Der Schnee und die Kälte dieser Wochen sind gleichbedeutend mit der Ankunft von Schwarzer Trüffel. Februar und März sind perfekt, um diesen Pilz zu probieren. Der König der Welt Pilzedas Schwarzer Diamant der Gastronomie. Von großen Köchen am meisten geschätzt. Und von all diesen Perlen, die unter der Erde verborgen sind, ist es möglich, dass die Soria Schwarzer Trüffel Seien Sie einer der am meisten gelobten.
Sowohl in der nationalen und internationalen Küche als auch bei Gästen und Feinschmeckern. Sein besonderes Aroma und der authentische Geschmack, den er jedem Gericht verleiht, machen ihn zum Protagonisten der Winterküche.
Aber wo können wir das probieren? beste Gerichte mit schwarzem Trüffel aus Soria? Wir präsentieren 12 Tempel der Gastronomie, die jeden Liebhaber interessieren. gutes Produkt Gourmet muss man besuchen.
Restaurants, die spezielle Menüs zusammenstellen Schwarzer Trüffel frisch gesammelt von den Trüffelfeldern von Soria. Ihre Gäste werden Gerichte mit probieren Michelin Sternmit Repsol-Sohlen. In ihnen sind das Aroma und der Geschmack dieses Winterpilzes der Protagonist.
Madrid
Der Corral der Moreria
Dieses klassische Restaurant Madrid Castizo hat dieses Jahr ein Menü voller Geschmack vorbereitet Soria Schwarzer Trüffel. Gerichte wie Bauerneier und Kartoffelschoten-Smoothie, Kaviar usw Soria Schwarzer Trüffel. Dazu noch eine eingelegte Auster geräuchert.
Eine spektakuläre Kombination aus Meeres- und Landaromen wie z Kokotxas Seehecht in getrüffelter grüner Soße. Einige Delikatessen kreiert von David Garcia Wer trägt die Soria Schwarzer Trüffel an der Spitze der Madrider Küche.
María Luisas Küche
Das Bistro von Madrid par excellence, um die Welt der Pilze zu entdecken. Diese Frau aus Soriano war eine der wichtigsten Botschafterinnen der Mykologische Küche in Spanien. Deshalb dürfen Sie in Ihrem Restaurant nichts verpassen Soria Schwarzer Trüffel. In Gerichten wie getrüffelten Mangold-Delikatessen, Trüffelsuppe oder Schweinefüßen mit Trüffel.
DOMO-Restaurant
NH Collection Madrid Eurobuilding wird von geführt Luis Bartolome. Ein Mann aus Soriano, der seit Jahren Gerichte aus diesem kastilischen Land mit den besten Produkten zubereitet. Für diese Saison hat es das Gericht in seine Winterkarte aufgenommen Iberischer Trüffel.
Ein Tatar vom iberischen Schwein mit geriebenem Trüffel und Soria-Butter mit DO. Ein Gericht, begleitet von verschiedenen knusprigen Pilzen und Milchhaut mit Wildkräutern, die uns die Aromen der Pinienwälder von Soria bringen.
Barcelona
Genießen Sie Barcelona und teilen Sie Cadaqués
In weniger als 5 Jahren Mateu Casas, Oriol Castro und Eduard Xatruch, Schüler von Ferrán Adrià Sie haben diese beiden Restaurants zu zwei großen Flaggschiffen der katalanischen Küche gemacht. Bis März schlagen sie vor Teilen in Cadaqués einige Sardellen mit Steinpilzen, Tannenhonig und Soria-Trüffel. Genießen Sie auch in Barcelona einige gefrorene Horchata-Flocken mit Soria Schwarzer Trüffel und Armagnac. Oder ein Hasenfilet mit Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber mit Kakao und einigen Trüffelscheiben.
Kastilien und Leon
Weizenrestaurant
Er wurde gerade mit einem erkannt Michelin-Stern. Dieses Restaurant in Valladolid wächst jeden Tag durch die gute Arbeit von Víctor Martín Und seine Frau Noemi Martínez. Für diesen Winter haben sie eine vorbereitet Waldschnepfe mit Soria-Trüffel um diesen einzigartigen Trüffelgeschmack zu genießen.
Bollwerk
Es handelt sich möglicherweise um einen der Tempel der Soria Schwarzer Trüffel. Óscar García, Koch mit a Michelin-Stern, macht sein Restaurant in der Hauptstadt Soria zu einer obligatorischen Anlaufstelle für Liebhaber dieses Produkts. Die Winterkarte ist geprägt von Marktküche mit Trüffelaromen. In jedem Gericht, von der Vorspeise bis zum Dessert. Dieses Jahr zeichnet es sich durch seine iberischen Traber mit Ingwercreme aus Schwarzer Trüffel. Auch ein Trüffeldessert Schaumfestiger weiße Schokolade, Mascarpone, Trompeten des Todes und Schwarzer Trüffel.
Thermal Hotel Burgo de Osma
Der, der der Alte war Universität von Santa Catalina Es ist eines der schönsten Gebäude der Stadt Burgos de Osma. Heute in einen renommierten Kurort umgewandelt. Hier darf ein Trüffelmenü nicht fehlen, bei dem Sie knusprige Ente mit getrüffelter Orangen-Aioli genießen können. Eine Spanferkelpastete mit Kartoffelpüree, Dornbusch und Saft Schwarzer Trüffel aus Soria.
Duke-Restaurant
Die mittelalterliche Stadt Medinaceli Es ist längst nicht mehr nur eine Pflichtstation für Kunst- und Tourismusliebhaber Soria. Jetzt auch für Feinschmecker Schwarzer Trüffel. Das Restaurant Herzog von Medinaceli Es entstehen Gerichte, die die Essenz der kastilischen Küche bewahren. Aber mit einem Hauch neuer Küche.
Dieses Jahr sind auf der Trüffelkarte unter anderem folgende Highlights zu finden: Schaumfestiger de Steinpilz mit getrüffelter Mandelerde. Außerdem ein getrüffeltes Knochenmark mit Erbsen und Minze.
Die Villares
Zehn Minuten entfernt Soria Hauptstadt, in der Kleinstadt Die Villares liegt vor den Toren des Hafens von Oncala und Tierras Altas. Es wird gefunden Lourdes mit seinem Lebensmittelhaus, das jeden Tag seinen kleinen Speisesaal füllt. Auf der diesjährigen Speisekarte steht ein getrüffeltes Wachteleiernest oder eine Brandade Millefeuille mit Schwarzer Trüffel aus Soria.
Die Chistera
Dieses Restaurant ist ein echtes Spektakel. Gelegen in Soria Kapital ist eine Entdeckung für die Sinne. Dort können Sie ein Menü voller Magie genießen 3D-überzogener schwarzer Trüffel. Auch sein magischer Anfang Schwarzer Trüffel frisch.
Haus Vallecas
In der mittelalterlichen Stadt Berlanga de Duero, Alfonso de Pablo und María Ortega Sie bauten ein Lebensmittelhaus. Heute ist es ein Wahrzeichen der Provinz Soria. Haus Vallecas Entdecken Sie die kastilische Küche auf eine andere Art neu. Der schwarze Trüffel Es darf in Ihren Gerichten nicht fehlen und als Beispiel finden wir in Ihrer Speisekarte mehrere Köstlichkeiten. Zum Beispiel getrüffelte Mandelsuppe oder getrüffelte Vigil-Kichererbsen mit Eigelb und Kabeljau.
Dies sind 12 großartige Restaurants, in denen die Soria Schwarzer Trüffel In diesen Wintermonaten ist es der Protagonist. Der Star ihrer Gerichte. Aber es gibt noch viele weitere Orte, an denen Sie den Duft dieses besonderen Pilzes genießen können.
Bei unserem Besuch in Soria In der Hauptstadt dürfen Sie El Ventorro, Restaurante Santo Domingo II, El Kiosko, das Hotel Alfonso VIII, den Parador de Soria oder El Fogón El Salvador nicht verpassen. Und wenn wir uns dem Bereich nähern Ágreda wir müssen einen Blick darauf werfen Der Wald und die Abteien. Es handelt sich um zwei kleine Grills, auf denen Sie Trüffel in Gerichten aus frischem Gemüse aus der Region genießen können.
Ein Luxus. Und wir dürfen das renommierte Restaurant von nicht vergessen Elena Lucas, La Lobita in Navaleno. Der Winter in Soria ist eine kulinarische Hommage an die Schwarzer Trüffel. Ein Projekt der Soriana-Gruppe für Gastgewerbe und Tourismus (ASOHTUR).
Sein Ziel ist es, alle gastronomischen Dimensionen der Region zu erkunden und bekannt zu machen Schwarzer Trüffel Bis 31. März. Es hat die Unterstützung der Provinzrat von Soria.
Messe für schwarze Trüffel
Darüber hinaus für diejenigen, die alles rund um das Thema im Detail wissen möchten Schwarzer Diamant der Gastronomie, Soria feiere sein Messe für schwarze Trüffel im Dorf Biene Ein Treffen von Trüffelbauern und Trüffelliebhabern Schwarzer Trüffel gilt als das wichtigste und älteste Spanien.
Eine Veranstaltung, die dieses Jahr am Wochenende vom 17. und 18. Februar stattfindet. Sie vereint in ihren Reihen Trüffelzüchter, Produzenten, Köche und Liebhaber dieses Pilzes. Unter den zahlreichen Aktivitäten, die dort stattfinden werden, stechen technische und gastronomische Tage hervor.
Sie werden mit großartigen Köchen zusammen sein Spanien, es wird einen „Jagd“-Wettbewerb geben Schwarzer Trüffel und der Wettbewerb Schwarzer Trüffel größer. Darüber hinaus können Sie aber auch Gerichte und Tapas probieren, die mit diesem sehr erlesenen Pilz zubereitet werden. Sie können es auch kaufen Schwarzer Trüffel frische und getrüffelte Produkte.
