Wagyu: das gleiche wie kobe?

¿Wagyu? ¿Kobe? Lernen Sie die Grundlagen der japanischen Küche jenseits von Fisch und Reis zu unterscheiden. In diesem Artikel geht es um Fleisch, insbesondere um Qualität. Stimmt es, dass Kobe-Ochsen zuhören? música beim massieren? Ist Kobe dasselbe wie Wagyu? Schenken Sie viel Aufmerksamkeit.

Heißt der Teil das Ganze?

Wenn diese Konzepte für Sie chinesisch klingen, müssen wir Ihnen leider mitteilen, dass sie es sind Japanisch. Vielleicht haben Sie schon einmal ein Tablett gefunden, das betet "Wagyu-Fleisch" in Ihrem Supermarkt. Sicherlich zu den hochwertigsten Fleischsorten. Wenn Sie sich vergewissern, dass es sich um Japaner handelt, haben Sie sich vielleicht an Kobe-Fleisch erinnert, wenn Sie die Gastronomie verstehen. Dies ist im Westen bekannt für die Legenden zirkulieren darum. Früher zeigte das Fernsehen, wie Kühe klassische Musik hörten, Massagen bekamen oder Bier tranken.

Die Wahrheit ist, dass beide Wörter etwas sehr Ähnliches darstellen. Wir können das sagen alles Fleisch aus Kobe ist Wagyu Aber nicht alles Wagyu-Rind ist Kobe-Rind. Um dies zu tun, müssen wir verstehen, dass sie vom selben Tier stammen. Die Wagyu-Rasse Es ist Japans eigenes. Diese Kühe verfügen über Fettreserven, die es ihnen ermöglichen, in den eisigen Tälern der japanischen Vulkane zu überleben. Innerhalb dieser Sorte haben wir ungefähr vier Unterklassen: schwarz (tajima), braun (akaushi), kurzer Hals y keine Hörner.

Wagyu-Rind

Wagyu-Fleisch / Quelle: Pixabay

Voraussetzungen, damit Sie im Wagyu . nicht allein gelassen werden

Kobe-Rind, innerhalb der Wagyü, es muss von der Vielfalt schwarz Ja oder Ja. Machen wir es ganz klar, es ist eine Herkunftsbezeichnung. Um dies zu erreichen, müssen Landwirte andere Anforderungen erfüllen. Der wichtigste ist, dass es in der geboren wird Präfektur Hyogo einer Kuh der gleichen Variante. Es muss von einem zertifizierten Viehzüchter aus dem gleichen Gebiet gepflegt und von einem Schlachthof in der Region geschlachtet werden. Darüber hinaus gibt es andere sehr technische Probleme, z. B. dass das Gewicht gleich oder kleiner ist als 470 Kilo (ohne Kopf oder Eingeweide).

Es lohnt sich also außerhalb Japans. Es hängt davon ab, ob. Die Wahrheit ist, dass Plattformkühe seit einiger Zeit auch außerhalb Japans leben. Ohne weiter zu gehen, Finca Santa Rosalia ist ein Tierhaltungsbetrieb, der sein Fleisch von Burgos. Züchte das Vieh in a halbumfassend. Natürlich fehlt ihm die Kobe-Bezeichnung. Es versichert jedoch auf seiner Website, dass es aufgrund der hervorragenden Qualität seines Fleisches nicht besorgniserregend ist. Seine Eigenschaften sind ähnlich und der Verbraucher zahlt nicht den hohen Preis des transportieren. Gibst du eine Chance Wagyü?

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