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Seetang als Garnitur

Die Seetang als Garnitur sie sind eine Realität, die bereits angekommen ist. In diesem Artikel entdecken wir das Geschäft von Trostkrieg, ein Meeresforscher, der die Gastronomie revolutioniert. Sind Algen der neue Salat? Werden die neuen Obstgärten im Meer zu finden sein? Wir geben das spannende Ergebnis aus Wissenschaft und Gastronomie ein.


Der Garten des Meeres von Cadiz

Algen! Wer ist nicht ins Meer gegangen und kam erschrocken wieder heraus, nachdem einer von ihnen sein Bein gebürstet hat? Die Wahrheit ist, dass sie für das Überleben mariner Ökosysteme unerlässlich sind. Das Merkwürdige an ihnen kommt daher, dass sie auch für die menschliche Gesundheit enorm vorteilhaft sind. Verwenden Seetang als Garnitur es kann mehrere Vorteile haben. Fragen Sie Consuelo Guerra, Schöpfer und Gente von Suralgen.

Dieses Unternehmen definiert sich auf seiner Seite so gut wie "Der Garten des Meeres". Es ist praktisch, da es Algen verkauft, die an gewöhnliches Gemüse wie Salat erinnern. Es bietet ein Qualitätsprodukt und handverlesen. Als Kuriosität können wir erwähnen, dass es das einzige andalusische Unternehmen ist, das sich auf das Sammeln und Verkaufen dieses maritimen Produkts spezialisiert hat. Es hat seinen Sitz in Vejer de la Frontera (Cadiz) und der Fall seines Schöpfers überrascht.

Seetang als Garnitur
Wakame-Algen in einem Salat / Quelle: Pixabay

Sie studierte Meereswissenschaften bei Professoren, die bereits mit der Welt der Gastronomie geliebäugelt hatten. Einige der Projekte, an denen sie teilgenommen haben, waren die Meerespaella des Küchenchefs Angel León. Derjenige, der sie schließlich in die Küche lockte, war jedoch ihr Bruder. Er besuchte in seiner Begleitung dieses Küchenchefs sehr lange Gespräche über das Kochen mit einigen der besten Köche sowie Wissenschaftlern. Es war das Brainstorming zwischen Wissenschaft und Kochen, das ihn zu diesem Projekt führte.

Algen als Garnitur mit Suralgas

Seine Idee basiert auf der Nutzung von a Proximity-Produkt Form nachhaltige. Die langfristige Erhaltung von Ökosystemen zur Freude künftiger Generationen ist ein wesentlicher Bestandteil der Suralgas-Philosophie. Verstärkt Algen in der Küche. Üblicherweise sind diese vorhanden als Dekoration in der gehobenen Küche. Sein Projekt zielt jedoch auf Gerichte mit Algen als Beilage ab. Wandeln Sie sie in eine weitere Zutat um.

SeesalatAuf der Website können Sie zusätzlich zu frischen oder gesalzenen Algen kaufen verarbeitete Produkte. Sie haben viel Abwechslung, wenn Sie Algen verwenden möchten, einige davon können Pesto, Ratatouille, Tatar, Cracker sein ... Alle natürlich Algen. Sie haben auch einen erstaunlichen halbgehärteten Ziegenkäse mit Algen. Abschließend weisen wir auf die Gewürze aus Algen, die Essenz aus der Mischung von dehydrierte Algen und Algensalz.

Consuelo Guerra erklärt der Agentur EFE möchte seinen Katalog erweitern. Er möchte in die Welt der Fertiggerichte einsteigen. Auf diese Weise würde ich denen, die dies nicht haben, gesunde Lösungen anbieten tiempo genug wegen deiner Arbeit. Eine Tugend, die er über Algen anmerkt, ist, dass sie recht günstig sind. Sie wiegen wenig, haben aber viel Volumen. Ganz zu schweigen davon, dass sie, wenn sie einmal gesammelt sind, eine Weile am Leben bleiben. Nehmen Sie bis fünfzehn Tage verderben.

Auf diese Weise können Sie alle Vorteile nutzen Ernährungstugenden länger als mit dem Gemüse Ihres Lebens. Im Gegenzug wird klargestellt, dass sollte nicht eingefroren werden. Sie haben so viel Wasser, dass sie dabei weich wären.

Die Hindernisse

Die wichtigsten Fallstricke, auf die sein Schöpfer stößt, sind in der Größenordnung bürokratisch. Um die Esteros wo er seine Algen sammelt, musste er viel Papierkram erledigen. Dies sind Sümpfe, die früher für Salzbergwerke genutzt wurden. Bürokratische Prozesse liegen in der Verantwortung von Angeln, Küste, Umwelt y Gesundheit. fordert sie auf, sich zu beschleunigen, um die Nutzung eines Produkts zu erreichen, das sowohl die Umwelt als auch die Gesundheit der Menschen respektiert.

Konserven von Suralgas
Conserva de Suralgas / Quelle: @saborpeninsular auf Twitter

Er versteht nicht, warum andere völlig aggressive Methoden, wie z Schleppnetzfischen, haben eine größere rechtliche Unterstützung. Dies ist ohne Zweifel ein Beispiel dafür, wie veraltet Gerechtigkeit in einer sich täglich ändernden Welt ist. Die technischen Sprünge sind manchmal notwendig, um die Natur zu erhalten. Hoffen wir, dass es sowohl Consuelo Guerra als auch denen, die ihr danach folgen, von nun an viel leichter haben.

 

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