Auf der Suche nach dem besten Geschmack, Aroma, der besten Textur und Farbe, die an die authentischen Aromen vergangener Zeiten erinnern. Dies ist das Ziel der Alte Tomatenmesse in Santa Cruz de Bezana in Kantabrien. Dieses Wochenende war es geschafft und es gibt bereits einen Gewinner für dieses Jahr. Wir sagen Ihnen, was es ist und was es so authentisch macht.
Mittelgroß, etwas süß und mit wenigen Kernen
Die siegreiche Tomatensorte des Wettbewerbs stammt aus dem Baskenland und heißt dort Aretxabaleta , wie der Name der Stadt in Guipuzco, in der es hauptsächlich angebaut wird. Es ist auch als Lila bekannt. Diese Sorte wurde bei anderen ähnlichen Wettbewerben stets für ihre hohe Qualität ausgezeichnet. Sie zeichnet sich dadurch aus, dass sie eine kompakte Tomate ist, weniger Kerne als normal hat und eine rosa Farbe hat. Ihre Schale ist dünn und dadurch sehr fein und schmackhaft am Gaumen. Seinen maximalen Geschmack erreicht es erst, wenn es optimal reif ist.
Diese im Baskenland beheimatete Sorte ist eine resistente Sorte und wird seit einigen Jahren wiedergewonnen. Obwohl die Produktion nicht sehr hoch ist, gleicht die Qualität die geringere Produktion aus.
Beste ausländische Tomate und beste Tomate aus Kantabrien
Auf der Antiquitäten-Tomatenmesse in Santa Cruz de Bezana ist die Beste ausländische Tomate die dieses Jahr gewonnen hat gelbe Tomate aus Russland. Die Beste Tomate aus Kantabrien ist für ihn rückfällig geworden Abanillas-Tomate welches der Gewinner der vorherigen Ausgabe war. Endlich, das Costa Quebrada-Sonderpreis , eine neu geschaffene Auszeichnung für alle professionellen Produzenten und das Izanoas rosa Tomate hat gewonnen. Der Produzent ist Víctor López, ein junger Bauer aus La Rioja.
Die Jury dieses Wettbewerbs bestand aus Köchen, Landwirten und Gastronomiejournalisten und wurde vom Küchenchef geleitet Pepa Munoz, leidenschaftlich für Tomaten. Eine sehr erfolgreiche Messe, die das wachsende Interesse der Öffentlichkeit an der Suche nach dem echten und authentischen Geschmack der Produkte zeigt.
