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Das Auftauen einfrieren, eine kontrollierte Gefahr

Die Welt der Küchen hat es geschafft, sich an alle Umstände anzupassen, die sie im Laufe der Geschichte umgeben haben. Eine der größten Herausforderungen für die Gastronomie war jedoch die Konservierungsmethoden Essen, ein echtes Kopfzerbrechen. Und als es gelöst zu sein schien, kommt die Gefahr von aufgetaut einfrieren. Sicher haben Sie schon einmal davon gehört, obwohl die Realität es kann ganz anders sein. Sie können es tun, indem Sie a . folgen Empfehlungsserie um möglichst viele Risiken zu vermeiden. Sie kennenlernen.

Was ist die Technik zum Einfrieren des Aufgetauten?

Bevor Sie sich über alle Vorsichtsmaßnahmen bewusst sind, die Sie vorher treffen sollten aufgetaut einfrieren, müssen Sie im Detail wissen, woraus der erste Teil besteht. Und schließlich ist es eine der am häufigsten verwendeten Techniken, um Ihnen einen längere Lebensdauer zu den Produkten. Aber wie alles andere kann es gewisse Risiken bergen, da Multiplikation stoppen von Mikroorganismen, beseitigt sie aber nicht. Wenn Sie also ein Lebensmittel in schlechtem Zustand einfrieren, tauen Sie dieses Produkt auf, jedoch in einem viel schlechteren Zustand als das vorherige.

Für all dies möchten wir Sie heute darauf aufmerksam machen Peligros, und haben die Möglichkeit, sie alle zu kontrollieren. Nur so können Sie Ihre intakte Produkte für einen längeren Zeitraum. Sie sollten wissen, dass alle Lebensmittel hauptsächlich aus bestehen Wasser. So dehydriert es, wenn die Temperatur sinkt und das Wasser erstarrt. Das erklärt deine breite Haltbarkeit.

Aufgetaut einfrieren
Gefrorenes Fleisch. Quelle: Buzzfeed.com (pinterest.com)

Verschiedene Arten des Einfrierens

Wenn Sie den vorherigen Punkt verstanden haben, ist es ein Muss, die verschiedenen zu kennen Arten des Einfrierens die existieren. Sie müssen versuchen, für jedes Produkt das am besten geeignete zu machen. Seine Qualität muss gleich sein. Die erste besteht aus Schockfrosten. Das Wasser gefriert schnell und bildet Mikro-Eiskristalle mit einer anderen Form. Auf diese Weise, Risiko reduzieren des Geweberisses. Man könnte sagen, diese Methode ist effizienter und das Produkt behält die organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften besser.

Auf der anderen Seite können Sie sich für die langsames Einfrieren, in dem die Flüssigkeit langsamer gefriert als im vorherigen und große und scharfe Eiskristalle bilden. Welche sind in der Lage Gewebe brechen von Essen. Das Problem bei dieser Technik besteht darin, dass dieses beschädigte Gewebe beim Auftauen seine eigenen nicht behalten kann Feuchtigkeit. Dadurch gehen viele Nährstoffe verloren. Es wird daher nicht dringend empfohlen, wenn Sie beabsichtigen, den Betrieb von aufgetaut einfrieren.

 

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Techniken zum Einfrieren des Aufgetauten

Der Schlüssel zur Vermeidung aller Probleme, zu denen dieser Prozess führen kann, ist Auftaumethode. Daher müssen Sie zwei Empfehlungen berücksichtigen. Die erste ist, dass es vorzuziehen ist im Kühlschrank auftauen. In der Tat ist es zwingend erforderlich, dass es alleine ist Kühlschrank, denn so wird zu keiner Zeit die 8 Grad. Dies ist genau der Punkt, an dem der Streifen beginnt. kritische Temperatur in denen Bakterien aktiviert werden.

Zusammen mit diesem wichtigen Punkt wird empfohlen, dass Sie alle Ihre Produkte mit a Gitter. Sie müssen dies tun, damit die Flüssigkeiten trennen des Produkts genau in dem Moment, in dem das Auftauen beginnt. Tatsächlich ist das Wasser, das beim Auftauen entsteht, am anfälligsten für das Aussehen und Bakterienproliferation. Daher ist es wichtig, dass sie sich nicht über einen längeren Zeitraum mit dem Produkt vermischen.

Aufgetaut einfrieren
Gefrorenes Fleisch. Quelle: econsejos.com (pinterest.com)

Hast du den Prozess schon einmal gemacht aufgetaut einfrieren in deinem Haus? Es ist wichtig, dass Sie wissen, dass es neben den Gefahren, die es für Ihre Gesundheit mit sich bringen kann, Merkmale Geschmack, Farbe und gleichmäßige Textur variieren stark. Wenn Sie also ein Produkt bereits aufgetaut haben, ist es am besten, Küchen und wenn es fertig ist, frieren Sie es wieder ein. Auf diese Weise ändert sich ihre Struktur und der Prozess beeinflusst sie nicht. Es ist eine Methode mit bestimmte Risiken, doch kannst du steuern!

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