Soria ist die Hauptstadt der Mykologie Spanisch. Aus diesem Grund wird es am 4. und 5. Dezember einen neuen Wettbewerb geben: den I Internationaler Wettbewerb 'Kochen mit Trüffel'. Gibt es einen besseren Ort, um dieses ikonische Produkt zu kochen als Soria? Der Ort mit der größten Trüffelfarm der Welt macht etwa 30% der spanischen Produktion aus.
Diese Stadt, die eine Biennale feiert internationaler Kongress für Mykologiemacht einen neuen Schritt in der weltweiten Verbreitung der Trüffel. Er macht es mit diesem Kochwettbewerb, an dem 97 Bewerber aus aller Welt teilgenommen haben. Es wird Teilnehmer aus 24 Ländern zwischen Teilnehmern und Mitgliedern der Jury zusammenbringen.
Der schwarze Trüffel, der schwarze Diamant von Soria
Neben dem "schwarzer Trüffel es ist viel besser zu kochen als weiß. Der schwarze gibt mehr Geschmack. Das schwarzer Trüffel Es ist der Diamant der Pilze “. Er sagte es in der Präsentation des Wettbewerbs in Madrid der Präsident der Akademie für Gastronomie in Spanien, Rafael Ansón. Dies wird der Jury vorstehen, deren Direktor der Nationales Tartufo-Zentrum en Alba, Mauro Carbone. Letztes Jahr Soria Schwarzer Trüffel war eine Partnerschaft mit dem Weißer Trüffel von Alba (Italien)
Auf diese Weise wird der Wettbewerb von der organisiert Ministerium für Kultur und Tourismusin Zusammenarbeit mit dem Stadtrat und dem Provinzrat von Soria. Die Teams bestehen aus einem Koch und einem Küchenrestaurant.
In der ersten Phase des Wettbewerbs müssen die 15 ausgewählten Teams in maximal 90 Minuten ein warmes Gericht zubereiten. Im Finale, am 5. Tag, haben die fünf bestplatzierten Teams 120 Minuten Zeit, sich vorzubereiten. Von a heiße Platte und kaltes Gericht. Auf diese Weise erhält das Gewinnerteam die Titel des Weltmeisters der Trüffelküche und ein wirtschaftlicher Preis von 8.000 Euro.
Vor dem Wettbewerb können die Teilnehmer am dritten Tag einen Initiationsworkshop zum Mykologie. Besuchen Sie auch eine Trüffelfarm, um die Demonstration von zu genießen Trüffeljagd mit Hund
