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Koreanische Hausmannskost

Die koreanische Küche ist eine ganze Lebensart. In Korea wird Kimchi im Familienkreis zubereitet, die Gäste sitzen an einem Tisch voller raffinierter kleiner Gerichte, die mit Sorgfalt und Liebe zubereitet werden. Die Gerichte werden mit lokalen Alkoholen kombiniert, um den vollen Geschmack zu entfalten.

Entdecken Sie den Reichtum der koreanischen Kochkultur mit 100 authentische Rezepte Für jeden Tag. Und das alles mit wertvollen Vorbereitungen und in Bildern festgehaltenen Ratschlägen, mit denen Sie lernen, alle Gerichte von Anfang bis Ende mit sicherer Hand zuzubereiten.

Für Jina Jung ist Kochen viel mehr als eine Quelle der Ernährung oder des Vergnügens. Es ist das lebendige Zeugnis einer Geschichte und einer Kultur, die sich in den Aromen, den Dressings und der Verkostung der Gerichte widerspiegelt.

Seine Großmutter und seine Mutter gaben ihm die koreanische Kochkultur weiter. Sie erinnert sich noch daran, wie als Kind in Korea einmal im Jahr das Wohnzimmer mit Kohlhaufen gefüllt war, um mit der Familie Kimchi zuzubereiten, oder wie die Tabletts mit Chilis, die in der Sonne trockneten. Erinnern Sie sich an den ganz besonderen Geruch von Soja, das fermentiert und sich einige Monate später in eine wunderbare Paste verwandelt. doenjang. Jina behält beim Kochen immer noch die Mantras der Frauen in der Familie im Hinterkopf: die Reihenfolge der Zutaten. Auch die Fülle der Farben, die Ausgewogenheit, die das Chili dem Gericht verleiht.

Reisen Sie ins Herz der koreanischen Küche.

Dieses Buch bietet eine große Vielfalt Traditionelle, einfache und leckere hausgemachte Rezepte. Auch verrät alle Geheimnisse, die wir brauchen, um sie täglich zu Hause zuzubereiten. Du wirst es auch wissen neue TechnikenWie Gärung zu Hause, und ganz sicher, neue Zutaten, obwohl es in Fachgeschäften oder online leicht zu finden ist.

Am Ende des Buches finden wir einige Anhänge mit den Grundzutaten der koreanischen Küche, wie Gim-Algen, koreanisches Currypulver, Sojasauce, Soju, festem Tofu ... und die Liste der Utensilien für die Zubereitung der Gerichte.

 

 

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