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Zwei französische Restaurants verlieren ihre Michelin-Sterne.

Der Gastronomieführer Michelin hat zwei französischen Restaurants ihre Michelin-Sterne entzogen. Eine Informationsbombe für das Land der roten Bibel der Gastronomie. Eines der betroffenen Restaurants war, Guy Savoy, befindet sich im Palast von La Monnaie, dem Nationalhaus der Münzstätte und Briefmarke von Frankreich. Das französische Restaurant, das diese Auszeichnung seit 2002 trägt, wird in der nächsten Ausgabe von Michelin Frankreich nur noch zwei Sterne haben.

„Bis jetzt kannte ich nur die besten Momente meiner Karriere. Wir haben das Match dieses Jahr verloren, aber wir werden es nächstes Jahr wieder gewinnen", sagte Savoy gegenüber AFP, nachdem er vom Verlust seines dritten Michelin-Sterns erfahren hatte.

Das andere Restaurant, das diesen Stern verloren hat, ist La Rochelle von Christopher Coutanceau, das diese Auszeichnung seit 2020 trägt.

Gwendal Poullennec, Direktor von Michelin, sagte gegenüber Agence France-Press, dass „dies zwei außergewöhnliche Restaurants sind und deshalb diese Maßnahme das Ergebnis reifer Überlegungen ist“.

Es wird von Sternen zurückgezogen, es hat Kontroversen ausgelöst. Für einige möchte Michelin Kontroversen hervorrufen, indem er daran erinnert, dass der dritte Stern nicht für das Leben ist und dass er jeden Tag gepflegt und verteidigt werden muss. Es gibt auch Leute, die auf den Zufall hinweisen, dass der kürzlich entthronte Guy Savoy wiederholt La Liste gekrönt hat, eine Rangliste, die auf der Grundlage eines Algorithmus mit Daten von Führern aus der ganzen Welt erstellt wird. Andererseits sind Meinungen aufgetaucht, die auf die Suche nach neuen Führern und Ersatz für die Neuauflage von Michelin in Frankreich hinweisen.

 

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