Der Sturm Filomena es hat jeden Aspekt unseres Lebens beeinflusst. Aber seine Auswirkungen sind nicht nur dort geblieben. Die Hauptprodukte unserer Gastronomie haben auch unter den Folgen des starken Sturms gelitten. Unter ihnen ist die Olivenöl Montes de Toledo. Konto bei PDO seit 2000. Und obwohl es nicht die Popularität von südlichen Ölen hat, ist es auch für die Vielfalt seiner relevant aceituna und andere Aspekte des Anbaus. Hier erzählen wir Ihnen mehr!
Cornicabra Olive
Das erste, was Sie über ihn wissen sollten Montes de Toledo Öl ist, dass es mit der Olive hergestellt wird, die als bekannt ist Cornicabra. Dies ist eine in Mora de Toledo beheimatete Sorte, deren Anbaugebiet in der Nähe liegt Ciudad Real, Madrid und Toledo. Obwohl sie auch in Cáceres und Badajoz zu finden sind. Es sei darauf hingewiesen, dass es sich um die handelt zweithäufigste spanische Olivensorte und der dritte in Bezug auf seine Herstellung.
Darüber hinaus erhält es den Namen Cornicabra für die einzigartige geschwungene Form, die hat diese Olive, die in gewisser Weise mit einem Horn verglichen werden kann. Cornicabra ist der Name, unter dem es allgemein bekannt ist. Abhängig vom geografischen Gebiet können Sie den Namen jedoch in ändern Kornal, Mutterkorn oder Cabrilla, unter anderem.
Erntezeit, Schlüssel
Eine der wichtigsten Eigenschaften und einer der Gründe, warum die Olivenöl aus den Montes de Toledo erwarb die PDO es war für ihn frühe Ernte. Dank dieses Moments der Olivenernte erhält die daraus resultierende Flüssigkeit eine Reihe von Werten, die das unterscheiden EVOO.
Viele sind die Vorteile dieser Art der Sammlung. Und es ist das, was die Bauern selbst sagen, eine frühe Ernte bietet bessere Qualität zu Olivenöl, zusätzlich zur Berichterstattung große agronomische Vorteile zu den Olivenhainen. Darüber hinaus weisen sie darauf hin, dass trotz der Tatsache, dass der Olivenertrag geringer ist, weil die Jahreszeit früher ist, seine Qualität ist viel besser. Vor allem aufgrund der Tatsache, dass sie eine haben höherer Wassergehalt. Schließlich ist einer der größten Vorteile dieser Sammlung, dass es die beseitigt schlagenwie es den Olivenbaum bekommt jedes Jahr Früchte tragen.
Beschreibung
Das Ergebnis dieser günstigen Olivenernte ist ein Öl, dessen Aroma sich deutlich von den anderen unterscheidet. Dieses Olivenöl zeichnet sich durch seine Dichte und fruchtiger und aromatischer Geschmack. Und mit Mittelwerten von bitter und würzig.
Das Öl aus der geschützten Ursprungsbezeichnung Montes de Toledo, auch bekannt als Cornicabraöl, zeichnet sich durch seinen hohen Gehalt an Ölsäure. Dies gibt es eine ausgeprägte Stabilität, Qualität, für die es im Handel geschätzt und ausgezeichnet wird.
Abschließend sei darauf hingewiesen, dass seine Farbe variiertnach dem Zeitpunkt der Sammlung und der genauen geografischen Lage innerhalb der Region. Es kann von der gehen goldgelb bis tiefgrün. Und wie bereits erwähnt, weist das Öl aus den Montes de Toledo Werte von auf mittel bis intensiv in Bezug auf würzige und bittere Werte.
Warum ist dieses Öl so gut?
Sie wissen bereits, dass das Olivenöl aus den Montes de Toledo die erhalten hat PDO, veröffentlicht in der BOE im Jahr 2000, ist dies auf die tolle Produktqualität. Zusätzlich zu den klimatischen Bedingungen des Gebiets, in dem die Oliven angebaut werden. Ebenso wie die Arbeit von Olivenbauern seit mehreren Generationen, die alle wohltuenden Eigenschaften von Cornicabra perfekt entwickelt haben.
Und es ist das, die Vielfalt der Cornicabra zusammen mit der edaphoklimatische Bedingungen des Gebiets Geben Sie die Öleigenschaften beide an sehr unterschiedliche physikalische und chemische in Bezug auf den Rest der Öle.
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Wie Sie gesehen haben, die Olivenöl aus den Montes de Toledo ist zweifellos einer der Top- Produkte unserer Gastronomie. Obwohl es nicht so bekannt ist wie andere nationale Öle wie Sevilla oder Jaénist genauso gut.
Es ist eine sehr gute Idee, es regelmäßig in Ihre Ernährung aufzunehmen. Es schmeckt Ihrem Essen und bringt Ihrer Gesundheit große Vorteile. Kopf hoch!
