Unter Liebhabern gibt es ein viel diskutiertes Dilemma unzureichend gegartes Fleisch und diejenigen, die nichts Rosafarbenes auf ihrem Steak sehen möchten. Inwieweit ist es ein Vor- oder Nachteil diese Art des Kochens? Besserer Geschmacks- und Nährstofferhalt oder die Möglichkeit, antibiotikaresistente Mikroorganismen in Ihren Körper einzuschleusen. Wie genießen Sie Fleisch am liebsten? Wenn Sie zu denen gehören, die Fleisch mögen, in dem fast Blut steckt, wird dieser Artikel Sie interessieren!
Vorteil
Mit zunehmender Temperatur und Garzeit steigt die Verdauung. Was wir jedoch nennen „unzureichend gegartes Fleisch” liegt vor, wenn die Kochtemperatur nicht überschritten wird 55 Grad. Damit die Aromen und Textur. Außerdem ist an dieser Stelle die Vitamine und Nährstoffe.
Praktisch kein Fleisch, außer dem Rindfleisch, es kann roh verzehrt werden.
Nachteile
Das ist die beliebteste Art, Fleisch zu essen, außen durchgegart, innen aber rosa. Es ist wahrscheinlich das Weniger gesund. Das geht aus einer Studie der britischen Regierung hervor antibiotikaresistente Bakterien ins Fleisch eingebrachte Stoffe könnten auf den Menschen gelangen. Die Ursache wäre der Verzehr von Fleisch, das nicht ausreichend gegart ist.
Der Berater des Argentine Beef Promotion Institute stimmt dieser Studie zu und versichert, dass „sie möglicherweise impliziert Bakteriologische Risiken für die gesamte Bevölkerung. Sowohl für diejenigen mit einem schwachen Immunsystem als auch für diejenigen mitKinder oder ältere Menschen, wie diejenigen, die es weiter entwickelt haben.“
Daher bestätigt es, dass „es wahr ist“, dass es sich um unzureichend gegartes oder rohes Fleisch handelt schädlich für die Gesundheit. Daher rät er den Hygiene beim Umgang mit Fleisch y gut kochen, insbesondere wenn es um Hackfleisch oder verarbeitetes Fleisch geht.
Risiken beim Verzehr von unzureichend gegartem Fleisch
Im Tierproduktionsprozess gibt es einen allgemeinen Trend zu Drogen. Antibiotika die Bakterien von kranken Tieren bekämpfen. Diese könnten beginnen, Mechanismen und Mutationen zu entwickeln, die dies erreichen würden Inmunidad.
Das Problem würde entstehen, wenn nach Angaben des Vereinigten Königreichs antibiotikaresistente Mikroorganismen, Superbugs, könnten in den Körper regelmäßiger Konsumenten von unzureichend gegartem Fleisch gelangen. Folglich, Menschen würden Resistenzen gegen Antibiotika entwickeln.
Die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Infektionskrankheiten in den Vereinigten Staaten schätzen, dass antibiotikaresistente Viren und Bakterien die Ursache sind 23.000 Todesfälle pro Jahr in diesem Land. Dieser Widerstand hat das gemacht World Health Organization warnte, dass wir vor dem „Ende der Ära der sicheren Medizin“ stünden.
Andere Mikroorganismen
In China ist ein gegen Antibiotika resistenter Mikroorganismus aufgetaucht. Escherichia coli (E coli). Er ist jedoch nicht der einzige Mikroorganismus die an seltenem Fleisch haften bleiben können.
ZB Toxoplasmose, eine besonders gefährliche Krankheit während der Schwangerschaft. Entstanden durch Protozoen Toxoplasma gondii. Oder die Campylobacter, Yersinien oder Salmonellen. Kontaminierende Mikroorganismen, die darin leben Rohkost, vor allem, wenn sie vogelartigen Ursprungs sind.
La Schweinefleisch, liegt auch nicht weit dahinter. Es gibt Fälle, in denen dieses unzureichend gegarte Fleisch übertragen wurde Trichinose. Obwohl es sich um einen Parasiten handelt, der in den entwickelten Ländern praktisch ausgerottet wurde.
Bei welchen Fleischsorten gehen Sie das größte Risiko ein?
Um diese Frage zu beantworten, untersuchte das US Center for Science in the Public Interest Daten, die über einen Zeitraum von 12 Jahren gesammelt wurden Zentrum für Krankheitskontrolle und Prävention auf Sprossen aus Fleischprodukten.
Allerdings: „Leider sind wir auf eine Reihe von Problemen gestoßen, und das ist auch der Fall schwierig weisen auf einen einzelnen Sektor der Branche hin“, schließt Sarah Klein, Leiterin der Studie. Die Studie enthielt jedoch ein Ranking, in dem sie die Reihenfolge einordneten gefährlicheres Fleisch für die Gesundheit. Dies sind: Hühnchen, Rinderhackfleisch, Steaks, Steaks, Koteletts oder Rindfleischstücke dieser Art und schließlich Truthahn.
Tipps
Jorge Torelli warnt noch einmal und versichert: „Es gibt zwei Arten von Fleischprodukten, die gut gegart werden müssen: Hack- oder Hackfleisch und Teilstücke sehr nah an der Oberfläche. Hamburger beispielsweise müssen innen nicht unbedingt rot sein. Alles muss gekocht, alles braun sein.“
Allerdings können „besondere Teilstücke, das sogenannte Filet, Lende oder Steak, gegessen werden.“ rund und rund gekocht” gibt an. Und die Sache ist, dass „Bakterien nicht in der Lage sind, in den Muskel einzudringen, aber die Außenseite muss versiegelt und braun sein.“
Die Schlussfolgerung, die wir ziehen, ist, dass, obwohl seltenes Fleisch den Geschmack, die Nährstoffe und Vitamine beibehält. Die negativen Folgen des Kochens bis zu diesem Punkt sind mayores. Deshalb schließen wir uns Torellis Rat an.
