Skrei-Kabeljau ist ein Nomadenfisch, der mehr als tausend Kilometer entlang der norwegischen Küste wandert und sich von Schalentieren und Hering ernährt. Der Norwegische Skrei wird gefangen, wenn er seine Wanderung im Meer beginnt Barentssee in Norwegen, gekennzeichnet durch sein eisiges und kristallklares Wasser, in die Gebiete der Nordküste Norwegens, wo es geboren wird. Der Skrei zeichnet sich dadurch aus, dass er ein Fisch mit großen Muskeln ist. Die Skrei-Saison hat begonnen, da die ersten Skreis aus Norwegen in unserem Land ankommen.
Skri in Spanien
Der Beginn dieser Saison fällt meist mit dem Valentinstag zusammen, weshalb der Skrei auch als „der Liebesfisch“ bekannt ist. Der Norwegian Seafood Council (NSC) hat eine organisiert Show Cooking mit den Köchen Cato Wara und Sergio Fernández.
Sie nahmen an der Veranstaltung teil; der norwegische Botschafter in Spanien, Nils Haugstveit, der Direktor des NSC in Spanien, Björn Erik Stabel, und der kreative Leiter von Tactics Europe, Fernando Camino. Beim Showcooking konnten die Teilnehmer den norwegischen Skrei mit verschiedenen Zubereitungen probieren.
Nach Angaben der Firma Stabell ist Spanien bereits der erste Weltmarkt für Skrei aus Norwegen, nach einigen Jahren für Furore in unserem Land sorgt. Dieser köstliche, wilde und saisonale Kabeljau ist seit der Zeit der Wikinger einer der wichtigsten Exportartikel des Landes. Es ist auch seit mehr als zehntausend Jahren eines der Hauptnahrungsmittel an der norwegischen Küste.
