Letzten Freitag der TUN Cava hatte das Privileg, die Rezepte des Küchenchefs, der die baskische Küche revolutionierte, zu begleiten und zu kombinieren: Juan Mari Arzack. Eingerahmt im Programm „Sterneküche“, Neben der Verkostung des besten Cava konnten die Teilnehmer auch die Welt des Kochs aus Bilbao entdecken. Alles dank der Meisterklasse der Lehrer der Baskisches kulinarisches Zentrum.
Während des Kurses lernten die Teilnehmer eine dynamische und innovative Küche kennen und kreierten sie neu. Es wurden die symbolträchtigsten Rezepte eines der am meisten ausgezeichneten Köche der Welt zubereitet, wie zum Beispiel die „Eierblume mit“. txistorra und Dattel“ oder die „wechselnde Tintenfischbrühe“.
Darüber hinaus wurde Cava zum perfekten Begleiter für diese Rezeptauswahl Juan Mari Arzack. Die Paarungseigenschaften von Cava und seine Vielseitigkeit wurden geschätzt. Dies macht es zur perfekten Ergänzung zur Verfeinerung jedes Geschmacks, auch von Desserts.
Weitere teilnehmende Köche, neben Juan Mari Arzak
Die revolutionäre Küche von Ferran Adriá ylGastronomie, die in der baskischen Kultur verwurzelt ist Eneko Atxa. Respekt vor Reis und der valencianischen Tradition Quique Dacosta. Diese renommierten Köche hatten bereits ihren Platz in diesem Kurs BCC.
Die nächsten Termine von „Sterneküche“ wird am 23. März sein, wo die Rezepte von Pedro Subjana. Am 27. Mai, der den Kreationen von gewidmet ist Martin Berasategui.
Diese Aktivität fällt unter die zwischen ihnen unterzeichnete Kooperationsvereinbarung Cava Regulatory Council und Baskische Culinary Center. Dadurch soll die kulinarische Ausbildung auch bei diesem tollen Gourmet-Produkt stärker in den Vordergrund gerückt werden. Viel mehr als nur ein Wein, ermöglichen seine Einsatzmöglichkeiten außergewöhnliche Produktionen. Darüber hinaus ist dies eine der strategischen Entwicklungsachsen für den Weinsektor mit Initiativen zur Verbesserung der Pädagogik und des Wissens über Cava.
