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Olivenöl und seine Oliven

Olivenöl und der Ölpreis fallen weiterhin auf den Qualitätsstandard

Weltweit gibt es 260 Sorten Oliven. Obwohl offensichtlich nicht alle von ihnen für die Ausarbeitung von geeignet sind Olivenöl. in Spanien, das führende Land bei der Herstellung dieses Emblems der mediterranen Gastronomie, sind 13 die für die Herstellung von Öl Jeder von ihnen hat einzigartige Eigenschaften.

Die verschiedenen Aromen in nativem Olivenöl extra

El Olivenöl extra vergineAls höchste Qualität präsentiert sich eine Explosion von Aromen. Dies provoziert die Freuden der exquisitesten Gaumen. Aufgrund seines Produktionsprozesses bleiben alle organoleptischen Eigenschaften erhalten.

Eines der Aromen, das immer in einer hochwertigen Extra-Jungfrau vorhanden ist, ist das Aroma von Oliven. Offensichtlich sollte uns der Geschmack des Produkts an die Frucht erinnern, aus der es stammt, umso mehr, wenn wir über a sprechen traditionelle und sorgfältige Vorbereitung.

Ein weiteres Aroma, das normalerweise in allen auftritt natives Öl extra Gute Qualität ist die bitter. Obwohl wir uns offensichtlich auf eine leichte Empfindung beziehen, die in perfekter Harmonie mit allen anderen Aromen steht.

Die restlichen Aromen, die in der zu sehen sind Olivenöl extra vergine Sie sind wie folgt: Gras, Tomate, Nüsse, Bananenschale, würzig und süß.

Die genaue Kombination der Düfte hängt von der aceituna verwendet für die Ausarbeitung der Öl. Aus diesem Grund ist dieser Faktor einer von denen, die zum Zeitpunkt von berücksichtigt werden müssen kaufen Olivenöl. Ohne Zweifel können wir die Sorte finden, die am besten zum Geschmack unseres Gaumens passt.

Die Aromen von EVOO, je nach verwendeter Olive

En Spanien werden hauptsächlich verwendet 13 Olivensorten zur Herstellung von Olivenöl.

Um jedoch gut zu kaufen und bei unserer Entscheidung keine Fehler zu machen, ist es bequem, die zu kennen Abwechslung sowie die Aromen, die sie bieten:

Arbequina: führt zu einem außergewöhnlichen Olivenöl mit einem leicht süßen Geschmack, der einen Hauch von Apfel und Mandel.

Bettdecke: Das angebotene Olivenöl ist leicht fruchtig und süß, obwohl sein Geschmack nicht weniger intensiv ist.

Cornicabra: Es wird zur Herstellung eines Öls mit a verwendet leichte bittere Berührung, aber zur selben Zeit sehr aromatisch und fruchtig.

Cuquillo: Produziert hauptsächlich in Almería, Murcia und GranadaAus dieser Olive entsteht ein Öl sehr aromatisch und schmecken süßlichmit einem Hauch von Mandel und Apfel.

Empelter: Mit dieser Olive wird sehr ein Öl gemacht aromatisch, fruchtig und süß.

Hojiblanca: Produziert in Sevilla, Cordoba und Malaga wird verwendet, um ein süßes und aromatisches Öl mit einem Hauch von zu produzieren Apfel y Bananenschale.

Picual, Hojiblanca und Arbequina, die bekanntesten

Lechin: Produziert in Cordoba und Sevilla, Die Olive bietet außergewöhnliches Olivenöl mit einem Hauch von Apfel und Aroma von Gras frisch geschnitten.

Cacereña Kamille: Diese Olive hat einen hohen Fettgehalt und produziert ein glattes Öl, aber mit Licht würzige Untertöne.

Schnabel: Es ist eingewachsen Cordova und ergibt ein intensives Öl mit einem Geschmack von Mandel und leicht süß.

Serrana de Espadan: Diese Olive bietet ein fruchtiges Olivenöl, fein und voller Nuancen von Feigen, Mandeln und Trüffel.

grün: Dank dieser Olive wird ein sehr aromatisches und fruchtiges Öl mit einem leichten erhalten würzige Note.

grün: Gekennzeichnet durch eine hohe Fettausbeute und bietet fruchtige Öle und gleichzeitig etwas bitter und leicht würzig.

Die pikuale Olive, eine ausgezeichnete Frucht für ein Öl von höchster Qualität

La Bildolive verdient unsere volle Aufmerksamkeit, da es das am meisten kultivierte ist Spanien. Es erreicht eine Ausdehnung von ungefähr 900.000 hectareas, von denen die meisten in sind Andalusien Marken wie unsere von teleoliva Sie verwenden es für die traditionelle Ausarbeitung ihrer Olivenöl extra vergine.

Nicht nur, weil diese Frucht einen Fettertrag von fast 27% ihres Gewichts hat, sondern auch, weil Es ist die Frucht eines Baumes von großer Kraft und sehr widerstandsfähig. Über die Fettleistung des Bildolive, Die Wahrheit ist, dass Sie eine bekommen Olivenöl mit außergewöhnlichen organoleptischen und medizinischen Eigenschaften.

Die Picual-Sorte

Davon sticht einer hervor ausgeprägter bitterer Geschmack und auch bei den jüngeren Sorten würziger. Obwohl es perfekt mit Aromen von kombiniert ist Gras, Olivenblatt, Tomate und Feigenbaum.

Ein weiterer organoleptischer Aspekt, der bei diesem Öl beachtet werden sollte, ist, dass es einen großartigen Körper und eine sehr intensiver Geschmack. Dies impliziert, dass die Verwendung einer Mindestmenge jeder kulinarischen Zubereitung eine große Schmackhaftigkeit verleihen kann.

In Bezug auf ihre medizinische Eigenschaften wir müssen betonen, dass die Olivenöl extra vergine Bildvielfalt Es hat eine höhere Konzentration an Ölsäure. Eine einfach ungesättigte Fettsäure und damit herzgesund.
Es hat auch eine hohe Konzentration von Polyphenol-Antioxidantien.

Natives Olivenöl extra hilft der Gesundheit

Picual Sorte Olivenöl es ist eines der stabilsten gegen Oxidation. Es ist auch am besten für den Einsatz in der Küche geeignet, da es hohen Temperaturen perfekt standhält.

Auch wegen seines hohen Gehalts in Ölsäure und die herzgesunde Eigenschaft derselben, diese Art von Öl ist die beste, um die c zu reduzierenschlechtes Cholesterin oder LDL. Gute Cholesterinspiegel erhöhen oder HDL. Dieser Effekt wirkt in Synergie mit der Aktivität von Polyphenolen, die verhindern, dass Fette an den Arterienwänden oxidieren und sich ansammeln.

Wir können endlich zu dem Schluss kommen, dass die natives Olivenöl extra von pikualer Sorte Es ist das mit einem intensiveren und vollmundigen Geschmack. Zusätzlich zu medizinisches Niveau es ist dasjenige, das die größten Eigenschaften beibehält. Die Vielfalt unserer Felder bedeutet jedoch, dass wir genießen können verschiedene Olivenöle einfach außergewöhnlich.

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