Wer mag keinen Ziegenkäse? Die Ausgabe von ist hier 2022 von Landwirtschafts-, Viehzucht- und Fischereimesse auf Fuerteventura. Insgesamt 123 Käse aus den Kanarischen Inseln, Extremadura, Murcia, Andalusien, Madrid und La Rioja nehmen am XVIII. Nationalen Ziegenkäse-Wettbewerb – Tabefe Awards – teil. Finden Sie es mit uns heraus!
Ziegenkäse ist das A und O
Wie immer mag jeder Käse und jeder Vorwand, diese saftige Delikatesse zu prämieren, ist immer willkommen. Diese Woche die XVIII. Nationaler Ziegenkäse-Wettbewerb – Tabefe Awards. Eine Jury bestehend aus 15 Verkoster Fachleute haben eine Auswahl spanischer Ziegenkäse beurteilt.
Die Richter wurden vom Präsidenten des Cabildo von Fuerteventura Sergio Lloret López, der Vizepräsidentin Lola García und dem Minister für Landwirtschaft, Viehzucht und Fischerei David de Vera empfangen. Diese Verkoster waren verantwortlich wählen a los Gewinner der verschiedenen Kategorien. Diese Kategorien sind in Käse aus pasteurisierter Milch, Rohmilch und nach der Reifezeit unterteilt.
Nach der Verkostung der mehr als 123 für den Wettbewerb nominierten Käsesorten hat die Jury beschlossen, zwei zum Wettbewerb gehörende Käsereien auszuzeichnen Palmera Breed Ziegenzüchterverband.
Die Gewinner des Wettbewerbs
In der Kategorie der Weichkäse, der erste Preis ging an die Käsesorten von Die Lameras der Villa Mazo. Andererseits in der Kategorie von gereifter Käse, die Gewinner waren die Käsesorten von Mond von Awara, de Villa de Garafía. Beide wurden von der Palmera Breed Goat Breeders Association beglückwünscht. Darüber hinaus stammen beide aus LaPalma.
Die Worte der Jury nach der Preisverleihung unterstrichen die Bedeutung natürlicher handwerklicher Produkte für die spanische Gastronomie: „Hinter jedem einheimische Rasse Es gibt eine Welt: eine Geschichte, eine Familie, eine Verbindung zum Territorium, Leidenschaft, Arbeit und viel Mühe. Es gibt auch eine Landschaft, ein Territorium voller Artenvielfalt, ein handwerkliches Produkt von hohem Umweltwert und hoher Qualität und ein ganzes Netzwerk an Know-how, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.“
Die Gala endete mit der Preisverleihung an die Gewinner jeder Kategorie und a Schlussakt die die Wettbewerbsteilnehmer zum Abschluss des diesjährigen Treffens zusammenbrachte.
Aber wo kommt dieser Käse her?
Und da wir so viel über Ziegenkäse gesprochen haben, wie wäre es, wenn wir ein wenig auf seine Herkunft zurückblicken? nicht wie andere traditionelle Käsesorten, die Ziege geht auf das Jahr zurück 7000 v. Chr. Sicherlich ist sein Ursprung mit der Aufgabe des Nomadenlebens und der Verbreitung der Viehwirtschaft verbunden.
Aber warum Ziegenmilch? Nun, die Antwort auf diese Frage ist ganz einfach. Die Ziege ist eines der Tiere, das am meisten hat begleitet für den Menschen seit der Antike. Es ist nicht verwunderlich, dass wir wussten, wie wir jeden dieser Vorteile nutzen können Mittel das uns im Laufe der Geschichte geboten wurde.
Fleisch, Milch, Haut, Knochen, Haare ... Wenn wir darüber nachdenken, war es nur eine Frage der Zeit, bis Ziegenmilch zur Herstellung von Käse verwendet wird. Wahrscheinlich sogar das erster Käse Auf der Grundlage seiner Milch wurde Geschichte geschrieben.
Die Ziegenkäsemesse
Auf Fuerteventura freut man sich über den ersten Ziegenkäse, der in Spanien die Herkunftsbezeichnung erhält. Er Majorero-Käse Es ist zu einer nationalen Referenz geworden. Aufgrund seiner Relevanz konnten wir mehr als 120 Käsesorten aus allen Teilen Spaniens zusammenbringen.
Die Messe brachte auch viele zusammen Verkoster die auf die Insel reisen, um die Aromen der verschiedenen regionalen Sorten zu vergleichen und den Bekanntheitsgrad der Produkte, die die Kanarischen Inseln umfassen, auf nationaler Ebene zu steigern.
Die Produkte haben sich im Laufe der Jahre weiterentwickelt, ebenso wie der Wettbewerb selbst, der mit Käsesorten von den Kanarischen Inseln begann und sich dank seines Erfolgs zu einem großen Wettbewerb entwickelt hat Treffpunkt Dies ist für viele Viehzüchter üblich, die ihr Produkt landesweit bekannt machen möchten. Was ist Ihr Lieblingsziegenkäse?
