Seit fast einem Jahrzehnt hat sich ein neuer Bewohner an den spanischen Küsten niedergelassen, wir sprechen von dem blaue Krabbe. Dieses Krebstier ist wissenschaftlich bekannt als Callinectes sapidus Es befällt hauptsächlich Mittelmeergebiete. Die ersten Exemplare wurden in der gesehen Ebro Delta und später in der Valencianische Lagune und Mar Menor. Diese Art – die in den Vereinigten Staaten, Mexiko, Kanada und Japan eine hochgeschätzte Delikatesse ist – hat keine natürliches Raubtier Hier. Am besten ist es für Männer, dies zu tun und es in die Ernährung einzubauen. Erfahren Sie mehr in diesem Artikel!
Ein ökologisches Risiko
Wissenschaftliche Experten warnen davor riesgo dass wir, die Bevölkerung, diese Art als unsere eigene annehmen und uns der damit verbundenen ökologischen Gefahr nicht bewusst sind. Er blaue Krabbe ist heimisch in der Karibikküste und Mexiko Es handelt sich um eine sehr bekannte Art. Der Krabbe Blau, wie es in einigen Ländern genannt wird, ist gefährdet Verschwinden. In diesen Gebieten wird aufgrund des großen wirtschaftlichen Werts intensiv gefischt USA, wo es in Dosen und gefroren verkauft wird. Es gibt ein Produkt Gourmet.
An unseren Küsten vermehrt es sich sehr leicht, insbesondere in warmes und flaches Wasser. Weibchen können bis zu XNUMX kg laichen zwei Millionen Eier die sie fast bis zum Schlüpfen in ihrem Bauch behalten. Diese Weibchen vermehren sich nur einmal in ihrem Leben und obwohl sie in großen Mengen laichen, ist ihre Überlebensrate gering.
Sein Lebenszyklus beträgt ca 4-jährige und erreicht nach einem Jahr die Geschlechtsreife. Die normalste Größe im Erwachsenenalter liegt bei ca 20-25 cm im Durchmesser und kann erreichen ein Kilo Gewicht, obwohl das Normalgewicht etwa ein halbes Kilo beträgt. Ihre Ernährung orientiert sich an anderen kleine Krebstiere, Muscheln und Schnecken. Auf diese Weise werden einige Arten in den Gebieten, in denen sie sich ansiedeln, zerstört und gefährdet. Ihre natürlichen Feinde sind normalerweise großer Fisch, typisch für die Karibik, wie zum Beispiel der Katzenhai, einige Säugetiere oder auch die Krake.
Aber hier macht die fast Nichtexistenz seiner Raubtiere das aus blaue Krabbe verursacht vielerorts an unseren Küsten eine ökologische Katastrophe. Es wird umso mehr der Fall sein, wenn Sie Die Akklimatisierung verbessert sich und seine Reproduktion nimmt zu. Aus all diesen Gründen empfehlen Experten die Einführung in die Gastronomie und dass es kommerziell bewertet wird, um Fischer und die Lebensmittelkette zum Verkauf zu ermutigen.
Ernährungseigenschaften
Die blaue Krabbe liefert sehr hochwertiges Protein. Es versorgt uns auch mit Vitaminen, insbesondere mit Vitaminen der Gruppen A und D, zeichnet sich aber vor allem dadurch aus, dass es drei für unsere Gesundheit sehr wichtige Mineralstoffe liefert, wie z Phosphordas Fußball und Jod. Sein Fettgehalt ist sehr niedrig und eignet sich perfekt für Menschen mit Cholesterinproblemen.
Blaue Krabbe in der Gastronomie
Wir finden sie in verschiedenen Formen auf dem Markt: gefroren, frisch oder mit Dosenfleisch. Wenn Sie sie live kaufen, müssen Sie sie reinigen und sicherstellen, dass ihre Pinzette keine Schäden verursacht. Dazu taucht man sie am besten ein eiskaltes Wasser damit sie einige Minuten lang betäubt bleiben und so die Gelegenheit nutzen können, sie gut zu reinigen. Im Internet gibt es viele Rezepte, um diese Köstlichkeit zu probieren. Wir schlagen Ihnen vor einige einfache Vorbereitungen damit Sie ermutigt werden, dieses invasive Krebstier zu verschlingen.
Blauer Krabbensalat
Kaufen Sie eine Dose blaues Krabbenfleisch, zwei reife Tomaten, eine kleine grüne Paprika, Zuckermais und zwei reife Avocados. Schneiden Sie die Avocados in zwei Hälften und bewahren Sie die vier Stücke auf. In einer Schüssel die Tomaten und Paprika hacken, das Krabbenfleisch dazugeben und mit dem Zuckermais und der Mayonnaise vermischen.
Füllen Sie die Löcher der vier Avocadohälften mit der Mischung und schon haben Sie ein köstliches, originelles und gesundes Gericht Krabbensalat.
Gedämpfte Krabben
Für den Fall, dass Sie es erreicht haben lebende Krabben können Dampf auf ganz einfache Weise. Denken Sie daran, sie nicht im Kühlschrank aufzubewahren, da sie in der Kälte sterben können und es nicht ratsam ist, tote Krabben zu kochen. Stellen Sie einen Schnellkochtopf oder einen luftdichten Kocher mit etwas Wasser und etwas Bier auf. Stellen Sie dann ein Gestell in den Topf und geben Sie die Proben hinein. Warten Sie ein paar Minuten (etwa zehn Minuten, je nach Hitze) und Sie erhalten die gedünsteten Krabben. Sie können sie mit rosa Soße oder Mayonnaise servieren. Um das köstliche Fleisch herauszulösen, benötigen Sie eine Zange.
Blaue Krabbensuppe
Im Falle von Krabbenfleisch eingefroren Sie können ein exquisites machen Creme des Krebstieres. Sie benötigen drei Zwiebeln, einen Lauch und etwa drei Karotten. Außerdem etwas Paprika, Mehl, zwei reife Tomaten, Olivenöl, ein Liter Fischbrühe und ein halbes Glas Schnaps.
Zwiebel, Lauch und Karotte hacken. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Wenn dieser Schritt abgeschlossen ist, fügen Sie vorsichtig Mehl und Paprika hinzu. Die geschälte und gehackte Tomate hinzufügen. Das aufgetaute Krabbenfleisch hinzufügen. Die Brühe hinzufügen. Je nach Größe der Krabbenstücke etwa fünfzehn Minuten kochen lassen. Führen Sie das alles durch den Roboter und mahlen Sie es. Geben Sie es durch die Chinesen und Sie haben eine exquisite Krabbencreme.
Wie Sie lesen können, was das blaue Krabbe Es ist sehr interessant für KücheDaher trägt es dazu bei, seine Expansion zu stoppen, indem es seinen Verbrauch erhöht, ohne ihn jedoch zu missbrauchen.
