Die Gastronomie feiert. Vor ein paar Tagen hat die Die Bulli Foundation hat ihren ersten Band von Bullipedia veröffentlicht. Volumen Getränke. 1: Definition, Geschichte, Typen und Zusammensetzung. Das Folgende wird in den nächsten fünf Jahren schrittweise veröffentlicht.
Bullipädie ist eines der Hauptprojekte von die Bulli Foundation. Ihr Ziel ist es, die notwendigen Inhalte zu gruppieren, zu generieren und zu ordnen, um die vollständigste Enzyklopädie der gastronomische Restaurierung. Es kombiniert auch Kreativität und Innovation konzipiert für Lernen und Bildung.
Es ist strukturiert aus Sapiens. Diese Methode, deren Motto lautet "verstehen zu schaffen". Es ermöglicht das Sammeln, Auswählen und Organisieren der Wissenssynthese. All dies, um jede Disziplin zu verstehen.
Ein Projekt von Ferran Adrià für die Bulli Foundation
Bullipädie nimmt einen fantastischen Raum neben dem ein Plaza de España (aus Barcelona), mit mehr als 1.000 m2. Von 2013, Ferran Adrià und sein Team haben diesem Projekt viel Energie und Begeisterung gewidmet. Sobald Sie fertig sind, werden Sie sammeln mehr als 30 Bücher mit 500 Seiten. Von Monographien über Geschichte, Kochstile oder -techniken bis hin zu Produkten, Getränken, Innovationen oder Unternehmertum.
All diese Initiative von spektakulären Dimensionen ist das Ergebnis des brillanten (und immer unruhigen) Geistes von Ferran Adrià. Nach Jahren des Erfolgs in der Bulli, das Restaurant von Rosen, Girona, wo er die wichtigsten Anerkennungen erhielt, entschied er, dass sein Modell "ausverkauft" war.
Es war nicht wert, eine titanische Anstrengung aufrechtzuerhalten, die nur ein paar tausend Gäste pro Jahr genossen. Dort dachte er, er sollte Raum, Zeit und Umfang ändern Von seinem Job. Und er hat sich völlig neu erfunden: Er begann das zu erfinden Bulli-Stiftung und eine Reihe von Projekten zu starten. Diejenigen, die sich auf einen neuen Raum konzentrieren mussten, den von der Bulli.
Aber als dieser Moment kam und mit der absoluten Unterstützung von Telefónica, Adrià erstellt die Bullipädie. All dies, um das Küchengenom jederzeit universell bekannt zu machen. Stellen Sie daher Fachleuten und Gästen grundlegende Informationen zur Verfügung. Immer zu verbessern Kreativität in der Küche.
