Carlos Lucia Murillo

Auch in diesem Jahr ist Mahou weiterhin das Lieblingsbier der Spanier. Laut dem Brand Footprint-Ranking, das Kantar jedes Jahr veröffentlicht, erobert das Bier aus Madrid weiterhin die Gunst der Spanier. 

Am Freitag, den 16. Juni, wird der Welt-Tapas-Tag 2023 gefeiert, wie der Verein Saborea España, die spanische Marke für Gastronomietourismus, bekannt gab. Ziel dieser Veranstaltung ist es, den Wert der spanischen Tapa zu fördern, die in der spanischen Gastronomie und Gesellschaft einzigartig ist.

Im vergangenen Januar stellte Katalonien seine Kandidatur als Weltregion der Gastronomie im Jahr 2025 vor. Diese Woche wurde das Urteil verkündet und Katalonien hat diese Auszeichnung gewonnen, da es die erste europäische Region war, die diese Auszeichnung erhielt.

Immer mehr Weingüter verwenden Tonkrüge in ihren Weinherstellungsprozessen. Tongefäße wurden aufgrund ihrer Zerbrechlichkeit und schwierigen Reinigung nicht mehr verwendet, und Wein in einem Glas bietet reine Aromen und unterscheidet sich von der Homogenisierung von Holz.

Einige Schlachthöfe und landwirtschaftliche Organisationen haben Bedenken hinsichtlich eines erheblichen Anstiegs der Viehtransporte, hauptsächlich Kühe, an Schlachthöfe geäußert. Diese Situation ist auf die Dürre zurückzuführen, die es schwierig macht, eine ausreichende Futterversorgung für das Vieh sicherzustellen. Diese Stimmen machen Alarm wegen des Mangels an verfügbaren Nahrungsmitteln und der Notwendigkeit, Maßnahmen zu ergreifen, um das Überleben der Vieh- und Fleischvorräte in der Zukunft zu sichern.

Jamonturismo ist eine der wichtigsten Säulen des Schinkenunternehmens Julián Martín. Es handelt sich um ein Erlebnis, das Tourismus und Gastronomie vereint, ideal für Schinkenliebhaber. In Spanien hat der gastronomische Tourismus in den letzten Jahren zugenommen, wobei der iberische Schinken bei den Touristen am meisten Aufsehen erregt hat.

Rod Stewart hat in den sozialen Netzwerken die Einführung von Wolfie’s Whiskey, seiner eigenen Whiskymarke, angekündigt. Ein Projekt, das jahrelange Arbeit erfordert

Aufgrund der Inflation, unter der das Land leidet, geben 83 % der Spanier an, dass der Olivenölverbrauch zurückgegangen ist. Laut Appinio, einer Plattform, die den Markt untersucht, haben die Spanier auch den Konsum von Fisch und Schalentieren, Obst, Gemüse und Fleisch reduziert.

Lebensmittelverschwendung ist eines der Hauptprobleme im Lebensmittelsektor, mehr als 42 % der weggeworfenen Lebensmittel fallen in spanischen Haushalten an. Einige Unternehmen und Restaurantketten haben bereits ihren Teil zur Eindämmung der Lebensmittelverschwendung beigetragen, so hat sich beispielsweise Vips, das zur Alsea-Gruppe gehört, entschieden, sich der „Too Good To Go“-Anwendung anzuschließen.

Einem Bericht des Beratungsunternehmens Kantar zufolge zeichnen sich für das Jahr 2023 fünf globale Lebensmitteltrends ab, wobei pflanzliches Eiweiß und der Geschmack „swicy“ am prominentesten sind. Der Aufstieg von pflanzlichem Protein ist eine Tatsache. Immer mehr Menschen ernähren sich pflanzlich, sei es aus ethischen, gesundheitlichen oder ökologischen Gründen. Der Verzehr von pflanzlichen Proteinen, etwa als Alternativen zu Fleisch, nimmt stetig zu.