Wir befinden uns in einer dieser Zeiten kälter der letzten Zeiten. Seit einigen Wochen herrschen bei uns niedrige Temperaturen und es hat unerwartet geschneit. Diese Situation beinhaltet immer die Anwesenheit dieser warmen Gerichte auf unserem Tisch. Der Gemüse, und insbesondere die Bohne Sie sind normalerweise die Hauptakteure dieser Jahreszeit, in der wir uns befinden. Ihre mehrere Möglichkeiten und große ernährungsphysiologische Vorteile Sie haben dieses Produkt zu einem der großen Dominatoren der Mittelmeerdiät gemacht. Erfahren Sie hier alle Geheimnisse und Vorteile. Adelante!
Wie sind diese Hülsenfrüchte?
Die Bohne gehört dazu Familie der Hülsenfrüchte. Ihre große Vielseitigkeit und ihre außergewöhnlichen ernährungsphysiologischen Eigenschaften machen sie zu einem der am häufigsten verwendeten Lebensmittel in unserer Gastronomie. Mit ihnen können wir sehr viel finden verschiedene Rezeptemit Bohne als Hauptzutat, unter denen wir zum Beispiel weiße Bohnen hervorheben Wurst.
Sie müssen wissen, dass sie je nach Land, in dem Sie sich befinden, unterschiedliche Namen erhalten: Bohne, Bohne, See oder Bohne, unter anderen. Aber das ist noch nicht alles. Auch je nach Region Spaniens können sie unter verschiedenen Begriffen bekannt sein, wie zum Beispiel: Bohnen, Bohnen, Caparrones oder FabesLetzteres ist ein sehr charakteristischer Name für den nördlichen Teil der Halbinsel.
Der Anbau der Bohne
Die Produktion dieses Lebensmittels ist in den letzten Jahren stark zurückgegangen. Und das ist es Delikatesse von Produkt und ständige Pflege dass es zur Durchführung seiner Produktion benötigt wird, war einer der Gründe für den Rückgang seines Anbaus. Trotzdem bleibt es das Die am häufigsten verzehrte Hülsenfrucht In unserem Land. Der Anbau von Bohnen hat ganz besondere Eigenschaften.
Daher wachsen sie bei hohen Temperaturen nicht weniger als 10 Grad oder die an einem Tag empfangene Lichtmenge wird reduziert. Darüber hinaus entwickeln sie sich besser warmes und gemäßigtes Klima. Und wenn sie in windigen Gebieten gepflanzt werden, sind sie dadurch besser geschützt zerbrechliche Pflanzen. Andererseits entwickeln sie sich in kalten und feuchten, aber auch nicht sehr trockenen Gebieten nicht gut. Sie werden von gut umgegrabenen, frischen Böden mit hohem Gehalt begünstigt Humus.
Schließlich ist es wichtig, dass die Bohnen vorhanden sind sehr der Sonne ausgesetzt. Sie brauchen Böden, die nicht austrocknen, da sie keinen Feuchtigkeitsmangel vertragen. Daher wird während der Blütezeit nicht reichlich gegossen, da dies zum Abfallen der Blüten führen könnte.
Ernährungsvorteile
Dank seiner bereits erwähnten Anbaueigenschaften ist die Bohne Sie haben zahlreiche ernährungsphysiologische Eigenschaften. Sie sind reich an Eisen, Kalium, Ballaststoffe, Folsäure und Kohlenhydrate. Darüber hinaus liefern sie uns eine beträchtliche Menge an Protein, wenn auch von geringerem Wert als Fleisch. Die hohe Konzentration von Faser Bohnen helfen uns, die Darmfunktion zu regulieren und gleichzeitig dabei zu helfen, stabile Werte aufrechtzuerhalten Glucose und reduzieren Sie die Cholesterin.
Zusammen mit all dem ist sein begrenzter Beitrag von Natrium Es ermöglicht Menschen mit Bluthochdruckproblemen, diese in ihre Ernährung aufzunehmen. Aber obwohl es, wie Sie gesehen haben, zahlreiche Vorzüge hat, sollten Menschen mit Darmproblemen es vermeiden, es im Ganzen zu verzehren. In diesen Fällen ist es vorzuziehen, sie in Form von einzunehmen Kartoffelpüree.
Bohnen mit g.g.A. und DOP
Alle seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften bieten das Bohne einen sehr hohen Stellenwert in der spanischen Gastronomie. So sehr, dass wir sie in jedem Gericht finden, sei es als Beilage oder als Hauptzutat. In Spanien gibt es derzeit mehrere geschützte geografische Angaben (g.g.A.) unter denen wir die der finden Asturischer Fabavon Lourenzadas Avila-Schiff, oder das bekannteste davon Bañeza-León. Und es gibt sogar eine geschützte Ursprungsbezeichnung (DOP), das sind die von Fesols von Santa Pau.
Es ist wichtig, dass Sie wissen, dass Sie beim Kauf auf dem Markt darauf achten müssen, dass sie ein attraktives Aussehen haben glänzende und glatte Haut. Da für die Bohne Da sie von guter Qualität sind, müssen sie innerhalb des ersten Jahres nach der Ernte verzehrt werden, da sie sonst sowohl ihre Eigenschaften als auch einen Teil ihres Geschmacks verlieren.
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Die besten Rezepte mit Bohnen
Diese Hülsenfrüchte sind in allen Arten der Ernährung sehr präsent. Daher gehören dies zu den bekanntesten Gerichten, deren Hauptzutat Bohnen sind.
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- Sicherlich die Asturianische Fabada Das beliebteste dieser Rezepte ist Bohnen.
- Obwohl wir das übliche Rezept von nicht vergessen können Bohnen mit Chorizo, eine einfache Version, die für jedermann verfügbar ist.
- Ein weiterer Klassiker ist der Tolosa Bohnen, eine Vielzahl von Farben dazwischen schwarz und lila, mit einem herrlichen Geschmack für jeden Gaumen
- Die Juden der Farm Sie sind ein Klassiker, der zu den sogenannten Sakramenten serviert wird, der klassischen Mischung aus Wurst, Chorizo, Blutwurst, Speck und Fleisch. Sie eignen sich aber auch hervorragend zum Kochen mit Vinaigrette.
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Dies sind nur vier Beispiele dafür Rezepte, aber die Möglichkeiten sind praktisch endlos. so ein Essen reichhaltig und nahrhaft Es ist in unserer normalen Ernährung unverzichtbar. Und da Sie nun alle seine Eigenschaften kennen, empfehlen wir Ihnen, diese Zutat in Ihre täglichen Gerichte aufzunehmen. Genießen Sie die Bohnen!
