Obwohl einige das geben Lorbeer die Rolle des Nebendarstellers in unserem Gastronomie Die gute Verwendung dieses Gewürzes zeugt von der Meisterschaft des Kochs. Begleiter zu großen Gerichten der Spanische und mediterrane Küche Wie bei Eintöpfen, Eintöpfen, Gurken, Marinaden und verschiedenen Soßen fällt das Lorbeerblatt, wie bei den tollen Gewürzen, nur dann auf, wenn es nicht da ist. Lassen Sie uns mehr über diese aromatischen Blätter erfahren.
Verwendungsmöglichkeiten von Lorbeerblättern in der Küche
Geschmack bitter und Frischer Duft aber gegenwärtig machen sie das Lorbeerblätter ein wichtiges Gewürz. Es wird normalerweise in allen Gerichten verwendet, in denen Flüssigkeiten (Soßen, Wasser, Brühe etc.) zum Hauptprodukt. Seine Verwendung ist nicht häufig sehr zu empfehlen Ofenrezepte o frittierte Lebensmittel, bei denen der Geschmack nicht übertragen werden kann. Dies ist der Grund, warum die Aromen und Geschmacksrichtungen der Lorbeer Sie dringen in diese Soßen, Brühen und Pfannengerichte ein und nehmen am Kochen teil.
Obwohl Lorbeerblätter sowohl trocken als auch frisch verwendet werden können, werden sie häufiger verwendet, wenn sie trocken sind, da sie den Gerichten weniger Bitterkeit verleihen. Seine Aromen werden Teil von Eintöpfen sein, in denen Gerichte mit Linsen, Bohnen und sogar Kichererbsen aufgepeppt werden. Kann nicht verpassen eingelegtes Fleisch o Fisch y in Marinaden. Sie verleihen vielen eine ganz besondere Note Soßen so viel mit Tomate wie bei der Vorbereitung von bechamel. Es ist ein Gewürz, das seine Präsenz mit dem teilen kann Thymiandas Oregano, das Pfeffer und der Rosmarin. Die Blätter können zerbrochen werden, wenn sie sehr groß sind. Entfernen Sie sie daher immer beim Servieren des Gerichts.
Vorteile und Eigenschaften von Lorbeer
Lorbeerblätter werden in unserer Tradition als Medizin verwendet. Wird als Aufguss verwendet Entgiftung und auch für Machen Sie Appetit Es fällt auch bei manchen auf entzündungshemmende, harntreibende Wirkung und wurde als Bakterizid bei der Lebensmittelkonservierung eingesetzt. Einige neuere Studien weisen darauf hin, dass es die Werte des guten HDL-Cholesterins und der Triglyceride verbessern kann.
Es ist reich an Mineralien wie Phosphor, Eisen, Kalzium, Magnesium, Selen und Mangan. Obwohl der Beitrag in reduzierter Menge den Beitrag dieser Bestandteile einschränkt, ist dies bei seinen Vitaminen der Fall, von denen es reich an Vitamin A, C und Vitamin B6 ist. Im Gegenteil, es wird empfohlen Verwenden Sie Lorbeer nicht bei stillenden Frauen und während der Zeit von Schwangerschaft Sowie es bei Menschen mit Problemen zu mildern Geschwüre.
