und innovative Zutat für die meisten Gourmet.