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Hafer: Engel oder Dämon?

La Hafer Es gehört zu der Lebensmittelgruppe, die in den letzten Jahren an Gewicht zugenommen hat. Alle werden als Alternativen vorgestellt mehr «gesund» zu den üblichen Optionen. Es gab zum Beispiel viele, die das ersetzt haben Weizenmehl für den einen Hafer um deine Pfannkuchen noch ein bisschen mehr zu machen «passen«. In diesem Artikel werden wir sehen, warum wir daran interessiert wären, das einzubeziehen Hafer in unserer Ernährung Was sind das? Nährstoffeigenschaften? Wir werden auch einige davon klären Mythen die das umgeben superfood.

Ernährungseigenschaften von Hafer

La Hafer ein Getreide de Vollkorn (Keime, Endosperm und Kleie), daher behält es seine ursprüngliche Nährstoffzusammensetzung bei, da wir nichts entfernen. Obwohl es in der Antike nicht so kultiviert wurde wie das Weizen oder Gerste Heutzutage ist es relevanter geworden. Es ist so geworden siebter am meisten angebautes Getreide der Welt. Und einer der Gründe dafür sind die vielfältigen positiven Auswirkungen auf unsere Gesundheit. Dieses Getreide aus der Familie der Poaceae zeichnet sich durch seinen hohen Gehalt an aus Faser, so löslich als unlöslich. Es gibt gewisse Unterschiede zwischen ihnen, aber beide sind besonders gesund.

In der Tat, die Harvard University führte eine Studie durch, die aufschlussreiche Ergebnisse über die Bedeutung des Konsums lieferte Faser in unserer Ernährung.

Hafer
Haferflocken/Quelle: Besser mit Health Diario As

Nach einer Analyse von fast 250 verschiedene Studien Die akademische Einrichtung versicherte, dass der Verzehr beträchtlicher Mengen an Ballaststoffen aus Gemüseobst y Vollkornprodukte kann die reduzieren riesgo wegen zu sterben Enfermedades Herzgefäß y Krebs Für jeden 8 Gramm zusätzlich von Faser dass wir das konsumieren riesgo Die Wahrscheinlichkeit, an einigen Krankheiten (Schlaganfall, Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes, Darmkrebs) zu leiden, nimmt zwischen a 5 und 27 %. Y im Allgemeinen, eine Person, die im Laufe ihres Lebens mehr Ballaststoffe gegessen hat als eine andere, verringert dieses Risiko zwischen 16 und 24 %. 

La EFSA (Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit) empfiehlt einen Verzehr von 25g/Tag von Ballaststoffen in Erwachsene. Die Haferflocken enthalten herum 10,1 Gramm Ballaststoffe für jeden 100 Gramm, also eine beträchtliche Menge.

Starke antioxidative Wirkung

Ein weiterer großer Vorteil ist der, der durch die gewährt wird Aveanthramide (AVAs). Diese Gruppe von Antioxidantien es Single, kommt nur in diesem Lebensmittel vor. Darüber hinaus heißt es im Bericht: „Aktuelle Objektdaten Nährwertvorteile von Hafer» von WISSENSCHAFT (Spanische Ernährungsstiftung) die AVAs:

Sie haben eine antioxidative Wirkung 10 bis 30 Mal größer als andere phenolische Verbindungen. Darüber hinaus haben sie entzündungshemmende und antiatherogene Eigenschaften. Ebenso helfen sie, den Blutdruck zu kontrollieren, indem sie Stickstoffmonoxid produzieren, das als Vasodilatator wirkt.

Es sollte auch beachtet werden, dass wir in seiner Zusammensetzung finden Vitamin E. Andere Verbindung Rostschutz das uns vor dem Gefürchteten schützt Radikal. Es spielt somit eine wichtige Rolle bei der Prävention bestimmter Krankheiten, die durch diese instabilen Moleküle verursacht werden.

Was sind einige der am weitesten verbreiteten Mythen?

Einer der Mythen am weitesten verbreitet ist das Hafer Es hat fast keine Kalorien. Dies ist jedoch der Fall falschAls 100 Gramm dieses Lebensmittels enthalten ca 361 kcal. Aber wir sollten nicht im Geringsten beunruhigt sein. Dies bedeutet nicht, dass dieses Getreide Mast. Tatsächlich ist die Menge an kcal Sie ist ähnlich und in einigen Fällen sogar niedriger als die der übrigen Getreidearten, die wir normalerweise konsumieren (weißer oder brauner Reis, Gerste, Maismehl usw.). Der Schlüssel liegt darin, a zu tragen gesunde und ausgewogene Ernährung.

 

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Ein weiterer wahrer Mythos ist, dass die Vollkorn Es enthält mehr Nährstoffe. Diese Frage ist wissenschaftlich belegt, daher stellen wir sie nicht in Frage. Also, abschließend: Hafer Es ist ein großartiger Verbündeter für unsere Gesundheit. Ein Schüssel mit Haferflocken und einige probiotisch (Joghurt, Kefir), begleitet von etwas Obst, das die Mischung süßt (Banane, Apfel, Erdbeere usw.), ist beispielsweise eine großartige Option, um den Tag mit Energie zu beginnen. Ein weiteres Rezept, das sehr in Mode gekommen ist, ist Haferflocken- und Bananenpfannkuchen Und wir sind nicht überrascht, denn sie sind köstlich!

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