Während el verano Der Konsum von Fisch und Schalentieren nimmt zu. Aus diesem Grund kann bei schlechter Konservierung und Verwendung dieser Lebensmittel die Anisakis. In diesem Artikel werden wir Ihnen alle Details mitteilen und einige Richtlinien geben, wie Sie dies vermeiden können.
Das Aussehen der Anisakis
In den Sommermonaten und der damit verbundenen Hitze haben wir Lust auf Fisch. Es ist möglich, dass dieser Trend dazu führt, dass wir es unter ungeeigneten Bedingungen halten. Das Anisakis Es ist ein wurmförmiger Parasit, etwa drei Zentimeter lang und einen Millimeter dick. Diese Larven werden gefunden eingebettet in die Bauchhöhle des Fisches.
Die Arten, die am meisten von diesem Wurm parasitiert werden, sind Seehecht und Bonito. Trotzdem finden wir es unter anderem in anderen Fischen wie Seeteufel oder Makrele. Laut dem spanischen Verband des Verdauungssystems (FEAD) sind die Fische, die wir essen, weniger gekocht, wie marinierte Sardellen oder Sardinen aus der Dose Wer kann uns am meisten schaden?.
Was tun, um eine Ansteckung mit diesem Parasiten zu vermeiden?
Die Symptome, die berücksichtigt werden müssen, um zu wissen, ob wir infiziert wurden, sind vielfältig. Die wichtigsten sind starke Bauchschmerzen, Anzeichen von Darmverschluss und Erbrechen. Andere weniger häufig sind Auftreten von allergischen Reaktionen, die sich mit leichten Nesselsucht manifestieren. Letztendlich kann es zu einer anaphylaktischen Reaktion kommen.
Um sich dem zu stellen Anisakis, müssen Sie einige Richtlinien befolgen, bevor Sie Lebensmittel zu sich nehmen. Die wichtigste besteht darin, das Produkt auszuweiden, dh es zu reinigen und die Eingeweide zu entfernen. Sie werden den größten Teil des Parasiten entfernen, aber nicht alles. Der Feind dieses Wurms ist die Temperatur. Garen Sie den Fisch entweder bei niedriger oder hoher Temperatur, um das Problem zu beseitigen.
Und wenn du willst Genießen Sie ein gutes Sushi, das gefrorene ist wesentlich. Am einfachsten ist es, den Fisch zwei Tage lang unter -20 °C zu halten. Und wenn Ihr Gefrierschrank konventionell ist, wird es empfohlen Verlängerung dieser Einfrierfrist auf bis zu sechs Tage. Jetzt, da Sie es wissen, werden Sie beim Verzehr von Fisch und Schalentieren vorsichtiger sein?
