El Holzmesser Es überrascht uns alle. Wir sprechen von einer Erfindung, die die gastronomische Landschaft, wie wir sie kannten, für immer verändern kann. Welche Vorteile bietet es? Weil es mehr ist nachhaltige aus Holz gefertigt? Es klingt kompliziert, aber wenn Sie weiterlesen, werden Sie feststellen, dass es gar nicht so kompliziert ist.
Im Haus des Schmieds... Wie ist es möglich, dass einige Forscher aus der Universität von Maryland haben eine hergestellt Holzmesser so scharf und langlebig? Die Figuren sind gruselig, da dieses Holz 23-mal härter ist als herkömmliches Holz. Aufgrund seiner hervorragenden Eigenschaften eignet es sich ideal zum Verzehr von Fleisch. Er dreifach stärker und schärfer als einer aus Stahl! Wir stehen vor einer sehr interessanten Alternative zur Verwendung von Materialien wie Metall oder Keramik.
Aber wie ist das möglich?
Wir können ganz kurz zusammenfassen, was Wissenschaftler verworfen haben die empfindlichsten Teile des Holzes. Sie ließen jedoch ihre „Skelett» aus Zellulose. Es ist der Hauptbestandteil von Holz und aufgrund seiner Dichte sehr widerstandsfähig. Holz besteht zu maximal 50 % aus Zellulose und Forscher wissen bereits, wie man damit spielt. Der Prozess besteht aus zwei Phasen.
Die erste besteht in einer teilweisen Delignifizierung des Holzes, in dem sich eine Substanz befindet Lignin. So wird es weich und flexibel. Stattdessen handelt es sich beim zweiten Teil um eine Heißpressung, bei der Druck auf das Holz ausgeübt wird. Und das alles, während es in einem Chemikalienbad auf XNUMX Grad erhitzt wird. Der Prozess Eliminierung el agua y erhöht seine Dichte. Abschließend wird das Holz bearbeitet und in die Form des Messers geschnitzt. Anschließend wird es mit Mineralöl beschichtet, um seine Lebensdauer zu verlängern. Dadurch wird verhindert, dass die Zellulose Wasser aufnimmt.
Warum ist dieses Holzmesser interessant?
Es ist nicht dasselbe, ein Material zu erhitzen Hundert Grad dass die 1.200, wie es bei der Keramik. Ein Vorteil, den das Holzmesser bietet, ist zweifellos die Energieeffizienz. Für die Herstellung sind weniger Ressourcen erforderlich als für die Herstellung aus einem anderen Material. Es ist wahrscheinlich, dass wir diese Küchenutensilien bald immer häufiger in unseren Geschäften finden werden. Sie sind so scharf wie die Besten Stahl y Keramik aber ökologischer. Wird Holz im Rest Metall ersetzen? Besteck?
